#60:„Wien ist eine Acht“

00:00:00: Wenn ich jetzt mal mit unseren großen Nachbarn Deutschland vergleiche, also es kommt keine einzige Stadt in Deutschland.

00:00:06: Kommt dann Wien ran?

00:00:07: Wie breit aufgestellt wir sind wie die Qualität von den Sachen da kommen einfach nicht dran.

00:00:12: Berlin

00:00:12: auch nicht?

00:00:13: Nein!

00:00:13: Auf keinen Fall.

00:00:15: Was macht man, wenn man irgendwo ist?

00:00:16: Ein paar Gebäude anschauen.

00:00:18: Schwimmen gehen und dann geht's ums Essen hier!

00:00:21: Dann bin ich jemanden, der sich will, dass es halt gut schmeckt.

00:00:23: von meinen Eltern habe ich das immer mitbekommen.

00:00:25: Meine Mama ist eine super Köchin und Essen hat immer eine große Rolle gespielt zu Hause.

00:00:31: Herzlich willkommen

00:00:32: zu deinem Lieblings-Podcast.

00:00:34: Kalk und Kieke Der Podcast für Essen Trinken

00:00:38: und Wahnsinn.

00:00:41: Hier gibt es den Blick hinter die Kulissen.

00:00:44: Hier gibt's die spannenden Themen Essen, Trinken, Wartzen!

00:00:48: In Partnerschaft mit unserem Lieblingsdealer für Sprudel aus aller Welt von Sekt über Kaver und Cremant bis hin zu Prosecco und Champagner Und weil wir Bier genauso lieben wie Wein, ein großes Danke an unseren zweiten Podcast-Partner Will Zuth.

00:01:04: Pionierarbeit die verbindet von der regenerativen Landwirtschaft bis ins Glas!

00:01:09: Aus dem Sovienna begrüßen dich Anita

00:01:12: Senfta und Lukas

00:01:15: Palm!

00:01:18: Heute bei uns zu Gast jemanden der unsere Podcastlocation das Sovienna noch besser kennt als wir.

00:01:28: Anitta, stell davor.

00:01:29: Ist faszinierend!

00:01:31: Als DJ ist er einer der bekanntesten und begnadetsten Foodblogger.

00:01:39: Ich

00:01:39: wage zu behaupten dass niemand das gastronomische Wien in seiner gesamten Lebendigkeit so gut und genau kennt wie er Das Coole dabei.

00:01:51: Es geht nicht nur um Sterne-Läden oder um Feindein Besonders daugt und so ganz nebenbei hat er auch noch eine Event-Agentur als ein Tausend Sassar mit seventy fünf Millionen Views im Jahr zu tausendfünfundzwanzig.

00:02:10: Und

00:02:12: ohne Management, oder?

00:02:14: Das macht den noch sympathischer.

00:02:16: Herzlich willkommen!

00:02:21: Dankeschön.

00:02:21: Danke für das schöne Intro!

00:02:23: Das macht der Lukas richtig gut, ich mische mich da auch nie ein.

00:02:26: Wir müssen ja dazu sagen...

00:02:28: Ich muss jetzt immer selber auf mich raus.

00:02:30: Ja aber wir müssen ja dazusagen.

00:02:31: die Anita hat schon ganz verzweifelt gefragt wo wir heute dann essen gehen sollen.

00:02:37: nach der Podcastaufnahme und aus dir Arash ist es gerade so hervorgequillt?

00:02:43: Ja wir sind hier in einer Ecke, da tut sich echt viel gibt's richtig gute Sachen Mochis gleich paar Schritte In die Linkerichtung haben wir verschiedene andere Sachen.

00:02:54: Hier haben wir georgisches Essen auch am Start, im Praterwirt... Also hier wird euch nicht langweilig.

00:02:59: Takarir-Laventana ist ein Tipp!

00:03:01: Richtig gute Tacos.

00:03:03: TAKARIR?

00:03:04: TACOS ja und die machen die Tortillas sogar selber.

00:03:07: Geil.

00:03:07: Wo ist das?

00:03:08: Gleich hier unten.

00:03:09: Das ist wahrscheinlich das Nächste von allen.

00:03:12: Vielleicht gehen wir einfach...

00:03:13: Wir holen uns ab und rüber.

00:03:14: Wir machen überall was.

00:03:16: Wir schwärmen alle aus, holen jetzt was Und

00:03:19: das nächste Mal, wenn wir ein Winz haben, buchen wir einen Terminball hier und dann gehen wir ganz Wien durch.

00:03:23: Also was ich oft mit Freunden mache ist Bang Bang!

00:03:26: Man geht in mehr Restaurants hintereinander und zum Beispiel... Manchmal geht man in ein restaurambisches Vorspeise, Hauptspeise oder mehrere Sachen und da bestellt so halt immer nur ganz wenig.

00:03:37: Teilt man sich, sagen wir mal du gehst zu der Takarir, würdest den ersten Bang dort machen drei Tacos bestellen jeder ist dahin.

00:03:43: dann geht ihr weiter holt euch fiorgische Teigtaschen das ist der zweite Bang.

00:03:48: und dann geht's hier.

00:03:49: holt es euch ein Bier beim Prater wird und bestellts dann irgendwas.

00:03:52: keine Ahnung.

00:03:52: Entschnitzel was man das Tomahawk schnitzt um siebzig Euro was ihr euch denn teilt

00:03:56: Gastro Hopping Das nennt du

00:04:00: Bang Bang.

00:04:05: Wenn man reißt und man hat wenig Zeit bis drei Tage irgendwo und hat so viele Sachen zum Essen, dann muss man das irgendwie besser planen.

00:04:14: und so habe ich mit solchen Sachen angefangen.

00:04:16: Das ist

00:04:16: aber

00:04:18: in Wien cool!

00:04:19: Ja, schon.

00:04:21: Da

00:04:21: können wir aus der Provinz nur träumen davon.

00:04:23: Wenn wir anfangen mit Bang Bang, sind wir in zehn Minuten durch?

00:04:29: Nicht einmal.

00:04:30: Obwohl es bei dir wahrscheinlich noch besser ist, das ist nicht weit noch... Nein

00:04:34: ich begnade Lientz du begnadest zu Unrecht des Murtals aber ich werde Zeit über das Murtal schimpfen.

00:04:38: Das ist eine großartige Gegend.

00:04:41: Apropos Großartig-Gegend mich würde interessieren bevor man ein bisschen weiter in die Tiefe gehen.

00:04:46: Du hast jetzt schon erwähnt Wie du das machst, wenn du in einer anderen Stadt bist?

00:04:52: So auf einer Skala von eins bis zehn.

00:04:55: Wie cool ist vienkulinarisch gastronomisch?

00:04:57: Jetzt bin ich gespannt!

00:04:59: Eins ist das besser oder zehn?

00:05:00: Nein,

00:05:00: eins ist das schlechteste und zehn sind zehn Punkte von zehn.

00:05:03: Wir sagen vielleicht so eine Acht oder so?

00:05:05: Schon?

00:05:05: Ja sehr weit oben.

00:05:07: Ich

00:05:08: bin wirklich viel unterwegs auch wenn ich jetzt mal mit unseren großen Nachbarn Deutschland vergleiche.

00:05:13: also es kommt.

00:05:14: keine einzige Stadt in Deutschland kommt an Wien ran Mit diesem, wie breit aufgestellt wir sind.

00:05:20: Wie die Qualität von den Sachen... Da kommen einfach nicht dran!

00:05:24: Berlin auch nicht?

00:05:25: Nein, auf keinen Fall!

00:05:26: Ich finde Berlin gibt es zu viel und sie schauen nicht alle auf die Qualitetum.

00:05:30: Die

00:05:31: kommen weder auf dem Fine Dining Level.

00:05:33: können Sie mit dem Setup was wir haben noch mit den anderen Sachen.

00:05:39: Sei es den kleineren Sachen oder Döner.

00:05:41: Die haben nicht einmal den besten Dönen obwohl sie ihn angeblich erfunden haben haben wir den besseren.

00:05:47: Du sprichst von Fairheart?

00:05:49: Ja, ich habe auch einen Kopf gehabt und das wäre heute mein Ziel aber das geht nicht aus.

00:05:54: Da kann man am Oben hingehen bitte!

00:05:56: Das ist schon...

00:05:58: Auch nicht zu weit

00:05:58: mit nur eins direkt.

00:06:00: Und dann bist du da, weil da hab' ich glaube ich damals das Video von dir gesehen und seitdem vorhin Fairheart und dir natürlich auch.

00:06:07: Aber Fairheart kenne ich glaube durch die und seit dem will ich dahin und es finde richtig cool dass Nicht nur fein, dein wichtiges, sondern genau solche Spots.

00:06:17: Was ist ein guter Döner?

00:06:19: Ja was...ja!

00:06:19: Das ist eine gute Frage.

00:06:20: Ich

00:06:20: meine es kommt darauf an wenn du fragst viele Leute brauchen dieses komplette Ding mit den Soßen und das ganze.

00:06:27: ich brauche das gar nicht.

00:06:27: Ich brauche ein gutes Brot, gutes Fleisch und das war's.

00:06:31: Wenn ich dann noch etwas dazu brauche, maximal ein bisschen Zwiebel, bisschen Tomate, das reicht mehr brauch' ich nicht.

00:06:36: Das ist ja das was fair hat eigentlich perfekt funktioniert.

00:06:38: Genau, ja.

00:06:39: Also qualifizitiv hochwertiges Fleisch.

00:06:41: Allang schon wie

00:06:41: er das Fleisch schneidet

00:06:43: Und die Fladenbrote, über diese Kugel, die ich davor noch nie gesehen habe.

00:06:48: Hast du das gekannt?

00:06:50: Ich kannte das ja!

00:06:51: Ich war auch auf den Istanbul und hab das gesehen.

00:06:54: Aber natürlich jetzt hat er viel verändert und gibt es das wirklich fast überall diesen Anspruch.

00:07:02: Man hat auch gesehen dass man mehr verlangen kann...

00:07:06: Also ich war zum letzten Mal vor drei Jahren beim Pferd Der Döner für das, was er ist immer noch unverschämt billig und damals mit ihm auch länger gesprochen.

00:07:18: Und

00:07:19: da hat er mir gesagt na also warum soll er das jetzt teuer machen?

00:07:22: Ist er jetzt raufgegangen?

00:07:22: Sie

00:07:23: haben das angehoben.

00:07:24: wir hatten mal einen Freund die letztens gesagt dass es schon sehr teuer ist.

00:07:27: Ich weiß es ehrlich gesagt nicht was es kostet.

00:07:29: ich glaube wenn du das mit dem meisten Fleisch nehmst so vielleicht zwei hundert Gramm Schätzig kostet so achtzehn-neinzehn Euro.

00:07:36: aber das ist ja...

00:07:38: Aber wer macht der alles?

00:07:39: Das

00:07:39: gibt dir vor ein bisschen.

00:07:40: natürlich.

00:07:40: Es ist schwierig, wo man anfangen will zu sagen dass etwas teuer ist.

00:07:44: und was darf teuer sein und wanns was nicht.

00:07:47: Das teuerste ist achtzehn sowas.

00:07:50: Und

00:07:50: das günstigere ist jetzt so acht Euro?

00:07:52: Was eh okay ist?

00:07:53: Find ich aber auch!

00:07:54: Wenn man halt mehr Fleisch will muss man halt drauflegen.

00:07:56: also okay... Muss man ja nicht das teuerster nehmen.

00:07:59: Das Schwierige mit den ganzen, dass es etwas teurer geworden ist.

00:08:04: wir haben im Vorfeld auch gesprochen die Ansprüche von Menschen heutzutage sind sehr hoch.

00:08:10: Die Ansprüche an Essen gehen sind sehr hoch.

00:08:13: Ich kann mich erinnern, ich als Kind bin mit meinen Eltern sie mit dreimal im Jahr oder zweimal ins Restaurant gegangen.

00:08:19: Mein Geburtstag der von meinem Bruder einmal mal Pizza essen einmal das und im Prinzip war es das ab und zu vielleicht mal irgendwie was draußen mal so ein kleines Net geholt.

00:08:29: aber wir leben in einer Zeit wo die Leute mehrmals in der Woche ins Restaurant gehen am Abend vielleicht drei viermal dass ist normaler Standard.

00:08:40: Dann noch drei, vier Mal was nach Hause bestellen.

00:08:42: Und das alles summiert und es soll sich für jedes Budget ausgehen.

00:08:46: Das ist halt etwas... Was ich verändert hat!

00:08:49: Das war früher nicht so.

00:08:51: Ja.

00:08:53: Wie soll sich das ausgehen?

00:08:54: Dass man jeden Tag ins Restaurant geht.

00:08:58: Gleichzeitig immer Essen bestellt selber nichts mehr kocht und dann gleichzeitig soll's günstig sein.

00:09:03: Es soll sich alles ausgehen.

00:09:04: da ist glaube ich Etwas was man einfach neu denken muss.

00:09:09: Ist die Gastro zu günstig?

00:09:11: Nee, in Wien sicher nicht.

00:09:13: Ist sie zu teuer?

00:09:14: Ja oft!

00:09:16: Oft zu teurer.

00:09:17: aber das hängt natürlich auch mit...nicht von den Null...hängt vielleicht schon ein paar Gastronomen zusammen auch Aber auch natürlich auch von den Lebensmitteln und von diesen ganzen Ketten.

00:09:27: Und wie die Preise einfach explodiert sind.

00:09:30: österreich aufschlag dass das aber für mich ist es so wenig im paris dieses Jahr jetzt in Paris war, weil für mich die Sachen günstig ist.

00:09:39: Wie wenn man früher in Bratislava war.

00:09:41: als Wiener, egal wo du bist, super!

00:09:45: Ich habe die Hälfte bezahlt für einen Essen jeden Tag und hab Steak gegessen um, keine Ahnung, fifteen Euro.

00:09:52: aber es ist immer alles unterschiedlich.

00:09:55: Aber ich glaube für europäische Verhältnisse gibt's kaum mehr etwas was teurer ist vielleicht Schweiz.

00:10:00: Also, ich hab eine ähnliche Diskussion vor Kurzem geführt und kann mich noch erinnern.

00:10:05: Ich habe bis zum Jahr zwei Tausend neunzehnt in Paris gearbeitet und ich weiß noch wenn ich in Paris war einfach alles saudeuer im Vergleich zu Wien.

00:10:14: da gab es keinen.

00:10:15: Das ist der Caesar Salad um so sechzehn Euro.

00:10:17: Achtzig.

00:10:18: das war ganz normal so in Paris.

00:10:20: Und jetzt war ich vor kurzem im Elsass und die Preise waren günstiger als in Wien.

00:10:25: So wie hat einfach wahnsinnig angezogen!

00:10:28: Ja?

00:10:29: Ich bin jetzt auch nicht, kenne mich da jetzt nicht genau aus.

00:10:31: Aber ich kann das feststellen dass es sehr toll ist.

00:10:34: zum Glück kann's nur noch besser werden!

00:10:36: Die Preisfrage ist super aktuelles Thema.

00:10:40: einfach wenn man über Essen gehen und Gastronomie spricht oder vielleicht doch gar nicht.

00:10:44: so ein Zufall dass wir jetzt da zusammensitzen und eines der ersten Themen ist wie teuer...

00:10:50: Das meiste kommentierte Thema bei mir.

00:10:53: Ist es das tatsächlich

00:10:54: vom Algorithmus

00:10:54: her von den Kommentaren her

00:10:56: Das Geld, also der Preis.

