Spruch mit Sprudel – der KALK&KEGEL Podcast

Gastronomie, Sommellerie, WAHNSINN! Spruch mit Sprudel – der KALK&KEGEL Podcast mit Max Zankl. Alle 2 Wochen holen wir spannende Menschen vor das Mikro und sprechen mit ihnen über den (positiven) Wahnsinn der Branche. Powered by Schaumweinkontor und Stiegl-Gut Wildshut – gesendet aus dem SO/Vienna.

Spruch mit Sprudel – der KALK&KEGEL Podcast

Neueste Episoden

#31: Punkte-Bewertung des Gault&Millau ist nicht nachvollziehbar

#31: Punkte-Bewertung des Gault&Millau ist nicht nachvollziehbar

73m 42s

Er war 5 Jahre lang Herausgeber des Gault&Millau Deutschland: Im KALK&KEGEL Podcast spricht Hans Fink über die Zukunft des berühmten Restaurant-Guides in Deutschland, über den Weg mit seinem eigenen Verlag und über die Verwirrung der 50-Best-Liste. Spannender Einblick: Den Anstoß zu seinem Einstieg bei Gault&Millau gab einst ausgerechnet Falstaff-Herausgeber Wolfgang Rosam. JETZT im neuen Podcast.

#30: SUMMER SPECIAL Teil 3: Schellhorn & Schlögl, Gesellmann und Schäffer

#30: SUMMER SPECIAL Teil 3: Schellhorn & Schlögl, Gesellmann und Schäffer

40m 46s

Was haben die Freundschaft-Jungs Johannes Schellhorn und Willi Schlögl gemeinsam mit den Weinhändlern Philipp Schäffer und Hans Martin Gesellmann (Kracher Fine Wine)? Sie haben echt eine Ahnung vom Business und ecken auch gerne mit ihrer Meinung an. Ein Podcast voll spannendem Know-how und Hintergrundwissen!

#29: SUMMER SPECIAL Teil 2: Luki Mraz, Friederike Duhme und Nina Mohimi

#29: SUMMER SPECIAL Teil 2: Luki Mraz, Friederike Duhme und Nina Mohimi

38m 7s

Kleiner Spoiler: Im Nachhinein betrachtet klingt dann vieles doch ganz anders: Die Falstaff Sommelière Friederike Duhme hatten wir vor dem Mikro als sie dem Alkohol noch nicht abgeschworen hat (inzwischen ist sie ja Teil von kein&low und Sommelière im neuen „Lara“). Außerdem: 2-Sternekoch Luki Mraz über seine Ansichten zu Sinn- und Unsinn der Kulinarik und Trend-Forscherin Nina Mohimi mit einer weisen Vorahnung! JETZT ANHÖREN!

#28: SUMMER SPECIAL Teil 1: Best-of mit Birgit Reitbauer, Alexander Rabl & Sebastian Frank

#28: SUMMER SPECIAL Teil 1: Best-of mit Birgit Reitbauer, Alexander Rabl & Sebastian Frank

43m 35s

Birgit Reitbauer vom 3-Sterne-Restaurant Steirereck spricht über die Rückkehr des Guide Michelin und die Frage, wie viel Bedeutung ein Stern eigentlich hat. Restaurantkritiker Alexander Rabl blickt auf Entwicklungen, die er damals schon kommen sah – fast schon unheimlich treffend. Und Sebastian Frank vom Horváth in Berlin erzählt, was ihn in seiner Küche wirklich antreibt: Identität, Haltung – und ein kulinarischer Blick nach Österreich.

Ein Rückblick mit Tiefgang!