Gastronomie, Sommellerie, WAHNSINN! Spruch mit Sprudel – der KALK&KEGEL Podcast mit Max Zankl. Alle 2 Wochen holen wir spannende Menschen vor das Mikro und sprechen mit ihnen über den (positiven) Wahnsinn der Branche. Powered by Schaumweinkontor und Stiegl-Gut Wildshut – gesendet aus dem SO/Vienna.
Darüber hat die ganze Branche spekuliert: Eigentlich hätte David Fleckinger das 3-Sterne-Restaurant Amador in diesem Jahr übernehmen sollen. Doch dann kam alles anders und Fleckinger verließ das Restaurant. Was hinter den Kulissen wirklich passiert ist? Juan Amador und David Fleckinger packen in unserem Podcast EXKLUSIV aus.
Der eine (Alexander Posch) macht aus einem Marktstandl ein Sternerestaurant, das der Michelin sogar als Eröffnung des Jahres feiert. Der andere (Bernhard Zimmerl) verwandelt ein Lokal in der Pampa in einen internationalen Kulinarik-Hotspot und räumt von der Neueröffnung des Jahres (Falstaff) bis zu 4 Hauben und 1 Stern gerade alle Auszeichnungen ab und mischt sogar bei den Oscars in Los Angeles mit. In unserem Podcast treffen die aktuell heißesten Shootingstars der österreichischen Kulinarik erstmals live aufeinander.
Für sie ist Regionalität mehr als ein Lippenbekenntnis: Daniel Edelsbrunner (Kupferdachl, Premstätten, 4 Hauben) und Norbert Thaller (Gasthaus Thaller, St. Veit am Vogau, 1 Stern + 1 Grüner Stern) sind Regionalitäts-Junkies aus vollster Überzeugung. Im neuen Podcast sprechen sie über die Wichtigkeit der regionalen Zusammenarbeit, über Etikettenschwindel und die Energie von Naturweinen!
Um was es geht, sind die dringlichsten Fragen der österreichischen Kulinarik: Wo steht Österreichs Küche im internationalen Vergleich? Ist Fine Dine tot? Was haben die Sterne bislang gebracht und wo muss man noch nachschärfen? Antworten auf diese und viele weitere Fragen gibt es von den Spitzen der österreichischen Kulinarik, den führenden Touristiker:innen sowie von internationalen Journalist:innen und vielen weiteren Gästen!