00:10:58: Ja gerade wenn es Sachen sind die jeder kennt so wie ein Schnitzel oder so weil jeder hat schon mal einen Schnitzeln gegessen in Wien oder Österreich?

00:11:07: das sind die Sachen.

00:11:07: da brennen die Leute durch.

00:11:10: ich habe letztens ein Video gepostet.

00:11:12: da gab's dann so ein Tomahawk-Schnitzel um siebzig Euro dass jetzt

00:11:16: keine

00:11:16: Ahnung war in jeder Zeitung drinnen jetzt.

00:11:19: Der Prater wird glaube ich?

00:11:20: Ja

00:11:20: aber

00:11:21: da hat sich ja vor einem Monat gewonnen oder so.

00:11:24: wie viel kostete?

00:11:24: Schnitzels mit Blattgold?

00:11:25: Ja, ich

00:11:27: weiß.

00:11:28: Das

00:11:28: hat es

00:11:29: auch gegeben und das finde ich so spannend weil irgendwie ich verliere langsam den Überblick.

00:11:33: Ich habe das Gefühl alle paar Monate kommt wieder jemand und macht ein Schnitzel Das war dann mal in Kärnten glaube ich um hundertdreiundzwanzig.

00:11:42: Aber das ist ohne Blattglot, das ist einfach nur ein fettes Tomahawk halb Schnitzel, knapp vier-fünfhundert Gramm und halt viel dicker als ein Schnitzels.

00:11:51: doppelt soviel Gewicht oder vielleicht fast doppelt wie normales Schnitzeln was im Restaurant dreißig Euro kostet.

00:11:59: Als Tomahawak zahlt man natürlich auch den Knochen mit auch wenn du es nicht willst, zahl sie mir ein bisschen extra plus... Drüffel Pommes, eben siebzig.

00:12:07: Und die Leute haben sich aber aufgeregt als ob das wirklich...

00:12:11: Hier eigentlich ist da die Welt auch nicht neu erfunden vom Kotlet-Schnitzel oder?

00:12:14: Das hat es ja früher auch schon gegeben.

00:12:16: Hätte

00:12:16: ich jetzt auch.

00:12:16: Hättet ihr jetzt auch nicht gesagt.

00:12:17: Aber der Preis!

00:12:18: Du hörst in erster Linie Schnitzel und dann hast du siebzig Euro und dann glaubst du okay.

00:12:23: Ja, es ist generell.

00:12:23: Die Schnitzelfroge ist generelt so ein Thema, dass man die meinen will.

00:12:26: Wenn

00:12:26: du Steaks essen gehst, wenn du einen Tomahawk bestellst, ist auch immer teurer als ein Ribeye.

00:12:30: Ja klar.

00:12:31: Aber wie kann man sich das vorstellen?

00:12:33: Gehst du dorthin und weißt Das wird einfach explodieren.

00:12:38: Oder gehst du einfach hin und sagst, du schaust mal ob das dir die siebzig Euro wert sind oder du weißt von Anfang an, siebzig Euro sind einfach übertrieben?

00:12:45: Und ich triggere

00:12:46: die Leute... Ich finde es gar nicht übertriebenehrlich ist.

00:12:48: Okay!

00:12:49: Ich verstehe auch nicht warum man sich so aufregt.

00:12:52: Erstens einmal wir leben in einer freien Marktwirtschaft, auch wenn man sich über den Preis aufregte Du kannst einfach weiterswipe, wenn das Video nicht taugt.

00:12:59: Okay?

00:12:59: All good!

00:13:00: Oder... Einfach nichts hingehen, wenn es so teuer ist.

00:13:03: Ich gehe auch nicht in irgendwelche Geschäfte was mir zu toll ist oder gehen ein Laden wo sie irgendwas verkaufen und was nicht in meinem Budget ist oder rennt mich darüber auf.

00:13:11: Es gibt

00:13:12: Leute die wollen das bestellen, die gehen zu dritt hin, bestellen sich drei Bier und wollen das haben und teilen sich das Und wenn das ihr Geld ist können wir noch damit machen was sie wollen.

00:13:20: Aber genau das ist es Die Leid gehen dahin.

00:13:23: Bei uns gibt's eine Bewertung.

00:13:24: Ich kann es jetzt nicht sagen, weil das ist ohne die was halt einfach ein bisschen schlechter ist.

00:13:28: und da ist das sensible Thema zu teuer mit kleineren Portionen.

00:13:33: aber das ist so die einzige Bewertungen.

00:13:36: Aber der war glaube ich schon vier fünf mal hier.

00:13:38: Aber er regt sich immer über den Preis auf.

00:13:41: Wir gehen vor all die Leute suchen immer wieder etwas worüber sie sich aufregen können.

00:13:46: Die Kastro ist irgendwie so einer Art Gradmesser.

00:13:48: jeder kann irgendwie Was damit anfangen, weil jeder schon mal irgendwo essen war und glaubt das er halt Preise vergleichen kann.

00:13:56: Ich glaube schon dass einige Sachen teuer sind aber dieses Tomahawk ist nicht zu teuer.

00:14:00: Okay also da würdest du wirklich sagen es ist ein Preis wert?

00:14:04: Wenn man das haben möchte weißt Du?

00:14:06: Ja ja!

00:14:07: Das ist wie mit Steak.

00:14:08: Ich fühle

00:14:08: auch gerne ich bestell mir.

00:14:10: wenn ich einen Steak essen gehe bestelle ich mir meistens den Rebuy findest der beste Kartpreisleistung eine gute Geschichte.

00:14:18: Aber wenn ich mal mit ein paar Freunden unterwegs bin und einer sagt, nee mein Tomahawk ist mir auch egal dann machen wir das.

00:14:24: Passt nicht.

00:14:25: etwas was ich jeden Tag essen würde dieses Schnitzel aber es darf auch existieren!

00:14:30: Dann stoßen wir auf das Tomahawkschnitzel an oder?

00:14:32: Janita hat da schon was vorbereitet aber ich werde den Namen vorlesen.

00:14:35: oder haben uns geeinigt drauf.

00:14:36: Bitte du hast ja das ausgesucht...

00:14:38: Ja?

00:14:39: ...aus einem schönen Katalog vom Schamweinkontor.

00:14:42: Ich kann leider nochmal mehr aussprechen.

00:14:47: Ein Zwei-Tausend zwölfer Jahrgangsschampagner.

00:14:51: Es existieren gerade mal Tausend Fünfhundert Zwölf Flaschen davon!

00:14:57: Und

00:14:57: die Sponnen, der ist das Hefelager.

00:14:58: Die sind Hundertneun Monate.

00:15:00: Hundert

00:15:00: Neun, Eins Null, Neun.

00:15:01: Fünfzig Prozent Chardonnay und fünfzig Prozent Pinot

00:15:05: Millier?

00:15:05: Ja danke!

00:15:06: Und Dekorsiert muss man sagen im September zwei tausend Dreiundzwanzig.

00:15:11: also das hat jetzt schon auch ordentliche Flaschnreife.

00:15:14: Bin

00:15:14: richtig gespannt und diese Kälte ist auch richtig schön.

00:15:17: Spanienblingsfab?

00:15:18: Ah, ist du Feinspitze.

00:15:22: Magst du Champagner?

00:15:23: Bist du besonders Champagner-Affin?

00:15:26: Null gar nicht!

00:15:28: Bist Du Weinaffin?

00:15:30: Ich trink gerne mal ein Glasalwein und ich bin jemand...ich genieße gerne und auch vor allem wenn ihr sich jemand auskennt oder ich bin zum Beispiel in der Rundbar und dann lerne ich irgendwie passende neue Sachen, kenne.

00:15:41: ich liebe das aber so dass ich jetzt so das irgendwie aktiv

00:15:48: angehen.

00:15:50: Aber wenn ich mal wieder mit ein paar Freunden bin, die Winzer sind oder was auch immer... Oder someliers?

00:15:55: Ich fragte immer aus, versuch diese Infos aufzuzahlen aber es ist jetzt nicht so dass das so mein Hauptfokus ist.

00:16:02: Genau!

00:16:03: Aber freue mich oft, dass wir das probieren und wie fermentiert das wirklich schmeckt.

00:16:07: Also Riechen Dutz.

00:16:08: Und

00:16:09: wir haben wirklich ja extrem... also wirklich erleuchtendes

00:16:12: Strohgelb.

00:16:13: Das schmeckt geil.

00:16:15: Ja.

00:16:16: Okay, Leute!

00:16:17: Das holt mich total ab.

00:16:18: Oder das schmeckt viel nach Opfel?

00:16:20: Ja

00:16:20: ja... Das ist... das holt sich total ab...

00:16:23: Wow!

00:16:24: Das schmeckt wie ein Kombucha.

00:16:25: Das ist breit und voll aber nicht schlapp.

00:16:27: Schmeckt geil, Spanier.

00:16:29: Das schmecken wir noch Alkohol.

00:16:31: Das is' voll gefährlich!

00:16:32: Das ist richtig gefährlich.

00:16:34: Und apropos Preisfrage, ich würde auch wirklich interessieren was das kostet.

00:16:36: Neunfünfzig Euro glaube ich.

00:16:38: Neuneinfünftig?

00:16:39: Für das ist es voll günstig.

00:16:40: Für das,

00:16:41: was es ist, ist es super günstige.

00:16:43: Ja.

00:16:44: Das iss richtig geil

00:16:45: Viel besser als das so, ich bin ja auch DJ.

00:16:48: Was man so in Club dann, wenn man dort Champagne bestellt meistens ist... Die Konzernplöre!

00:16:52: Das

00:16:52: ist korrklassischer Champagner.

00:16:53: Vor allem dieses Moe-Eis, dass so was gründiger

00:16:56: war mit die weißen Gläser da

00:16:58: noch drin.

00:16:58: Ganz schlimm und dann noch mit Eis trinken?

00:17:01: Ich glaube es gibt kaum etwas Schlechteres als das.

00:17:03: Also mir hat das auch jetzt immer, ich finde das widerlich muss ich sagen.

00:17:08: Alter, das ist richtig geil.

00:17:09: Es schmeckt überhaupt nicht nach Alkohol.

00:17:12: Das Ganze habe ich ausgesucht, in dem... Ich hab da eine nette Nachricht von euch bekommen.

00:17:16: Also ich mir aus einem Katalog einen Champagner aussuchen soll und ich soll das relativ schnell machen weil ihr das braucht diese Infos.

00:17:21: Ich hab selber wenig Zeit gehabt.

00:17:23: dann hab' ich das in Chatcha Bitty reingegeben und gesagt bitte scann alle Flaschen durch.

00:17:27: Schau ob irgendwas spannendes ist vor allem was mit Fermentation oder so ist Und etwas außergewöhnliches.

00:17:33: und dann hat er mit drei Sachen gesagt Dann habe ich die durchgelesen und dann habe ich einen ausgesuchten.

00:17:37: Das war der hier.

00:17:38: Eine vorzügliche Wahl.

00:17:39: Shout out, Open Air.

00:17:42: Shoutout to the AI.

00:17:43: Das ist echt geil!

00:17:45: Hast du generell eine Affinität zur fermentierten Sachen?

00:17:48: Gerne ja oder Sachen außergewöhnlich?

00:17:52: wenn ich jetzt etwas getrunken hätte was ich schon so kennt man kann sicher etwas aussuchen aus so vielen Sachen in dich will am wenigsten etwas probieren was sich schon getrunkt habe.

00:18:04: deswegen wollte ich irgendwas ein bisschen Außergewöhnliches probieren Und ich mag es auch, neue Sachen kennenzulernen und den Horizont zu erweitern.

00:18:13: Das ist wirklich gefährlich!

00:18:15: Man sieht das ja auch wenn man so ein bisschen durch den Feed scrollt.

00:18:19: immer wieder oder sehr oft muss etwas Außergewöhnliches her oder irgendwas wo man auch merkt, dass willst du selbst ausprobieren ob das jetzt irgendwie so ein Sau-Schädel isst?

00:18:29: Auch einfach mal die Snacks vom Supermarkt.

00:18:31: Du hast auch ewig kein Keggefreit oder was wirst ich einmal gehabt und du verkostest das...

00:18:36: Ich schenke da gleich wieder.

00:18:37: Magst du noch was?

00:18:38: Bitte!

00:18:38: Was würdest du dazu essen, wenn es jetzt wirklich etwas dir bestellen könntest?

00:18:45: Es gibt alles im Angebot quer durch die Bank.

00:18:47: Du brauchst nur mit dem Fingerschnippen.

00:18:50: Vielleicht bringt sie aber rein.

00:18:52: Vielleicht halt wer mit.

00:18:53: So wie er noch...

00:18:54: Bin da wirklich keine Ahnung.

00:18:57: Für mich ist in meiner Welt immer so Alkohol getrennt von Essen.

00:19:01: Ja?

00:19:01: Wirklich

00:19:02: Das ist aber bei mir auch so.

00:19:03: Ich finde, du musst das Essen nicht angenießen!

00:19:07: Weil wenn du zu viel trinkst... Also hast du keine Erinnerungen mehr dran?

00:19:10: Ja.

00:19:11: Finde ich es.

00:19:12: Oft

00:19:12: ja, vor allem mit Weinbegleitung.

00:19:14: Nein, aber ich finde manchmal eine Weinbekleidung, die schenken da ein Ochtel ein und dann stirbst du.

00:19:20: Ja.

00:19:20: Ich fahre mal beim hästen Blumenthal in London.

00:19:23: Das war eines der teuersten, als ich mich eher hatte.

00:19:25: Und ich kam hier in die Älfte und habe am Ende schon einen Film riss.

00:19:29: haben dann noch so Toma Gach noch bestellt, damals das Trüffel.

00:19:32: Du bist

00:19:32: der Toma auch ein Fan!

00:19:34: Das war nicht nur Bang Bang, sondern das war Bang Bang Bang.

00:19:36: Aber in hohen

00:19:37: Rästen?

00:19:37: Toi ja

00:19:38: und ich kann mich nicht mal mehr an das Meiste erinnern.

00:19:41: Wann war es?

00:19:42: Vielleicht vor zehn Jahren oder

00:19:43: so.

00:19:43: Ja aber das war schon.

00:19:45: muss ich wirklich sagen, dass war schon eine Zeit da war dieses Alkohol-Konsumthema noch weniger präsent und du hast teilweise einfach als Weinbegleitung Eingeschenkt kriegt, dass

00:19:57: das komplett

00:19:58: in Film ist.

00:19:58: Also ich kann mich schon auch erinnern... Es gab ein zwei Menüs die waren von Naturs Kalorienarm.

00:20:04: also du hast einfach... Du hast nicht viel wirklich an Unterlage die an essen können.

00:20:09: und bei Gang vier hast glaub ich schon inklusiver Apparativ Ich weiß es nicht, sieben Achtel Intos gehabt Und gemerkt euch wenn das so weitergeht Das finde ich schon schön, dass da ein bisschen angekommen ist.

00:20:25: Ich finde zu dem, wer so ein Get-Rye-Age ist, ist Tomahawk.

00:20:28: Wichtig gut!

00:20:29: Oder ein Get Rye-age der Steak?

00:20:31: In

00:20:32: der Richtung bin ich im Bahnhause.

00:20:36: Das beste Food pairing für mich ist Coke Zero.

00:20:38: Ja?

00:20:38: Wahrscheinlich, keine Ahnung.

00:20:40: Ich bin ein großer Coke Zero Fan.

00:20:43: oder jetzt wenn ich so fein dining mache oft schon die Weinbegleitung.

00:20:47: aber jetzt dass sich immer diese... Es ist ein Übergang oder so, dass ich das so... wow.

00:20:53: Ich meine man kann überall reinfantasieren und irgendwas.

00:20:56: Das ist einfach nur auch manchmal reden.

00:20:57: Ja klar!

00:20:58: Weißt du?

00:20:59: Die Sommelier-Dienste irgendwas aufschwätzen oder

00:21:02: was?

00:21:03: Aber ich bin so ... ich trenne das Essen essen zu dann ziemlich glean meistens im Mineralwasser.

00:21:08: so da ist auch eines der geilsten Getränke wenn es so frisch gezapft ist mit viel Spudel.

00:21:15: Aber das fühlt voll, oder?

00:21:17: Da kann ich wieder nix mehr essen.

00:21:18: Ich

00:21:18: mag so.

00:21:18: Zoda mag ich auch oft ohne Zitrone.

00:21:21: Einfach

00:21:21: so.

00:21:22: Manchmal ... Du weißt nie wie viel Zitronen gibt jemand rein.

00:21:25: Das ist immer eine Auslegungssache.

00:21:28: Vor allem das krasige Konzentrat da unten.

00:21:30: Das sind immer so eine Dinge.

00:21:31: Deshalb fahre ich immer ohne Zidrone und am besten Zoda von der Schank wenn es viel kälter ist.

00:21:36: du weißt noch nicht die könnten Sandpelle Grino haben.

00:21:39: oft ist das nicht so gut gekühlt und ich bin niemand.

00:21:41: ich mag meinen Getränk halt.

00:21:44: Noch nie hat mir jemand so Lust auf was Sodawasser gemacht.

00:21:52: Und dass ich Lust auf Soda Wasser kriege, muss echt einmal schaffen.

00:21:55: Wie oft gestern du Feindeien?

00:21:56: Also welche Rolle nimmt Feindein mit dir ein...

00:22:01: Das ist dann schon ein besonderer Anlass!

00:22:03: Ich hab schon einige Sachen gemacht, will jetzt nicht sagen dass ich der Superprofi bin.

00:22:07: Aber habe schon einiges gemacht auch international.

00:22:10: Noma solche Sachen Kagan habe ich gemacht im Bangkok Massimo Boutoura die Sachen die es in Wien gibt fast alle.

00:22:19: Was war so vom Feindeinherz ist das beste?

00:22:23: Ich mag

00:22:24: gerne im Rat zum Sohn

00:22:26: weil

00:22:27: ich das mag einfach.

00:22:28: ich kann damit einfach so wie ich bin hingehen und ich find's chillig.

00:22:32: Luki ist locker drauf und gut, das heißt habe ich mal noch Steirerexer.

00:22:37: Ich finde es einer der wunderschönsten Restaurants auf der ganzen Welt.

00:22:41: Und ja viele Sachen waren geil, die ich gemacht hab.

00:22:46: Und vom Street Food her?

00:22:47: Weil für mich wieder immer ein Sternegastronom ist richtig schön.

00:22:51: aber wir sind auch eher so beim Street Food weil da lernst du am allermeisten vom Geschmack her von wie sie's zubereiten.

00:22:59: Das ist ja dann...ich glaubt die meisten Sterne köcheln Lernen von dem, weil das ist so dieses Handwerk.

00:23:05: Also ich will jetzt keine Sterne kuchen irgendwie.

00:23:08: Ich hoffe es war's ja oder was ich machen.

00:23:10: Aber das Handwerk kommt von der normalen Küche und die ist eben dies.

00:23:15: Schmeckt schon?

00:23:17: Vielleicht zweimal im Jahr oder sowas?

00:23:19: Oder wenn ich dann etwas drehe öfters vielleicht fünfmal im Jahr einen schöner besonderen Anlass oder wenn man mal irgendwas irgendwo isst und dann ist ein Restaurant Dann muss man das auch machen.

00:23:33: Ich bin halt schon jemanden in Essen interessiert und dann, wenn ich in San Sebastian bin und es ist dieses eine Restaurant, dann muss ich das auch sehen oder...

00:23:41: Und das gibt dir schon auch was?

00:23:42: Ja, auf jeden Fall.

00:23:43: Ich liebe das!

00:23:44: Alleine der Service ist ja alles so geil dieser Service dieses Detail.

00:23:49: ich bin ja auch jemand ich bin ein Nerd durch und durch sei es von Schallblatt Musik Sneaker mein ganzes Leben dank.

00:23:55: ich hab Briefmarken gesammelt.

00:23:58: Das nerdige ist in mir drinnen.

00:24:01: Diese Leute, die Fine Dining machen sie nach alles Nerds.

00:24:04: Sie sind ja keine normalen Köche.

00:24:06: Sie kennen

00:24:07: einen normalen Mensch.

00:24:08: Und ich liebe das!

00:24:09: Ich liebe dass wenn jemand Org Intuit ist sei es ein Barista der diese Bohnen auswendig kennt und den Röstgrad bis hin zu eben den Fine Digning Chefs und dann mache ich das immer wieder.

00:24:22: aber es ist... Ich sag's mal so, Fine Dinding ist etwas was man so Die Experience, geil ist das Essen auch sehr.

00:24:29: Aber es ist nicht etwas wo ich so Gusto bekomme.

00:24:34: und du bist nachts im Bett denkst du mal am Morgen, ich brauch so ein Feindinning-Ding.

00:24:38: Aber Pizza oder andere Sachen... Das muss doch

00:24:41: eine geile Pizza sein!

00:24:43: Ja da kriegt man eben diesen heißen Hunger.

00:24:47: Wenn man Gustovs Sachen bekommt, ist es selten Feindining.

00:24:50: Das muss dann irgendwie gepaart sein mit einem den richtigen Leuten, mit denen man unterwegs ist einen guten Anlass und dann kann es einem wunderschönen Abend sein.

00:24:59: Und du bist ja.

00:25:00: also wenn du jetzt denkst dem dir schaust auf ein neuen Kalkon-Käkelcover?

00:25:05: Ja!

00:25:05: Du bist ja eher du drauf und da geht's glaube ich gerade um das.

00:25:08: Saugeil!

00:25:08: Ich nicht glaub sondern es geht hier um das Feindein.

00:25:12: Cool dass ihr da auch

00:25:13: dieses extra Ding habt.

00:25:15: Das ist leuchtender.

00:25:16: Da hat sie nicht gespart.

00:25:17: Nein natürlich nicht.

00:25:18: Und wenn man sich das anschaut, ein bisschen dieses Thema was Feindein ausmacht oder vielleicht auch die neue Art des Feindeins.

00:25:31: Hast du das Gefühl dass sie jetzt seit du diesen Foodblock merkst im Feindeinen sich besonders viel verändert hat?

00:25:41: Oder dass es in eine gewisse Richtung geht?

00:25:45: Ja, da bin ich zu wenig!

00:25:47: in dieser Materie, dass ich da diesen Überblick habe.

00:25:51: Ich weiß es nicht was sich da verändert hat.

00:25:52: Aber eigentlich hast du sehr gut beschrieben schon so wie mit... Es gibt glaube ich so zwei Orten oder?

00:25:58: So das klassische und das wo du so hingehen kannst wie du bist.

00:26:02: Genau ja!

00:26:02: Es gibt dieses lockerere Feind-Dining.

00:26:05: Ich glaub da hat's sich schon viel ver.. also wenn ich jetzt so beantworten darf.

00:26:09: Ja.

00:26:09: Weil so hast du es eigentlich indirekt schon beantwortet.

00:26:11: die Frage oder was sagst du Lukas?

00:26:14: Nein, absolut immer.

00:26:15: Das zeigt auch... Du hast zum Beispiel vorhin gesagt du gehst wahnsinnig gern ins Mratz, da in Wien zwei Michelin-Sterne und ich weiß gar nicht auswendig wie viele Gomio-Punkte.

00:26:28: Vier Hauben auf jeden Fall aber wurscht!

00:26:30: Und das ist ja schon ein Restaurant, das finde ich immer zeigt dieser Sager von Feindainis Tod der hält einfach nicht.

00:26:39: ist nicht tot.

00:26:39: Das

00:26:40: wird auch nicht.

00:26:40: Das Restaurant

00:26:42: war,

00:26:42: glaube ich im Februar ausgebucht bis einunddreißigthinzehntemper.

00:26:45: Also das Beste gebuchte und am schwierigsten zu reservieren der Restaurant in ganz Österreich.

00:26:50: Wahnsinn!

00:26:50: Ja, gratuliere.

00:26:52: Und ja...das Konzept von Menü- und kreativer Küche funktioniert.

00:26:57: Ein lockerer Service.

00:26:59: Aber es muss eine gewisse...eine gewisse Lockerheit offenbar da sein?

00:27:03: Auf jeden Fall.

00:27:04: Ich glaub' das wird nach wie vor dass wir überleben.

00:27:08: Es ändert sich immer wieder Sachen und es gibt immer ein paar Sachen, die stark bleiben und das durchziehen.

00:27:14: Für mich persönlich ist genau dieses dazwischen Street-Food liebe ich sowieso aber... Ich mag auch so zum Beispiel wenn jetzt auf Mallorca letztes Jahr und eines der besten Restaurants in dem Jahr was ich besucht habe war so eine Tapas Bar Super Chili geiles Tapfbier Gute Weine Und dann war's eben so einen Michelin, ein Verein-Dining-Chef der neben seinem Verein-dining-Restaurant das auch hat und seine Skills so kombiniert.

00:27:44: Und dann kann es halt essen gehen pro Person um siebzig Euro aber ab normal geil!

00:27:50: Das ist genau diese Sparte die ich am meisten liebe.

00:27:55: Ich feiere mich auch total diese Zweitrestaurants oft.

00:27:57: also was ich zum Beispiel lieb wenn nicht dass über drüber Ding sein muss Du musst ja nicht immer ins steirigen Stadtpark kannst du auch in die Mai

00:28:04: rein.

00:28:06: Ich weiß genau, was man ist dieses etwas...

00:28:08: Den Zugung zu runterrühren oder den gleichen Geschmack eigentlich?

00:28:11: Ja

00:28:11: oder bei Ampogusch zum Beispiel.

00:28:14: da war ich, ich weiß nicht, dieses Jahr oder letztes Jahr und da fand ich eben das Gashaus einfach so geil weil da sind ja dieselben Köche auch teilweise dort die zuständig sind und die drüber schauen Und dann so normale Sachen essen die dort dann einfach Noch mal eine Stufe drüber sind.

00:28:34: Der Progosch in der Steiermark für alle, die sich gerade nicht auskennen auch von der Familie Reizbauer betrieben sozusagen Teil der Steirereck-Familie Group würde ich immer etwas nennen

00:28:47: oder einfach dort das Frühstück und so...

00:28:50: Ja, diese Baumhäuser, das

00:28:51: macht's

00:28:51: so geil!

00:28:53: Übermal zum Frühstückt oder Hühnersuppe bekommen Ich werde die mein ganzes Leben lang net vergessen.

00:28:59: Ja, das macht schon Spaß da.

00:29:00: Eine

00:29:01: Hühnersuppe zum Frühstück.

00:29:03: Aber jetzt zu dir!

00:29:04: Wie bist du zu dem ganzen Kammeln?

00:29:06: Also wie hat sich das aufgebaut?

00:29:08: Das Essen.

00:29:10: Ja weil du hast ja als Teacher gestartet oder?

00:29:13: Während ich in der Schule war habe ich schon angefangen Platten zusammen aufzulegen im Kinderzimmer.

00:29:18: Dann hab' ich mal einen Teenager aus dem Kinderzimmern gestartet.

00:29:22: Ich hab BWL studiert nebenbei schon aufgelegt In Wien in verschiedenen Locations Dann immer mehr im Ausland aufgelegt in Europa.

00:29:33: Und ja, dann habe ich das Studium irgendwann im zweiten Abschnitt hingeschmissen weil ich einfach schon so viele Gigs hatte und ich konnte mich nicht konzentrieren

00:29:42: wegen Schlafen.

00:29:43: Ja, das ist sowieso nicht mein Fall.

00:29:46: Das habe ich nur wegen meinen Eltern, weil ich irgendwas nehmen musste... Wir wollten

00:29:50: gerade fragen, hast du es einfach gemacht und deine Eltern angefangen zu machen?

00:29:52: Ja, zwei Freunde haben das studiert.

00:29:54: Dann wollte ich meine Eltern nicht enttäuschen dass sie ihr Leben aufgegeben haben, dass sie nach Österreich kommen und nicht einfach DJ.

00:30:02: Da war ich noch ein bisschen in der Bringschuld.

00:30:06: Die Schule ist natürlich schon aufgegangen jetzt aber damals habe ich das noch gemacht.

00:30:12: Dann habe ich irgendwann mal mit dem Auflegen... Habe ich gemerkt, wenn man das Event selber macht kann man vielmehr besser die Musik entscheiden und auch natürlich verdient man mehr Geld.

00:30:22: Eventagentur gegründet mit zwei sehr guten Freunden und ja einfach weitergemacht.

00:30:28: Masssoft Earth lege ich auch auf mittlerweile seit fast zwanzig Jahren auf der ganzen Welt.

00:30:33: da war ich jetzt zum Beispiel vor zwei Wochen in Chile auflegen.

00:30:36: Das

00:30:36: heißt da gehst du wirklich mit auf Tour?

00:30:38: Tatsächlich!

00:30:38: Also viele Leute glaube ich lege nicht mehr auf aber ich leg nach wie vor ungefähr hundertmal im Jahr auf Und auf der ganzen Welt viele private Events, Leute die mich buchen.

00:30:49: Viele Openings von irgendwelchen Restaurants mittlerweile oder irgendwelche Hotels.

00:30:54: Hier im Haus lege ich auch im Rooftop auf mit meiner eigenen Veranstaltungstreihe und dann habe ich ... Mit dem Reisen bin ja jemand nicht lieber reisen.

00:31:06: Ich hab so eine Map zu Hause wo ich immer eintrage in welchen Ländern mich war.

00:31:10: Ich habe schon fast achtzig Länder bereist Mit dem Reisen natürlich auch das Essen.

00:31:18: Was macht man, wenn man irgendwo ist?

00:31:20: Ein paar Gebäude anschauen, Schwimmen gehen und dann geht's ums Essen!

00:31:25: Dann bin ich jemandem... Ich will, dass es halt gut schmeckt.

00:31:27: von meinen Eltern habe ich das immer mitbekommen.

00:31:30: Meine Mama ist eine super Köchin und Essen hat immer eine große Rolle gespielt zu Hause.

00:31:35: Und dann hab' ich das gemacht.

00:31:37: und Social Media ist auch so etwas was mich immer interessiert hat.

00:31:41: Ich hab früh gemerkt, dass Social Media dich einfach viel weiterbringen kann.

00:31:45: Und ich war einer der ersten Leute die auf Facebook eine Million Follower hatten.

00:31:50: Wirklich?

00:31:51: Ja!

00:31:52: Aus Österreichs.

00:31:53: Eine

00:31:53: Million FOLLOWER...

00:31:54: Genau.

00:31:54: Auf Facebook.

00:31:55: Korrekt Was hast du damals gemacht als DJ?

00:31:57: oder war das damals schon... Das

00:31:58: war jetzt ein DJ-Account.

00:32:00: Das ist

00:32:00: ein DJ Account.

00:32:00: Mittlerweile sind sie eh schwieriger.

00:32:03: Ich wollte nämlich von was ist jetzt wichtiger?

00:32:05: Das einzige... Klingt blöd aber da Food Content oder DJ

00:32:09: Wichtig ist, gesund zu bleiben und Spaß zu haben.

00:32:12: Das Retterist!

00:32:14: Ich bin nicht mehr, dass ich Sachen jage, Gott sei Dank, schöne Sachen passieren.

00:32:20: Ich mache die Sachen, die mir Spaß machen.

00:32:22: Ich hoffe den Leuten gefallen es und derzeit läuft's super.

00:32:25: Und das ist mein Ding.

00:32:27: Ich bin jetzt auch nicht zuorgd durch Denke oder irgendwie ein zehn Jahresplan habe... Gott sei Dank, ich bin... Wann

00:32:34: wärst du wieder BWL?

00:32:35: Ja.

00:32:37: Ich hab das schon lange so gemacht, dass ich so gearbeitet habe.

00:32:40: aber jetzt ist so diese Phase wo ich so einfach schau mal was passiert und es passieren Orgesachen.

00:32:46: jedes Jahr wird's besser als das Jahr davor.

00:32:50: Aber dieser eine Million Follower auf Facebook die waren wirklich ein DJ

00:32:56: Das war ein DJ-Account, das war diese Zeit.

00:32:59: Ich kenne mich wirklich gut aus mit Social Media.

00:33:01: Es ist echt arg, ob du es gar nicht wusst... Facebook ist in meiner Welt irgendwie seit Jahren tot und

00:33:07: ich bin auch von der alten Schule muss man sagen.

00:33:10: Und ich habe ja noch davor angefangen mit MySpace.

00:33:12: Ich weiß nicht wie du das kennst.

00:33:13: Ja

00:33:15: klar!

00:33:16: Das MySpace war das Erste wo ich.

00:33:18: Mit MySpace habe ich eine Asiantournee gemacht, mehrere Jahre in Hongkong, Shanghai, Peking und so weiter aufgelegt.

00:33:25: Jedes Jahr wurde ich eingeladen über MySpace weil die da meinen Profil gesehen haben und meine Musik gehört haben und es rät sehr legeile Mixes auf den lasst man einfliegen.

00:33:34: Ich habe gemerkt das Social Media ist krass!

00:33:36: Und ich war immer schon jemand.

00:33:37: der Marketing liegt mir sehr.

00:33:40: Social media liegt mich sehr und ich kenne...ich weiß nicht mehr wie man diese Tools bedient.

00:33:46: Damals, mit diesem DJ-Ding hat mir noch dieses komplette Paket gefehlt.

00:33:52: Das ist dann während Corona dazugekommen wo ich nicht auflegen konnte und nicht Partys veranschalten konnte.

00:33:58: Habe ich das Kochen in diese Social Media reingebracht.

00:34:01: Damals zuerst mit TikTok habe ich angefangen weil da dachte ich mir... Auf TikTok hatte ich gar nichts.

00:34:07: Ich sagte mich probiere es mal aus, schauen wir mal, das sieht eh kein Mensch!

00:34:10: Und dann gab es mein Video, das hat so eine halbe Million Views gehabt und gesagt okay da ist irgendwas.

00:34:15: Und ich bin jemand wenn ich irgendwo sehe ah da geht was, dann grabe ich und schau was geht noch mehr?

00:34:20: Das heißt der Foodblock hat auf TikTok angefangen.

00:34:23: Ja!

00:34:23: Und das war ein Corona-Projekt oder so?

00:34:25: Ein

00:34:26: Corona Projekt einerseits.

00:34:27: wir waren im Lockdown und ich liebe Essen und dann habe ich mit verschiedenen Leuten zu Hause halt gekocht so wie's halt ging Und alleine gekocht, jeden Tag Videos gemacht und hab dann Sachen hochgeladen.

00:34:43: Das war viel mit Kochen damals.

00:34:45: Aber das war eher Home-Cooking?

00:34:46: Home-cooking...

00:34:48: Ich habe den Domenico, der damals für Disco Volante ein Pizza Juli aus Neapolites gekommen ist.

00:34:54: Ich habe einen fette Setup zu Hause alles am Start.

00:34:57: Ich bin ja auch sein Gadget Typ und ich hab zwei Pizzer Öffmen, Tandoor, Smoker oder Wasserriemer.

00:35:04: Egal was!

00:35:07: Stefan Dubeck zum Beispiel, der ist auch mit ihm ganz viel gekocht und habe ich während der Corona-Zeit kennengelernt.

00:35:13: Der ist gekommen und sagt nicht einmal Profiköche haben diese Sachen, dass du zuhause hast.

00:35:19: Mit ihm habe ich sehr viel gekaucht während Corona.

00:35:22: Der hat ja auch das Dubeack zwei Michelin-Sterne jetzt.

00:35:27: Und viele Leute kennen gelernt und das gemacht was mir Spaß macht.

00:35:31: Dann irgendwie so etwas weitergegangen und dann habe ich einfach weitergemacht und nicht aufgehört.

00:35:35: Einer von meinen Sachen, die ich halt immer habe.

00:35:38: Ich bin schon ein Gasgeber!

00:35:40: Ich kann nichts stillsitzen, nicht will das was weitergeht.

00:35:42: Ja, ist ja cool du hörst nicht auseinander und machst weiter.

00:35:45: Ich glaube bei vielen ist es falsch zu hören dann aufhauf wenn sie gerade so kurz vor dem Pieck sind.

00:35:50: Spannend ist echt spannend.

00:35:52: Heißt das?

00:35:52: Du bist dann erst danach... ...von TikTok auf Insta mixiert.

00:35:57: oder ist es weiterhin auf TikTok?

00:35:58: Weil ihr kriegst nur auf Instan,

00:35:59: ne?!

00:35:59: Ich sag dir wie du

00:36:00: hier reinfolge warst.

00:36:00: Du hast erst TikTok, dann hab' ich gesagt hey das funktioniert richtig gut.

00:36:03: Dann habe ich auf YouTube einfach das hochgeladen.

00:36:06: Weil damals ... Ich hatte noch so irgendwie, dachte ich mir, was glauben die Leute dann?

00:36:11: Wenn die das beides sehen?

00:36:14: und die Menschen wollen ja immer in den Schubladen stecken.

00:36:17: Und gerade in Österreich ist es schwierig, wenn du zwei Sachen machst.

00:36:20: Die Leute wollen nicht mal dass du mehrere Sachen hast.

00:36:22: Ja, ja, mit Standbeiden.

00:36:23: Warum

00:36:24: bist du jetzt mit noch etwas anderem auch erfolgreich sein?

00:36:26: Läuft das nicht zu gut?

00:36:27: oder warum willst du das machen?

00:36:29: Oder sie verstehen das nicht?

00:36:30: Wieso machst du jetzt dieses Video?

00:36:31: Geht's dir schlecht?

00:36:34: Was ist los?

00:36:35: Die checken das ja nicht.

00:36:36: Hat

00:36:36: er das echt einmal jemand geschrieben?

00:36:37: nach einem Food Content Video?

00:36:38: Es

00:36:38: fangen mich schlecht wie vor Leute, legst du nicht knapp auf oder was weiß ich.

00:36:42: aber der kennt mir meinen Kalender nicht

00:36:44: Weißt Du?

00:36:45: Ich lege noch immer viel zu viel auf will es eh noch mehr minimieren Aber... Der Österreicher ist auch jemand, der jetzt sehr ... die wollen nicht so viele Sachen.

00:36:54: Wenn er Schauspieler ist und singt auf einmal keine Ahnung oder nicht jahrelang...

00:36:58: Ja

00:36:58: das sind alle verwirrt?

00:36:59: Ja es sind alle verwirrt!

00:37:00: Warum macht er das

00:37:00: jetzt?!

00:37:01: Oder sagen wir mal jetzt DJ Ozzie will jetzt ... Oh alle Schauspielen werden.

00:37:04: vielleicht hat er die Skills.

00:37:06: Da würden ja auch in Österreich sie so.

00:37:07: ah was will er jetzt?

00:37:08: nahe, der kann das sicherlich nicht.

00:37:10: Stellt euch vor, DJ Ozie nimmt Quentin Tarantino viel.

00:37:12: Das ist nicht

00:37:12: wie sie nicht in dieser Ding.

00:37:13: Im Märk ist wieder ein bisschen anders.

00:37:16: Sag ich's dann vielleicht ein bisschen...

00:37:17: Oldschool.

00:37:18: Oldschool!

00:37:19: Vor allem auch so, ey bleib, Schuster bleib bei deinen Leisten.

00:37:23: Merkst du das?

00:37:24: Dass dir jetzt Food-Content und Auflegerei und so kommt sich das manchmal in die Quere, dass nicht mehr mitkommst.

00:37:32: Also wirst du irgendwas runtertrosseln müssen.

00:37:35: oder füllst den Terminkalender von dem es vorhin gesprochen hast einfach bis zum Anschlag an und... Nein,

00:37:41: das mach' ich nicht mehr.

00:37:42: Das ist schon sehr

00:37:43: viel Absagen.

00:37:45: Gigsmäßig, ich mach allgemein versuche nur Sachen zu machen die mir Spaß machen.

00:37:50: und ja der Preis macht dann auch das aus ob es passiert oder nicht.

00:37:55: Aber der Algorithmus will ja bedient werden?

00:37:57: Ja!

00:37:57: Und von vielen Content creators und so liest man dann immer ja du musst... Ich weiß nicht ein Video am Tag oder bist ja nur im Produzieren.

00:38:07: wie tust Du da?

00:38:07: also kannst Du nach der Pfeife vom Algorithmos.

00:38:12: Ich poste ungefähr alle zwei Tage ein Video, was relativ viel ist.

00:38:16: Meistens sind es zwei manchmal drei.

00:38:18: So alle zwei Komma fünf Tage oder so.

00:38:21: Bist du eigentlich fast jeden Tag unterwegs?

00:38:22: Nein wir drehen also.

00:38:24: viele Leute sagen irgendwie kann das alles essen.

00:38:26: Das wäre jetzt meine Frage auch gewesen.

00:38:27: Wer ist wir?

00:38:28: Ich habe einen der Jonas Der hat meine Videos schneidet und einen meiner besten Freunde.

00:38:34: Der ist oft halt auch dabei beim Filmen, nicht immer.

00:38:37: Manchmal drehe ich auch selber oder mit jemand anderen... ...oder jetzt wo ich bei mir steilreich im Pokal war, weil ich für eine Mama dabei gehabt habe.

00:38:44: Aber ja!

00:38:46: Wir drehen vier Videos an einem Tag manchmal.

00:38:49: Das heißt aber auch vier Locations?

00:38:51: Vier Locations drauf!

00:38:56: Ja, es geht einfach zeitlich auch nicht.

00:38:57: Ich habe zu wenig Zeit, dass ich jeden Tag irgendwie das einplanen kann.

00:39:02: So planen wir das, wir haben unsere Drehtage dann drehen wir das und ja...

00:39:06: Dann sagen wir jetzt aber vier Videos an einem Tag okay?

00:39:12: Bist du mal acht Tage safe?

00:39:13: Aber

00:39:14: dann muss das Ganze von vorne losgehen oder?

00:39:17: Genau jede Woche ist das!

00:39:18: Das heißt du nimmst dir Einen Drehtag pro Woche ungefähr, so da und mal hier.

00:39:23: Ja?

00:39:24: Genauso läuft das!

00:39:25: Ja okay aber das ist...

00:39:26: Manchmal passiert auch was spontanes wo ich dann etwas drehe Aber so ist es ungefähr So hat sich das eingebürgert und so machen wir die Videos

00:39:35: Und bist du stark in der Post-Production dann auch nur so?

00:39:37: Bist du stark am schneiden oder

00:39:38: machen Sie alles

00:39:40: Jonas?

00:39:41: Ich hab am Anfang habe ich sehr lange vielleicht zwei Jahre vielleicht selber alle Videos geschnitten.

00:39:47: Da bin ich jeden Tag zusätzlich zu meinen anderen Jobs.

00:39:51: Ich habe mich noch so drei, vier Stunden geschnitten.

00:39:53: Obwohl ich es mir schon damals leisten konnte jemanden anzustellen der meine Videos schneidet wollte ich erstens einmal das lernen.

00:40:00: Ich wollte wissen worauf kommt's an?

00:40:02: und wenn du selber nicht kannst dann kannst du auch schlechter jemanden erklären was du haben möchtest.

00:40:09: Aber gehen dir da die Adressen nicht irgendwann aus.

00:40:11: wo du sagst war jetzt ik kann nimmer

00:40:14: Es sind doch... Dann sprechen wir von vier Adressen.

00:40:19: Ein Tag, die musst du auch erst einmal haben.

00:40:21: Wie kommst du zu dir?

00:40:23: Ich sag's mal so ehrlich gesagt... Die Story ist das Wichtigste!

00:40:27: Die Adresse muss gut sein, aber es muss eine Story sein und eine Geschichte erzählen.

00:40:35: Das ist das wichtigste.

00:40:39: Auf meinem Handy habe ich ein Notizapp und da trage ich einfach alles an.

00:40:49: Aber die

00:40:52: Adressen gehen dir wirklich nicht aus.

00:40:54: Nein, oder ich setze mich mal hin und dann kann ich überlegen worauf habe ich Lust?

00:40:58: Was haben wir überhaupt nicht gemacht?

00:40:59: Von welcher Richtung haben wir das noch nicht erzählt?

00:41:02: Es gibt ja einen Wüstestand Von der Perspektive zeigen, du kannst ihn zeigen von dem er es betreibt.

00:41:08: Du kannst ihm sagen wie hat sich's verändert?

00:41:12: Was ist die Geschichte vom Käsekreiner?

00:41:13: Ich kann dir fünfzig Geschichten von einem Würstelstand erzählen.

00:41:18: Weißt du was macht der Tourist falsch dort wenn er ist?

00:41:21: Wie viel kostet das Würstel, was du kostest, was sechs Euro kostet und was sind die Kosten dahinter?

00:41:29: Was ist das meiste?

00:41:30: bestelltest du am Würstelstand?

00:41:31: Da habe ich jetzt so zehn Videos in einer Sekunde aufschreiben, die wir dort drehen können.

00:41:36: Aber du bist nicht so einer der was den Flow folgt weil zum Beispiel es sperrt jetzt... Nein!

00:41:41: Ich weiß es momentan in, ich glaube, Uwe oder Matcha keine Ahnung wenn du etwas auftragst.

00:41:45: Na gar nicht.

00:41:46: Okay das finde ich zum Beispiel

00:41:47: nicht gut.

00:41:48: Das stimmt ja, stimmt.

00:41:50: Es muss

00:41:50: mich in erster Linie... Ich mag mehr Matcha, ich mag Asahi-Balls aber jetzt irgendwo so ein Highbladen...

00:41:57: Aufsuchen ist nicht...

00:41:58: Vielleicht mache ich's mal, aber ich muss es nicht gleich machen am Anfang und das ist jetzt nicht meine oberste Priorität.

00:42:04: Das finde ich cool!

00:42:05: Weil die meisten folgen dann immer den Hype und der Volksbau wird gerade keine Ahnung, der Ball laden vorgehypt?

00:42:12: Ja Und da sirkst du dann jeden reinlaufen?

00:42:14: Ich versuch so ein bisschen meinen eigenen Style, dass meiner Hip Hop-Schule... Da sollte man nicht andere Leute beiten oder irgendwelche anderen Leute kopieren.

00:42:22: Inspirierend ist okay Aber versuchen um mein eigenes Ding zu machen Okay, man muss echt bleiben und ich will auch... Ich habe aber auch ein paar Sachen oft gemacht wo ich dachte okay warum hab ich das jetzt gemacht?

00:42:36: Erstens einmal, ich musste es auch essen.

00:42:38: Ich will auch Spaß daran haben!

00:42:40: Ich will was dazulernen.

00:42:42: Wie ist dann zum Video mit Alexander von der Böllenkemmel?

00:42:45: Das war über den

00:42:47: österreichischen Bundespräsidenten für unsere deutschen Zuhörerinnen und Zuhöhre.

00:42:53: Ja das war über das Social Media Team.

00:42:56: Da haben wir Connected und...

00:42:58: Die wollten einfach cool sein, aber haben gesagt, kommen wir...

00:43:00: Ja!

00:43:00: Ich meine, ich würde sagen der Alexander van der Bellen.

00:43:03: Und dann wahrscheinlich eines der besten Social Media Teams.

00:43:06: Echt?

00:43:07: In ganz Österreich und wahrscheinlich von dem Präsidenten auf der ganzen Welt

00:43:12: sind

00:43:12: die wahrscheinlich...

00:43:12: Du musst doch jetzt mal runter schauen, das ist richtig geil.

00:43:14: Wahrscheinlich sind sie da in den Top Fünf oder Top Ten, würd' ich sagen.

00:43:16: Von allen Präsidenten aus der Welt gibt's weniger, die so ein gutes Social Mediatheam haben.

00:43:21: Also

00:43:21: wenn nicht einem österreichischen Politiker auf Social Media folgen ...müsste, was ich eigentlich nie wollte in meinem Leben.

00:43:28: Aber dann wäre das alles schon auf der Bälle echt.

00:43:31: Weil du musst dir das anschauen!

00:43:32: Die machen dich so cool...

00:43:33: Ja okay.

00:43:34: Machen das wirklich gut.

00:43:36: Und was hast du gemacht dort mit

00:43:37: ihm?

00:43:37: Wir waren essen beim Radarzt und haben im Herde für Kultasch gegessen und haben einfach gequatscht.

00:43:42: Das Einzige war es, die sich gewünscht haben.

00:43:44: Ich bin ja auch nicht jemand, der jetzt krass politisch irgendwelche Messages erliefert auf meinen Foodblock.

00:43:51: aber solche Messagen sind mir wichtig.

00:43:53: einfach dass man dass man Menschlichkeit, das ja auch heutzutage ist.

00:43:58: Also was sollte das politisch sein?

00:44:00: Respekt und eben auch, dass man wählen geht!

00:44:03: Und da ging es einfach glaube ich um die Europawahl und dass man Wählen geht und dass er seine Stimme nutzt.

00:44:09: wenn man nicht wählen gilt dann korrekt.

00:44:13: Das war das, das habe ich dann noch eingebaut und wir haben ein bisschen ein längeres Video gedreht und zwei kurzer Und seitdem wurde ich ja schon ein paar Mal eingeladen, sind auch immer wieder... das bekommt man noch nicht mit.

00:44:25: Der Herr Van der Bellen, Bundespräsident ist ja auch interessiert und wir treffen uns immer wieder auch und bereden auch Sachen die wichtig sind, was man für Pflichten hat wenn man so eine Plattform bedient und tauschen uns aus.

00:44:41: Weil er in social media privat ist, also ich kenne ihn jetzt nicht aber so schätzt es einen.

00:44:46: Ich glaube er verstellt sich da gar nicht, sondern er ist einfach so und das finde ich cool bei ihm.

00:44:51: Ist es ein Video besonders stark?

00:44:53: durch die Decke geht dann oder hast du zick andere normale, ich weiß nicht Schnitzel, Pratsost-Videos, die zehnmal besser funktionierten?

00:45:00: Wir hatten wesentlich viele Dönervideos die besser davon

00:45:04: haben.

00:45:05: Also Döna funktioniert besser als Bundespräsidenten?

00:45:07: Ja auf jeden Fall!

00:45:09: Aber es ist trotzdem durch die Banger das schon viele gesehen und natürlich ist das etwas was immer ein Gesprächsthema ist und für mich habe mir das ja auch nicht so... Wenn ich so eine Liste gemacht hätte, was wir alles jetzt machen in den nächsten Jahren wäre das nicht drauf gewesen.

00:45:24: Weil

00:45:24: ich gedacht hatte dass es wahrscheinlich eh nicht klappt und dass er dann sitzt und so ein Erdämpfer Gulasch einfach rankt.

00:45:30: im Video von eigentlich bis zehn ist ja köstlich einfach

00:45:38: Was funktioniert besonders gut?

00:45:40: Also erst mal zwei Fragen, was funktioniert besonders... Und warum funktioniert das was du machst?

00:45:46: Ja, es

00:45:47: ist immer schwierig.

00:45:48: Man muss immer schauen welche Follower du hast, weißt du?

00:45:50: Bei mir zum Beispiel, ich hab oft so vegetarische vegane Sachen gemacht.

00:45:55: Aber ich bin halt auch sehr fleischlastig vor die Sachen funktionieren nicht.

00:45:58: und dann sagen die Leute, wieso machst du das?

00:46:00: Sagst du, okay... Wieso machst Du nicht mehr so vegetarische Sachen?

00:46:04: Und ich sag's ja, weil es schaut kein Mensch an!

00:46:06: Die Leute swipen weiter und ein Video wird ja immer deinen eigenen Followern ausgestrahlt.

00:46:12: Und diese vegetarischen Veganerecke haben mich eh schon geblockiert.

00:46:20: Fleischereien ist am Würstelstand

00:46:22: und Sauschädel

00:46:23: ist, dann hast du nicht mehr Pide von diesen Follern.

00:46:26: Das ist genau

00:46:26: das was ich sagen wollte weil wenn jetzt da auf deinem Feed durchschaut... Das war etwas was mir besonders aufgefallen ist in der Vorbereitung weil immer gedacht hab jetzt schau einfach mal so auch aus der Vogelperspektive weil wir kriegen immer deine Videos so natürlich haben wir den Feed hineingespielen sondern gesagt jetzt schaue mal die Vogelpperspektive auf dem Fied... Da sind ja schon nicht viele Fleischereier drin.

00:46:45: Ja!

00:46:47: Ich tue mich dann immer wieder auf etwas spezialisieren Und dann will ich, da kommt wieder mein Nerd raus.

00:46:53: Ich suche mir das einfach aus und sage so wie ich damals Briefmarken gesammelt habe.

00:46:57: Ich wollte damals eine Briefmarke von jedem Land haben.

00:46:59: Okay!

00:47:00: Dann recherchiere ich wie viele Fleischereien es gibt.

00:47:01: Es gibt Zweiundzwanzig.

00:47:03: Passt, mach mal ein Lister...

00:47:06: In Wien gibt's immer noch zwei Fazit-Fleischereien?

00:47:09: So

00:47:09: wenig

00:47:10: oder soviel?

00:47:13: Am Land gibt's fast keine mehr.

00:47:15: Ja, also wir haben bei uns... Ich finde das ist

00:47:17: für wenig für mich oder?

00:47:19: Weil du

00:47:20: hast... Also ich weiß nicht ob da die Radarzt und so auch drinnen

00:47:24: sind.

00:47:25: Aber

00:47:26: das geht jetzt so ungefähr würde ich jetzt mal sagen.

00:47:31: Und

00:47:31: es gibt nur noch einen der selber schlachtet von allen Flaschereien.

00:47:34: Das

00:47:34: ist der im ersten glaube ich, ne?

00:47:36: Nein, in den

00:47:36: Dreiundzwanzig sind okay.

00:47:37: Högel!

00:47:38: Also ich hätte jetzt gesagt dass ist wenig aber ok

00:47:41: Naja, vor zwanzig Jahren werden es sicher noch... oder vor fünfzig Jahren.

00:47:44: Wenn sich ja doppelt so viel tun wahrscheinlich auch.

00:47:46: Und dann suche ich mir

00:47:46: das raus und arbeite ich das ab!

00:47:48: Ich bin so, ich liebe Listen.

00:47:50: Ich mag's.

00:47:51: Ich liebe Listen, abzuarbeiten.

00:47:53: Ich hab in der App, ich arbeite immer nur mit Listen.

00:47:56: Abpacken, bam-bam-bamm.

00:47:58: Dann hole ich mir alle Flasche rein und ich bin auch neugierig.

00:48:01: Welcher ist die beste?

00:48:02: Muss ihr

00:48:02: hin?!

00:48:03: Da mache ich gleich ein Video.

00:48:04: Und funktioniert das gut, Fleischereien?

00:48:06: Es funktioniert

00:48:07: sehr gut.

00:48:07: Weil eben niemand anderes das macht.

00:48:09: Jetzt machen viele mehr wieder das.

00:48:12: Das ist ja etwas während die anderen diese Assaibolls und Dings und Dubai Schokolade und San Sebastian Cheesecake gemacht haben, habe ich das gemacht.

00:48:21: Und jetzt sehen sie, da kann man auch klicksen.

00:48:23: Da machen wir mehr.

00:48:25: aber es hat niemanden interessiert und das sind ja teilweise Familienbetriebe im vierter Generation wo niemand hinkommt.

00:48:32: Die haben keinen Marketing, die haben kein Ding, keine Social Media weil sie um fünf oder vier Uhr aufstehen müssen und irgendwas machen muss.

00:48:41: Was taugt den Leuten an Fleischereien?

00:48:44: Ich glaube die Geschichte dahinter, oder?

00:48:46: Es ist immer das was... Da wird halt niemand ausgeschlossen, außer wenn man ist Vegetarier.

00:48:51: Aber ich meine nur das ist etwas wo jeder schon mal einen Bezug hat.

00:48:55: Ich glaube solche Sachen worüber jeder reden kann.

00:48:58: ein extra Wurstsemmel oder das... Das ist ja etwas was verbindet jeden von jung bis alt Von diesem Einkommen bis zu diesem Einkommens bis zum Banker.

00:49:09: der ist auch eine Wurst-Sämmel und lieber kein Semmel, da kann jeder mitreden.

00:49:15: Vielleicht auch so.

00:49:15: diese neue Wertschätzung für Fleisch, oder?

00:49:17: Dass das vielleicht mit... ich weiß es nicht.

00:49:19: Vielleicht aber da in dem Fall ist es vielleicht noch Stalgie auch ein bisschen.

00:49:24: Bestimmt

00:49:25: von früher zur Schulzeit wo du extra Wurst zählst.

00:49:28: Aber in so einem kurzen Video kann man auch nicht so... Da geht's auch nicht um diese Wertschättung.

00:49:32: und vielleicht auch dass man dann etwas denkt was verloren gegangen ist.

00:49:36: Ah gibt´s nicht mehr so oft.

00:49:39: Ich tu jetzt mal mal Thema springen zum politischen Thema zurück.

00:49:43: bitte

00:49:44: Gehen Sie dann jeweils mit Herrn Norbert Hofer zum Beispiel, was essen?

00:49:48: Oder hätte das funktioniert in die Richtung?

00:49:50: Nein.

00:49:50: Also wie ich vorher gesagt habe... Ich mache Sachen, die mir Spaß machen und das schließt es aus!

00:50:00: Mit dem müsstest du auch nicht mittrinken glaube

00:50:03: ich.

00:50:03: Man muss auch nicht überall dabei sein.

00:50:07: Wie doch nicht mit einem Kapalier etwas essen gehen Das schließt das auch aus.

00:50:11: Keine Ahnung, weiß ich nicht.

00:50:13: Es braucht keinen Spaß?

00:50:14: Keinen Spaß und der verfolgt andere Werte als ich würde sagen.

00:50:19: Jetzt bist du mit dem Bundespräsidenten von Hessen gegangen.

00:50:22: Mit wem würdest Du?

00:50:23: Wer steht auf Deiner To-Do Liste?

00:50:25: Also das will ich noch gar nichts sagen, weil das wird wahrscheinlich passieren aber das war auf meiner Bucketliste.

00:50:32: Das lassen wir mal.

00:50:33: Das wird vielleicht demnächst kommen.

00:50:35: Sonst aus Österreich?

00:50:38: Ist ja aus Österreich!

00:50:39: Also ja, außer Österreich.

00:50:43: Ich wollte mal mit dem... Mit einem Häupel wollte ich so

00:50:46: eine

00:50:48: Spritzer-Tour machen.

00:50:49: Spritzer!

00:50:49: Wo gibt es einen besten Spritzer?

00:50:50: Mit welchen Häupeln?

00:50:51: Wer das nicht?

00:50:54: ein Bringer?

00:50:55: Ja und seinen Sohn kenne ich eigentlich sehr gut.

00:50:57: Da habe ich ihn ein paar Mal geschrieben wie Schatz aus, die sich nur noch gehostet auf WhatsApp.

00:51:03: Wenn er das sieht,

00:51:04: melde dich.

00:51:06: Bitte umrücken.

00:51:07: Wir wollen alle mit Bügermeister, Ex-Bügermeisters Michael Häupel.

00:51:12: Ja,

00:51:13: das wäre sicher auch richtig los.

00:51:15: Meine Lieblingssequenz von Michael Häuppl ist ja gar nicht... Man bringe den Spritzwein und es finde ich super!

00:51:21: Das finde ich cool.

00:51:21: aber das beste finde war glaube ich bei der Opa bei dem Würstelstein vom Pizzinger steht und es kommen zwei so so fünfzehnjährige, sechzehnjährige mit der Schultausche und die sagen dann irgendwie ein Käsekreiner Und dann sagt er, um was willst du trinken?

00:51:36: Dann sagen sie ja einmal Eistee und einmal Cola.

00:51:38: Dann schaut das an und sagt, willst du Kappier herst?

00:51:40: Das ist los mit euch!

00:51:41: Das gibt's, das seht ihr!

00:51:43: Mit Kappieherhers,

00:51:44: das ist los von euch!

00:51:45: Wir klingen so kalt!

00:51:47: Dass wir nicht mehr anschauen, das kenn ich noch gar nicht, aber ja...

00:51:50: Also vielleicht sind Sie auch älter, vielleicht hab' ich das in meinem Kopf.

00:51:54: Hab' ich da zwei Schulkinder drin.

00:51:55: Vielleicht sind es eh zwanzig oder fünfundzwanzig jährige, die jetzt Probleme kriegen mit der... Mit der SPÖ.

00:52:02: Aber ja, das ist wahrscheinlich

00:52:03: ein Video, was ich gerne machen würde.

00:52:05: Sonst... Ah, süßreich!

00:52:08: International mit DJ Ötzi?

00:52:10: Gerne.

00:52:11: Würde ich auf jeden Fall auf den Essen gehen in Ötzie.

00:52:14: Also es kann kein Kegelteam stehen da sicher

00:52:16: auch für

00:52:17: Bang-Bang-Tour.

00:52:18: Nein nicht mit DJ Oetzi aber jetzt für uns auch Tour.

00:52:21: Also ja,

00:52:22: DJ Ötsi definitiv Legender Der läuft nach wie vor in jedem Stadion.

00:52:27: Er war

00:52:27: sogar jetzt mal in Lien.

00:52:29: Er ist der

00:52:30: DJ Ötzi, auf jeden Fall österreichische Legende muss man sagen.

00:52:33: Ja, muss man auch sagen hat zu.

00:52:34: Shout

00:52:35: out!

00:52:35: Er hat

00:52:35: sich

00:52:36: an den Staaten ausgebaut.

00:52:37: Wahnsinnig.

00:52:38: Amerika eine Feldstadion oder Fußball.

00:52:40: werden wir auch DJ Ötsi jetzt wieder?

00:52:42: Ja stimmt.

00:52:43: Das sind dann die

00:52:45: jemals wo

00:52:46: man hoffentlich nicht viel abgeben muss.

00:52:49: Stell dir das einmal vor.

00:52:50: aber das heißt... Du machst jetzt weiterhin gleich viel, weil ich über das Wort Tantiemen wieder zu deiner Musik gekommen bin.

00:52:56: Du tust jetzt doch weiterhin gleich viele Musikauftritte und so machen und schaust du das mit einmal die Woche Foodkontenschutting irgendwie...

00:53:05: Also ja also nach wie vor mit meiner Eventagentur.

00:53:09: wir veranstalten ja so sechszehn Gewinns im Jahr.

00:53:12: Großer in Wien mit der Eventagendour Sei es Volksgarten, sei es Oklab, sei das Pratidom, sei's hier im Rooftop.

00:53:22: Das ist allein schon ein mehr als Vollzeitjob oder?

00:53:26: Ja für manche auf jeden Fall!

00:53:31: Dann kommen eben auch die DJ Geeks dazu, die man dann noch absolviert und dann noch der Foodblog und noch so paar andere Sachen, die jetzt nicht so öffentlich sichtbar sind.

00:53:41: aber das geht sich irgendwie alles aus.

00:53:43: Gott sei Dank Aber

00:53:44: du hast jetzt vorhin auch über diese Nischen gesprochen.

00:53:46: Jetzt bist du zum Beispiel gerade in der Falscherei-Nische?

00:53:49: Was wäre eine andere Nische, was wär die nächste Nische zum Beispiel?

00:53:52: Die

00:53:52: nächste?

00:53:53: Es gibt so viel!

00:53:55: Das ist ja das... Ich bin für mich schon ein, muss ich sagen, kreativer Mensch.

00:54:00: Ja.

00:54:00: Es hört einfach nicht auf eben dass das passiert.

00:54:03: Was macht

00:54:03: ihr keine Sorge um den Stoff?

00:54:04: Nein überhaupt nichts.

00:54:06: Was haben deine Eltern damals gesagt wo du dann einfach in die Richtungungen bist?

00:54:10: Mit dem Essen?

00:54:11: Ja generell.

00:54:12: Ich

00:54:12: kann meine Eltern haben... wenig Überblick, was ich so mache.

00:54:18: Ich

00:54:18: zeige ihnen dann sowas und dann sagst

00:54:21: du

00:54:22: bist du das?

00:54:24: Jetzt soll es jetzt Org.

00:54:25: darüber geredet wird nicht wirklich wenn wir wenig Zeit mit den Eltern und dann manchmal erzähle ich auch gar nicht mal solche Sachen mehr.

00:54:34: Na aber damals, wo du das BWL-Studium abgeboten

00:54:37: bist.

00:54:37: Meine Mama hat immer gesagt ... meine Mama ist schon wirklich oldschoolt und dann noch lange immer darauf gehört.

00:54:47: Ja, aber macht das noch fertig?

00:54:50: Das

00:54:50: ist ja nur eine Übergangsflaus.

00:54:52: Aber ich hab dann halt diese Sachen gezeigt die halt deine Mama auch braucht aus Immobilien und solche Sachen wo dann jemand in der Old School ist okay Jetzt lass ich die noch rüber.

00:55:04: Irgendwann hat sie dann gesagt, ja und hier das und das... Und dann hat sich irgendwann gesagt, okay passt!

00:55:09: Ich mache mir jetzt keine Sorgen mehr und dann hat sie losgelassen.

00:55:12: Aber genauso stehen wir mal mal eben auf.

00:55:15: Wobei

00:55:15: manchmal sagt sie versucht zu mir auch noch irgendwie was echt so Mama

00:55:18: kommt

00:55:19: und da sagt sie okay passt hast du recht.

00:55:21: Aber hat dir dein Eltern aus kulinarisch stark geprägt?

00:55:23: Ja meine Mutter ist eine fabelhafte Köchin.

00:55:27: Es sagt wahrscheinlich jeder über seine Mutter dass die am besten kochen kann aber kann sagen, dass viele von den Kindern, die sagen, die Mütter kochen gut sind.

00:55:39: Nein, die kocht besser!

00:55:40: Ja, Tatsache.

00:55:42: Ja, Lausche von der Gewürze her oder?

00:55:44: Von der Vielfalt...

00:55:45: Nein einfach so, ich kenne ja alle anderen Müttern von meinem Cousins und von Dings und ich kann sagen hey meine Mama kocht viel besser und ich habe viele andere persische Küchen probiert.

00:55:55: also wir sprechen da desidiert von der persischen

00:55:58: Küche Und allgemein auch so jemand.

00:56:01: Sie kann das einfach.

00:56:02: Und ich glaube, es ist... Erstens einmal können dann Liebe gut abschmecken können und auch diese Zeit investieren.

00:56:09: Das macht jemanden aus wenn ein gutes Essen präsentiert wird.

00:56:12: Auch nach wie vor, auch wenn so'n Fine Dining geht, wenn's jemand ist der nur irgendwie das Macht lieblos oder auch gar kein Bock hat, dann schmeckt er's aber nicht zu gut!

00:56:22: Ist die persische Küche so deine Herzensküche?

00:56:24: Oder bist du da auch in Wien super kulturell?

00:56:28: paar Gerichte auf jeden Fall, Herzensding oder ich esse aus unserem Fallen.

00:56:33: Was sieht das?

00:56:34: Ich denke ja zu Hause und wie es ist aber gibt's genau so viele österreichische Gerichte die genau dasselbe hervorrufen.

00:56:41: Das ist schwierig zu sagen.

00:56:42: Aber zum Beispiel, ich kenne mir überhaupt nicht aus mit persischer Küche, weil ich bin zu wenig.

00:56:46: Was ist für dich dein Lieblingspersisches

00:56:50: Gericht?

00:56:50: Persische Gerüchte finde Gibt's ein paar, die ich sehr gern mag.

00:56:54: Baroli Polo Meucce ist eins, das ist so eine Lammstelze, die geschmort wird und dann gibt es so einen Dill-Reis mit Saubohnen.

00:57:03: Und da isst man zusammen, dass ist Bombe!

00:57:08: Abguscht, das ist so das Bauarbeiteressen.

00:57:10: Das ist auch so Lamm mit Kartoffel-Kichererbsen und dann wird es in einem Tontopf langsam geköchelt.

00:57:18: Das macht man in der Früh.

00:57:20: Und wenn die Leute von der Arbeit kommen zum Mittag essen sie das mit Brot, tunken sie so Lavasbrot oder Barbaribrot geben sie rein und essen das dann draus.

00:57:30: Und natürlich die Grill-Spezialitäten mag ich sehr gerne.

00:57:33: Zum Beispiel, also ich finde so von Kanadises gegen türkische Küche oder Arabische oder was auch immer... ...oder alle, die solche Spieße haben.

00:57:43: Ich find, die Persiküche macht den besten Spießer.

00:57:46: Kebap Kubi de Balg des Lungenbraten.

00:57:49: Kubide ist so eine faschierte Lammerind und Juju Kebab das ist so ein Safranhohn!

00:57:55: Das isst man mit so Basmati Reis Weißmäßig, muss man auch sagen.

00:58:01: Wahrscheinlich haben das stärkste Game die Inder und die Iraner.

00:58:06: Ja reistechnisch weiß ich, dass Persen wahnsinnig stark ist.

00:58:09: Es wird

00:58:10: oft in anderen Ländern gegessen, sagt man mal jetzt Philippinen oder wird auch sehr viel Reis gegessen.

00:58:16: aber

00:58:17: da ist nicht der Anspruch im Iran wenn ich zu Hause mit dem Mit dem Schöpfer oder was auch immer zum Reis reingehen.

00:58:27: Und ich gehe da ein bisschen schief rein, schimpft mich gleich mit der Mutter.

00:58:30: Ah ja, er muss doch kurz kleben?

00:58:32: Jeder Reiß muss für sich sein und wenn du so in den Mitte durchgehst dann kattest vielleicht ein paar Reiskörner die dann

00:58:39: kaputt sind...

00:58:44: Du verletzt den Reis, das existiert.

00:58:47: Das heißt etwas Heiliges?

00:58:48: Ja, was Heiliges.

00:58:51: Es gibt teilweise bei uns in der indischen Küche so wie du das isst.

00:58:56: also weil du ist ja viel mit die Hände

00:58:58: und mein

00:58:58: Mama sagt immer der Daumen muss dabei sein.

00:59:01: Der Zeigefinger oder der Ringfinger Ich weiß nicht, sie werden mir jetzt wahrscheinlich dann gleich anrufen.

00:59:10: Aber drei Finger müssen dabei sein!

00:59:13: Und ich glaube die Handfläche darfst du nicht berühren oder?

00:59:16: Das

00:59:17: glaub' ich nicht.

00:59:17: Ich glaube es ist eher vorne.

00:59:19: Ja genau, die Spitzen... Du musst

00:59:20: ja so mit dem Daumen wahrscheinlich so rein.

00:59:23: Es sind die vier Fingers

00:59:25: so.

00:59:26: Irgendwas gibt's

00:59:26: da irgendwas zu

00:59:27: berühren.

00:59:28: Die Handflächen sollen möglichst nicht den Reis berühren.

00:59:32: Ich liebe es, mit den Händen zu essen.

00:59:34: Aber Reis ist

00:59:36: etwas... Sehr schwierig.

00:59:39: Ja, macht keinen

00:59:40: Sinn oder was?

00:59:41: Nein!

00:59:43: Also ich mag's auch so ein Stück Schnitzel zu nehmen und mit der Hand einfach zu schneiden.

00:59:48: Österreicher regnen sich dann immer gleich aber woher sie denken.

00:59:50: Wo es in einer maniertypisch dieser Musselmann kommt.

00:59:54: Ist

00:59:54: das mit

00:59:55: der hand?

00:59:58: Aber das hast du nicht gemerkt.

01:00:00: Doch,

01:00:00: solche Kommentare kommen jeden Tag.

01:00:02: Echt?

01:00:03: Das kannst du zuhause mit der Hand essen oder so oft genug.

01:00:09: Ist es wirklich ein Thema rassistische Kommentar?

01:00:11: Auf

01:00:11: jeden Fall!

01:00:12: Das wundert man jetzt nicht, muss ich sagen.

01:00:15: Es ist traurig.

01:00:17: In meiner heilen Welt...

01:00:18: Nein, das ist jeden Tag von leichten Sachen bis zu richtig hart.

01:00:23: Aber wie gehst du mit dem um?

01:00:25: Also mittlerweile wahrscheinlich... Manchmal blockieren,

01:00:27: manchmal denke ich mir okay.

01:00:30: Wie war es am Anfang für dich, wo du angefangen hast?

01:00:32: und die ist noch nicht gut?

01:00:33: Ja, manchmal

01:00:33: ist man halt schockiert aber das gehört dazu.

01:00:37: Das ist so arg!

01:00:37: Du hast

01:00:38: jeder deinen Account, viele Fake-Accounts.

01:00:41: Das Schlimmste von allen Plattformen ist Facebook.

01:00:44: Das sind die älteren Österreicher, die wirklich keine Filter haben und

01:00:49: das

01:00:49: Leben in einer Internet ist eine rechtsfreie Zone.

01:00:53: Bist du da den Findest oder was auch immer?

01:00:58: Da gab es auch mal irgendjemand wo jemand etwas geschrieben hat und dann habe ich gesehen wer das war.

01:01:03: Es war jemand der irgendwo arbeitet.

01:01:06: Dann habe ich einfach ein Screenshot seinem Arbeitgeber geschickt.

01:01:11: Das passiert dann auch.

01:01:11: Also wenn man sich immer zu weit aus dem Fenster lehnt, habe ich auch kein... Keines

01:01:16: Gruppes?

01:01:16: Ja.

01:01:17: Weißt du, hat es da Konsequenzen gegeben?

01:01:19: Er hat dann angerufen am Telefon und fast geweint und sich entschuldigt.

01:01:23: Boah!

01:01:24: Aber das hört man oft, dass die Leute dann, wenn sie sozusagen damit konfrontiert werden sehr einsichtig und reuig sind weil Sie selber nicht vorstellen konnten, dass sie hinterm Bildschirm solche Sachen von sich geben.

01:01:39: Also muss ich schon sagen, Facebook ist echt schlimm geworden.

01:01:45: Ich habe auch nicht die Zeit jeden da zu verfolgen aber wenn da jemand dings und in der heutigen Zeit einen Screenshot oder eine E-Mail das geht in zehn Sekunden und die investiere ich gerne.

01:01:56: Wenn ich dann nur einem Typen ein bisschen seinen Mund stopfe... Ist

01:02:02: es mehr geworden?

01:02:02: Oder ist es von Anfang an

01:02:04: gleich viel mehr?

01:02:08: Erstens einmal jeder deine Meinung zu allem.

01:02:10: Und die meisten Leute haben keine Ahnung, so wie du mich fragst irgendwas mit Wein ich sag gleich hab keine Ahnung und wenn ich irgendwo keine Ahneinungen habe versuche ich mich einfach zurückzuhalten.

01:02:20: aber wir leben in einer Zeit wo jeder seine Meinung irgendwie preis geben will kund geben will überein mietreden will.

01:02:26: jeder kennt sich aus selten dass jemand sagt ich käme mich nicht aus

01:02:32: und man kann

01:02:33: einen klick es selbst wurscht.

01:02:35: Ja, das stimmt.

01:02:36: Und weil du von die WM erwähnt hast?

01:02:38: Zu WM-Zeiten haben wir ja acht Millionen Nationaltrainer in Österreich, die besser eine Mannschaft trainieren können als der Trainer selber.

01:02:47: Das ist ja auch bei den Sportlern so.

01:02:49: Du kriegst da irgendwie was teilweise über den Alabader geschrieben.

01:02:54: Ist einfach schlimm jetzt, weil er verletzt war und nicht in einer Topfange spielte.

01:02:59: Es ist einfach lächerlich!

01:03:01: Das ist so die Schufe in Österreich, oder?

01:03:03: Also das ist so ...

01:03:05: Ja, die Leute.

01:03:05: Die Kultur!

01:03:06: Nein, die Menschen lieben das auch.

01:03:08: Sie lieben es zuerst.

01:03:09: jemanden sehen von unten, der rauf kommt, wow diese Story ist geil und wenn du oben bist und zu lange oben wollen sie sich auch fallen sehen...

01:03:15: Aber ich bin mir nicht sicher ob das nur in Österreich so ist.

01:03:17: Nein,

01:03:18: ich glaube das

01:03:18: ist überall.

01:03:19: Überall.

01:03:20: Das ist der Night, das sind einfach Menschen, das war ein voller Night Traurig eigentlich.

01:03:24: Aber vielleicht ein bisschen in Österreich stärker, würde ich sagen?

01:03:27: Wir haben

01:03:28: nicht viele Leute.

01:03:29: Allerbar ist eine Legende einer der besten Fußballer die es in den letzten wahrscheinlich der Beste aus Österreich ins je gab.

01:03:36: und gleichzeitig

01:03:37: muss er sich irgendwas anhören.

01:03:38: und die Dinge wenn man diese Kommentare das einfach grausam

01:03:43: oder die Politiker ringt gleich Englisch mit ihm.

01:03:44: Ja.

01:03:45: Das

01:03:46: grausamt statt dass man sagt okay hey du bist ja schon so viel gemacht was niemand gemacht hat.

01:03:53: Also ich zeige gerade

01:03:55: nur, dass der Trinkfluss sehr gut ist.

01:03:57: Ja

01:03:57: und jetzt noch mal ganz was cooles das ist von Stilgegut-Wildshut in Sankt Paterlion in Oberösterreich.

01:04:04: Das ist ein, wie soll ich sagen Champagnerbier also passt es ganz gut.

01:04:08: zum ersten, das ist auch wieder etwas Besonderes.

01:04:10: Ich weiß nicht ob du das kennst?

01:04:12: Ich glaube ich weiß es nicht.

01:04:13: Fermentation!

01:04:14: Das ist was fermentiertes.

01:04:15: Da

01:04:16: wird Bier mit Champagnahäfe eigentlich.

01:04:18: Schick's

01:04:18: ja, Wahnsinn

01:04:20: Und das ist Bio, das is' auch richtig cool.

01:04:23: Sie bauen alles selber auf Bioqualität an und ist richtig cool.

01:04:26: Und es ist eigentlich auch wieder was Besonderes, weil das kriegst du nicht überall.

01:04:30: Das erste Biergut in Österreich.

01:04:33: Alles Bio-Qualität und es ist ein guter Übergang vom Champagner zum Champagnerbier.

01:04:38: Spannender Geschichte!

01:04:39: Ist

01:04:39: cool oder?

01:04:40: Ach super so als aperitiv oder so...

01:04:43: Das riecht richtig gut exotisch.

01:04:45: Und ist ja trotzdem etwas bierig, jetzt muss man schon sagen.

01:04:49: Ich würde sogar sagen am meisten bieriger.

01:04:51: Wenn du das nächste Mal Schnitzel isst, musst du Wild-Hood-Bioperlage greifen.

01:04:57: Hm?

01:04:57: Check ich auch.

01:04:57: Tag

01:04:58: mehr!

01:04:58: Lass mir das jetzt mit den rassistischen Kommentaren, weil es ist

01:05:01: echt... Ja,

01:05:02: das ist ganz schön.

01:05:03: Ich merke manchmal, dass ich in einer zuheilen Welt lebe.

01:05:07: sowas am Schirm.

01:05:08: Ja, aber du bist ja auch hier...

01:05:10: Du bist der Österreicher?

01:05:11: Du bist ein österreicher, ein weißer Mann ziemlich das spielt schon in den Garten.

01:05:15: Bittet

01:05:15: eine Privilegienpyramide.

01:05:19: Ist so natürlich und vor

01:05:20: allem in Österreich.

01:05:20: Du bist hier seit ein bisschen anders.

01:05:23: Aber es ist generell.

01:05:25: also lasst mal das Thema jetzt.

01:05:27: Sonst glaube ich, dass wir noch mal drei Stunden

01:05:30: sind.

01:05:30: Nein, also Fakt is Und das ist ja etwas erfreulich und hat doch durchaus Vorbildwirkungen, du lässt dich dadurch nicht

01:05:38: enthuntigen.

01:05:39: Nein!

01:05:40: Das ist nichts was die irgendwie in deinem Tun einschränkt oder sonstwas.

01:05:45: Angenehm ist es sicher nicht?

01:05:47: Nein, das ist nicht angenehm aber... ...das

01:05:52: kommt mit.

01:05:53: Ich glaube, das Ding ist auch wir leben einander Zeit wo alles jetzt zum ersten Mal ist.

01:05:59: Das heißt, wir wissen ja noch nicht einmal In vielen Jahren, viele Sachen, die jetzt passiert sind, würden sagen, wie konnte das sein?

01:06:06: Keine Ahnung.

01:06:07: Da würde man darüber immer manche Sachen reden, wie könnte man im Flugzeug damals rauchen oder so.

01:06:12: und wir machen jetzt ... Wie konnte man damals mit AI, keine Ahnung was auch immer!

01:06:17: Und dass wird sich mit der Zeit alles rausstellen.

01:06:21: und jetzt ist eben so, dass viele Sachen zum ersten Mal sind und viele Sachen einfach noch nicht geregelt sind Und muss sich auf jeden Fall auch was ändern.

01:06:30: Ich finde, Social Media ist etwas, das auch ein bisschen kontrolliert gehört.

01:06:35: Ja?

01:06:35: Gehört da

01:06:37: mehr

01:06:37: Kontrolle?

01:06:37: oder wie stellst du dir ein nachhaltiges oder für dich zukunftsfittes Social Media?

01:06:44: Keine Ahnung!

01:06:45: Ich glaube zu einem gewissen Maß wenn du so viel postest und denkst dass du komplett anonym bist, weiss ich nicht, keine Ahnung es ist schwierig.

01:06:54: Also die Anonymität in Netz ist vielleicht nicht das, was so Zukunfts

01:07:01: ... Ich meine man kann ja immer die Sachen scannen und wenn jemand nur auf irgendwelchen komischen Plattformen und irgendwelche Sachen eingebt dass man so einer Person einfach blockiert oder so automatisch.

01:07:12: ich glaube es ist nicht so schwer gerade in der Zeit von AI das kann man ja durchfiltern.

01:07:19: Da kann man sicher schnell rausfinden wer nur Blödsinn macht.

01:07:24: Also Fakt ist trotzdem, die Haters sind auf jeden Fall in der Minderheit bei dir.

01:07:28: Du hast ganz viele, wie wir es am Anfang gesagt haben, Follower-Menschen, die deine Videos nicht nur zur Unterhaltung anschauen sondern auch einfach als wertvollen Input um eine Orientierung zu bekommen wo was wie schmeckt.

01:07:44: und du hast sicher auch aber das ist jetzt eben meine Frage von mir Gastronomen oder Gastronomien unbedingt bei ihnen haben wollen, weil ja ein wahnsinniger, medialer Mehrwert dadurch entstehen.

01:07:56: Wie gehst du damit um?

01:07:57: Lass du dich oft einladen.

01:07:59: Gehst du dann Verbindlichkeiten ein wo du nicht mehr super ehrlich sein kannst?

01:08:04: Wie handhabst du das?

01:08:05: wie kann man sich das vorstellen?

01:08:06: Das gehe ich genauso an wie wenn mir jemand nichts schreibt.

01:08:11: Ich versuche die Sachen zu nehmen, die ich spannend finde.

01:08:15: Ich habe am Anfang fast jeder Anfrage zurückgeschrieben, das mache ich jetzt nicht mehr.

01:08:19: Weil es auch schwierig ist, jemanden eine Absage zu geben.

01:08:23: Nicht jedes Essen ist speziell, dass sich eine Story rüberzählt oder so.

01:08:29: Wie oft soll man noch die Story von einem Smashburger oder einer neapolitanischen Pizza?

01:08:34: Kann man sicher irgendeinen Engel finden aber manchmal interessiert sie mich auch nicht und manchmal ist er auch nicht sehr gut umgesetzt.

01:08:39: Und dann hab' ich irgendwann aufgehört weil es ist manchmal besser... Nichts zu schreiben.

01:08:47: Es kostet

01:08:48: Zeit, es sind wirklich viele Anfragen an der

01:08:50: Anfrage wenn du sie ablehnt.

01:08:52: das muss irgendwie empathisch sein

01:08:54: und dann sagen Sie hinein kommen doch vorbei ist dass wir reden und so ich habe das scheitert wirklich in der zeit und eben auch am kalorien einnahme.

01:09:03: irgendwann ist schluss.

01:09:04: und ja das selber wenn mir jemand schreibt ich freue mich immer ich fühle mich geschmeichelt.

01:09:09: Ich antworte auch sehr oft zurück, aber alles kann ich auch nicht mehr antworten.

01:09:13: Und die Sachen, die spannend finden, antwortet ich zurück?

01:09:16: Dann mache ich das auch, aber oft gehen wir einfach irgendwo hin!

01:09:19: Ja es wäre uns unseriös wenn du dich noch dem orientieren würdest...

01:09:23: Nein nein auf keinen Fall!

01:09:24: Das ist der oberste Priorität.

01:09:26: und viele schreiben immer hey warum sagt er immer dass die coole Sachen sind?

01:09:30: Warum ist alles so gut über bei dem?

01:09:32: Weil ich eben nicht hingehe zu irgendwo wo's nicht gut ist.

01:09:36: Ich will niemanden sein Brot wegnehmen.

01:09:38: Da sind Familien, die von einem Restaurant leben oder an einem Imbiss.

01:09:42: Warum sollte ich hingehen und sagen, dass irgendwas nicht gut ist?

01:09:45: Hast du schon mal einen richtigen Verris gemacht eigentlich?

01:09:48: Ja vor kurzem aber das war ein Ausnahme!

01:09:50: Das war in Salzburg.

01:09:51: Das war wahrscheinlich eines schlecht bewährtesten Restaurants.

01:09:55: Und nicht einmal da habe ich einen Veris gemacht sondern hab das offen gelassen.

01:09:59: Das ist so eine Abzocke... Abzog-Restaurant in der Salzburger Innenstadt, wo...

01:10:05: Das habe ich noch nicht gesehen.

01:10:06: Das ist mir noch nicht hineingespielt worden.

01:10:08: Wo

01:10:08: ich dann einfach so diese Story erzählt habe aber auch da sage ich es nicht sondern ich lasse es offen Aber das ist selten dass sowas ist Maximal ist so.

01:10:17: Ich bin auch ehrlich wenn ich irgendwo essen geht und irgendwas schmeckt mich sag' ich's auch Aber ich gehe jetzt nicht irgendwo hin um irgendetwas schlecht zu machen.

01:10:24: Wenn es wirklich schlecht ist dann mache ich kein Video.

01:10:28: In Salzburg war ich, glaube ich noch nie K-Berbesen.

01:10:32: Ja, Aghanigi in Aghaniggi!

01:10:36: Das ist der

01:10:38: beste Döner sein

01:10:39: und das ist der beste Dönen am Salzburg.

01:10:42: Aber da in Salzburg habe ich letztes Mal ein Video gemacht mit diesem Leberkars.

01:10:47: Ich habe es vergessen wie das heißt.

01:10:49: Lecker!

01:10:49: Ah lecker

01:10:50: ja!

01:10:51: Das

01:10:52: war der ehemalige

01:10:54: Wiederweiter von Manna Sieben.

01:10:57: Ja, das ist komplett wie ... Das hat so eine Million auf Instagram nur.

01:11:02: Und dann noch mit den anderen vielleicht drei, vier Millionen Views oder so.

01:11:07: Was ist ein guter Leber-Kass?

01:11:08: Ein

01:11:09: guter Leverkass.

01:11:11: Ein leber Kass Peppi ist super!

01:11:15: Ich finde in Wien Waldgut auch sehr stark.

01:11:17: Die machen, die sind echt ... Von wo sind sie nochmal?

01:11:20: Man muss vergessen... Aber nicht, die sind irgendwie Niedersreich oder ich bin mir sicher jetzt genau von wo sie sind.

01:11:26: Aber die machen richtig guten Leberkas für mich mit Käse.

01:11:31: Ja!

01:11:31: Ich liebe es auch mit Käsen.

01:11:33: Irgendwie ist für mich ohne Käse fühle ich irgendwie gar nichts.

01:11:36: Also das heißt,

01:11:36: ich glaube, ich habe relativ spät zum ersten Mal Käseleberkäs gegessen.

01:11:41: Das war so mit vierzehn-fünfzen oder so.

01:11:44: und ich frage mich immer... Wie kann man, wenn man mal Käseleberkäse gegessen hat?

01:11:49: Wie kann ich dann zurück zum Leben... Ja gar nicht.

01:11:50: Das geht

01:11:51: nicht!

01:11:51: Der schmeckt nicht!

01:11:52: Ja nein, das geht nicht.

01:11:54: Käse-Leber-Käse.

01:11:55: Ich habe auch letztens ausgemacht über diesen Waldgut.

01:11:58: der schneidet dir so viel runter wie du willst in Wien und das ist immer dasselbe Preis.

01:12:03: Du kannst so, du kannst so und es ist immer fünf Euro.

01:12:06: Und dann hat er letztes Mal ein bisschen übertrieben.

01:12:08: Es war circa so.

01:12:09: Da will dich hier noch ein Video machen, das kommt.

01:12:12: Ich will jetzt eine Kurve machen bis zu welchen?

01:12:15: Also, es wird... Schau, wenn du dir in den Leber gehst so ist.

01:12:19: Dann ist die Kurbe weiter unten und dann wird's immer besser!

01:12:21: Besser, besser, besser!

01:12:23: Und dann ist der Knick, wo es nicht besser wird.

01:12:25: Wo der Peek ist.

01:12:26: Genau das

01:12:27: will ich rausfinden.

01:12:28: Ich würde so verschiedene Zentimeter nicht spannen.

01:12:30: Das ist schon zu viel.

01:12:31: Ja,

01:12:31: das ist zu viel?

01:12:32: Was ist da der Goldene Röster?

01:12:34: Was is' da der Sweetspaar?

01:12:36: Zweieinhalb Zentimeter?

01:12:37: Bei mir sind's vielleicht eineinhalb Finger dick.

01:12:41: Eineinhalb Finger ja

01:12:42: Mehr geht auch nicht.

01:12:43: Ich

01:12:44: finde,

01:12:44: das ist dann zu salzig, zu viel Fleisch oder?

01:12:47: Und da will ich diesen Grafen machen und so und dann will ich es so, dass er sie in den Büchern, in den Schulbüchern hat.

01:12:55: Die Semmel ist natürlich auch wichtig!

01:12:57: Du kannst einen guten Leberkass haben aber die Semmeln... Sie soll nicht die beste Semmel sein, aber sie soll noch nicht so eine räudige Trocke.

01:13:05: Weil das macht

01:13:06: ... Das war verschandelt.

01:13:08: Ich hab auch

01:13:09: kein Problem dieses Räschchen frisch.

01:13:10: Manche sagen ja es muss vom Bäcker Rächchen frischt.

01:13:12: Über ein Pepi packen sie auf.

01:13:14: damit kann ich leben.

01:13:15: Das ist ein Standard der passt.

01:13:18: Das passt... Aber wenn das so... Manchmal ist es so eine kleine Fleischerei oder so, die haben die Semmeln von gestern und so, das hittet dann einfach nicht diese...

01:13:27: Aber es ist zu trocken!

01:13:29: Das ist voll grausig mit dabei.

01:13:30: Dann

01:13:30: brauchst du Ketchup oder irgendwas, oder Mayo... Ich brauche ja gar nichts in meiner Liebe, okay?

01:13:34: Das

01:13:34: wäre jetzt noch meine letzte Frage gewesen.

01:13:36: Was kommt eine bei dir in die Leberkarte?

01:13:37: Gar nix!

01:13:38: Was kommt bei dir an die Lebergarte?

01:13:39: Puristisch

01:13:39: gar nix.

01:13:40: Höchstens ab und zu wenn ich leicht verkatert bin vielleicht nur Essigwurke.

01:13:44: Mayonnaise oder Mayonnaise?

01:13:46: Mayo

01:13:47: echt?

01:13:47: Mayonnaise, Käseleberkäse

01:13:51: lebe ich nicht mehr.

01:13:52: Aber nur wenn es richtig schlecht geht.

01:13:54: Da kann man eh

01:13:55: alles essen.

01:13:57: Dann war es bei mir immer so

01:13:58: gut, dass

01:13:59: du...

01:13:59: Ja genau.

01:14:00: Na für mich kleise ich einfach puristisch.

01:14:03: Aber mit Käse?

01:14:04: Mit Käse ja.

01:14:05: Manchmal auch Pekantkäse und...

01:14:07: Alles gibt's bei uns am Land.

01:14:08: Stimmt,

01:14:08: Pekante ist faszinierend.

01:14:10: Pekannte

01:14:11: ist auch was Geiles!

01:14:12: Auch bei Extrawurst eine Pekanta-Extra ziemlich underrated.

01:14:16: Da nehme ich dann die Pfefferoni meistens da mache ich das Pekate wieder nicht so.

01:14:20: Auch extrawurst, das ist schon ein legendärer Aufschnitt.

01:14:23: Meine Tochter ist immer so, sie geht mit uns einkaufen und sie geht zur Fleischtheke, obwohl wir da nicht hinmessen, darf ich bitte auch extrawas schaffen?

01:14:32: Extrawurst sein mal mit Gurkau, dass es so hittet... Ja,

01:14:36: das

01:14:36: passt.

01:14:37: ...die Synapse in meinem Kopf, dass man wieder so ein Kind isst.

01:14:41: Ist

01:14:41: Schärfe ein Thema auf Social Media, also funktioniert das Thema scharfes Essen Besonders gut?

01:14:46: Ja,

01:14:48: bestimmt.

01:14:49: So Hotpot oder so... Allgemein alles was so ein bisschen... Es kommt darauf an wie man es rüberbringt.

01:14:54: auch so einen Hotpot was keine Ahnung kann man schon oder dieser Hotchip Challenge war ja auch eine Zeit lang immer viral wo das in den Feuer ist oder irgendwie Schafensoßen ist.

01:15:03: Definitiv

01:15:04: ist das etwas.

01:15:05: Leute wollen irgendwas sehen wenn jemand

01:15:07: sich da

01:15:07: aushält oder so.

01:15:09: Eigentlich ist das so,

01:15:11: aber

01:15:12: ich hatte auch mal das Ding gern mit die Gurken.

01:15:15: Ja, ja genau.

01:15:16: Mit diesen Hypersauern oder?

01:15:17: Jaa,

01:15:18: genau!

01:15:18: Dieser Challenge, genau die hat's gemacht.

01:15:20: Bei Weihschwester

01:15:20: ist er auch nicht mehr mit.

01:15:22: Sauer ist... sauer liebe ich.

01:15:23: Ich kann so eine Limette einfach schälen heißen.

01:15:26: Mit ein bisschen Milder und Salz.

01:15:29: Oder mit dem Shishimi das ist auch geil.

01:15:31: Zum Beispiel.

01:15:31: Das ist richtig geil.

01:15:33: Aber jetzt nochmal zu deinen Gastronomie-Lasting-Videos.

01:15:36: Wenn du zum Beispiel zu einem Restaurant gehst.

01:15:40: Das heißt jetzt vorher erklärt wenn es schlecht ist tust du da wach Schreib's gar nix oder publizierst gar nichts drüber.

01:15:46: Aber wenn du dort bist, kündigst du dich an, gehst du undercover schaffst du es?

01:15:51: Weil du doch mit Jonas dann wahrscheinlich jedenfalls und der gut filmen muss.

01:15:56: das sind immer so hochwertige Videos.

01:15:58: Kannst du da überhaupt anonym bleiben?

01:15:59: wie kann man sich das von deiner Arbeit haben?

01:16:01: Ja wir...

01:16:02: manchmal kündigen wir uns an, manchmal ist es halt auch cool.

01:16:06: zum Beispiel ich hab jetzt ein Video gedreht wo wir so Masala Dosa gemacht haben Ja, und es gibt so einen Spot in Wien.

01:16:13: Die macht das richtig gut!

01:16:14: Und da habe ich natürlich dem geschrieben weil wenn wir nur eine Speise machen und sie ist am Tisch Ich will dieser Schatz haben aus der Küche Weil das sind ja Skills die du machst Wenn du diesen Teig auf diese Plancher gibst und das rollst Dann schreibe ich den und dann sage ich hey willkommen Da ist halt immer die Leute sehen an die Views und die Dinge sagt jeder immer ja bla bla bla komm selten dass jemand das nicht möchte Sonst maschieren wir einfach rein.

01:16:42: Am selben Tag haben wir auch ein anderes Video gedreht, das ist das Video was wir gestern gemacht haben beim... Haben die Schnitzel gegessen?

01:16:49: Das war das Video, was ich gestern gepostet habe, sind wir einfach hingegangen und sie haben uns erkannt, haben sich sehr gefreut und dann haben Sie uns eingeladen aber wir haben uns auch nicht angekündigt.

01:17:00: Mal so mal so manchmal kommentier auf uns zu Aber meistens geht's von meiner eigenen Seite

01:17:09: Und das ist dann aber auch keine bezahlte Partnerschaft in den ganzen Fällen, gell?

01:17:12: Also du gehst dorthin.

01:17:13: Du machst das

01:17:14: sehr selten und wenn es ist angeschrieben kann sich der See durchschauen.

01:17:18: Wenn ich seh mal den See, kann er durch scrollen.

01:17:20: wahrscheinlich von allen Foodbloggern aus Wien habe ich die wenigsten Videos.

01:17:24: wo ich irgendwo eingeladen wurde... Wo ich bezahlt wurde, dass ich ein Video mache.

01:17:29: Aber ich bin gerade auf deinem Profil.

01:17:31: Ja

01:17:32: Ich finde es richtig cool, dass du auch mit Caritas Filmen machst.

01:17:35: Das ist ein Video, das habe ich auch diese Woche gepostet.

01:17:39: Da habe ich in der Gruft gekocht und da können Obdachlose hingehen und dreimal am Tag essen.

01:17:48: Das ist eine super Geschichte!

01:17:49: Gerade jetzt im Winter.

01:17:50: wichtig kann man nicht nur Essen gehen, die kriegen auch einen Unterkunft, können dort schlafen, können sich duschen, ihre Sachen waschen... Und da habe ich ein Video gemacht.

01:17:59: Ich mache jedes Jahr sicher ein zwei solche Sachen Die mir wichtig sind am Herzen, wo man noch ein bisschen was zurückgeben kann.

01:18:07: Cool!

01:18:07: Das ist richtig cool.

01:18:09: Dass man dieser Ausnutz sei.

01:18:10: Reichweite.

01:18:11: Ja

01:18:11: total.

01:18:12: Magst du nur?

01:18:13: Ja.

01:18:14: Wo das Wasser wird...

01:18:16: Da ist heute mein letzter ernster Termin.

01:18:18: Nachher bin ich meinen Freund Bausa in Gasometer und da muss man eh vorglühen vorher.

01:18:24: Und dort geht es dann weiter.

01:18:26: Tülle.

01:18:29: Also legst du halt ihn auf?

01:18:30: Nein nein,

01:18:30: privat.

01:18:32: Und diese Woche legst du noch auf?

01:18:33: Diese Woche morgen fliegen wir in der Früh, auch mit Jonas fliegen nach Belgien.

01:18:37: Geil!

01:18:38: Nach Flandern.

01:18:39: Mal

01:18:39: gut essen.

01:18:40: Ja, gut essen und ein bisschen Fine Dining machen.

01:18:43: Wir werden im Wald... Die haben uns von Visit Flanders eingeladen und supergeile Geschichte war ich schon letztes Jahr.

01:18:52: und gut Essen von Street Food bis Fine Digning oder in den Wald.

01:18:58: Angeblich morgen werden wir im Wald spazieren und Sachen flücken, die uns seine Köchin zubereitet.

01:19:04: Ich finde Belgien und Flandern wird oft ein bisschen unterschätzt aber ich find die Beherrschung der Meeresfrüchteküche so unfassbar!

01:19:13: So unfassbar gut.

01:19:13: Also wenn es da irgendwie alles, was du von mehr zu essen bekommst...

01:19:17: Die haben wir letztes Jahr, die haben diese Saison.

01:19:20: Die haben diese ganz kleinen Krabben, die wir dann mit so einem Pferd fischen, die das irgendwie raus und dann haben sie uns das zubereitet.

01:19:29: Ja,

01:19:29: die war's unter dem Sonnzahn oder?

01:19:30: Ja

01:19:30: genau!

01:19:31: Das hab ich schon einmal gesehen.

01:19:32: Es

01:19:33: war heftig ja.

01:19:34: Ich liebe das.

01:19:35: Was gibt's besser als reißen und gut essen?

01:19:38: Sicher.

01:19:39: Entscheidest

01:19:39: du denn, wenn du reißt Schaust du da zuerst die Spots und zum Essen oder suchst du dir die Stadt zuerst raus?

01:19:46: Oder... Es

01:19:47: kommt auf an.

01:19:48: Derzeit, eine Zeit lang habe ich viel so geplant mit Reisen extra wegen Video drehen.

01:19:55: Eine Zeit lang auch wenn ich irgendwo auflege dann hab' ich ein Kick dort und dann versuche hier ein Video mitzunehmen aber manchmal doch gar nichts.

01:20:03: Ich schau mal was passiert.

01:20:04: letztes Jahr habe ich Habe ich so ein blödes Video gemacht, wo ich Döner in New York gegessen habe und in Toronto und wollte so einen Video machen.

01:20:12: Endeffekt hab' ich rausgefunden beide waren richtig schlecht und ich will das auch nicht mehr machen.

01:20:17: Ich will...

01:20:18: Das Video ist eigentlich ein spannendes aber ich musste zweimal einen schlechten Döne essen ab einem Mahlzeitverschwendeten

01:20:25: Und also dann in dem Video auch gesagt dass die Döners nicht gut waren?

01:20:28: Ja

01:20:29: wir haben ja ein Video gemacht!

01:20:30: Aber das hat jetzt auch nicht so viele Leute interessiert.

01:20:32: Habe mich herausgefunden okay das war einfach unnötig.

01:20:36: Unnötige Kalorien.

01:20:38: Unnötige Kalorian, Mahlzeit verschendet und das mache ich besser jetzt.

01:20:41: Und jetzt keine Ahnung... Versuch mich noch mehr drauf zu konzentrieren.

01:20:46: worauf habe ich selber Lust dann diese Schiene zu finden die mich connecte miteinander.

01:20:51: Also du bist jetzt wirklich nicht so dass du irgendwie auf BIP oder keine Ahnung wo schaust sondern du holst dir die Adressen einfach so raus?

01:20:58: Was ist BIP nochmal?

01:20:59: Ja... BIP

01:20:59: GUMMAR!

01:21:03: Ich schau mir das schon an Aber...

01:21:06: Ist das wichtig für dich?

01:21:07: Wenn so der Gidmischler rauskommt in Österreich, schaust du dir das dann...?

01:21:10: Ich seh das irgendwie auf Instagram.

01:21:12: Kalk und Kegelpause, da

01:21:13: sehen sie es nicht aus!

01:21:15: Auf die neue Gidmischler Sterne Verleihung zu und interessiert sich wer jetzt wie viel Sternek.

01:21:20: Nein.

01:21:21: Ich hab mal ein Video gemacht letztens wo wir in Bangkok waren.

01:21:24: ich habe dieser der mir viel so Pipko-Moron Geschichten und habe ich das ausgeprobiert.

01:21:29: und ja ich nehme mir das schon.

01:21:33: Also

01:21:34: du schaffst schon an.

01:21:35: Ich schau mir das schon an, aber das ist so eine der erste Schiene.

01:21:38: und für mich mittlerweile... ich schaue auch die Fotos einfach auf Instagram und auf Google, wenn ich dann die Fotoshaut nicht die vom Restaurant sondern von den Leuten, dann kann ich schon ziemlich... kommt schon so auf neunzig Prozent, dass ich das scannen kann wie das circa ist.

01:21:54: dort

01:21:55: Auf Instagram schaue ich nicht mehr, weil das ist halt immer so die schönsten Fotos.

01:21:59: Aber du musst wirklich auf Google schauen

01:22:02: von den Gästen und dann siehst du ... Das ist die Teller, welche haben Sie gewählt?

01:22:05: Was war Ihr Ding?

01:22:07: Wie ist das angerichtet?

01:22:08: Haben Sie ein Balsamico-Ding?

01:22:10: Dann überhaupt nicht Englisch!

01:22:12: Also Warnzeichen sind die Balsameco-Federn oder?

01:22:15: Balsamico...

01:22:16: Spiegel, Rucola...

01:22:18: Ja ja da!

01:22:20: Mein Lieblingssinn der rohe Basilikum Nicht Basilikum, der rohe Rosmarin.

01:22:25: Das Rosmarinstocker

01:22:27: ist

01:22:27: irgendwo roh und nicht frittiert gar nix.

01:22:29: Das einfach so drinnen steckt.

01:22:31: Oder der Fissalis?

01:22:32: Ja,

01:22:35: Rucolama auch.

01:22:36: Rucola

01:22:37: und die Rondomarinen.

01:22:39: Und dann dieses Ding und auch bei den Nachspalten noch irgendwie so...

01:22:43: Schokosus!

01:22:44: Das sind deine Red Flags.

01:22:45: Da geht nichts hin.

01:22:48: Das

01:22:48: wäre eigentlich eine Frage gewesen, die vielleicht am Anfang besser gepasst hätte.

01:22:52: Aber sie fällt mir erstens mal jetzt ein und ist eine Frage, die ich immer schon einen Food Content Creator stellen wollte.

01:22:58: Wie monetarisiert man?

01:23:00: Also was ist das Business hinter

01:23:03: dem...

01:23:04: Hinter dem?

01:23:04: Weil du gehst ja nicht einfach... Mach's es ja nicht um

01:23:07: uns alle zu unterhalten.

01:23:08: Nein, nein, nein!

01:23:09: Ist schon ein Geschäft.

01:23:10: Und schau dir

01:23:11: bitte nicht der Algorithmus oder keine Ahnung.

01:23:13: Nein-Nein-NeIN Es kommt immer darauf an, ob du LONG oder SHORT Format machst.

01:23:17: LONG Format YouTube kennt ihr, was man am Fernsehen schaut oder so.

01:23:22: Da kann man sehr gut verdienen!

01:23:24: Wenn du Long Format machst, viele Views hast, kannst du gut verdienten.

01:23:27: und dann auch mit Placements.

01:23:29: Das heißt, du baust eine Werbung ein, kennst das ja Revolut?

01:23:33: Oder weiß auch immer wer das Sponsored hat.

01:23:34: Immer wieder irgendwelche anderen... da gibt es verschiedene die auf Youtube Werbungen machen Und du kriegst an einerseits von dem Placement was du selber rein bringst Und dann verdienst du ja von den Ads, die geschaltet werden.

01:23:48: Während des Ablaufs geschaltet werden?

01:23:50: Genau!

01:23:50: Und YouTube

01:23:51: zahlt von allen Plattformen am besten und bei Long Format.

01:23:56: Ich mache kein Long Formate, das heißt es fällt mal weg... ...die größte Einkommensquelle.

01:24:03: Aber du hast einen Youtube-Account oder?

01:24:05: Ja ich habe

01:24:05: ein Youtube-account.

01:24:06: Ich mach

01:24:06: Short Format

01:24:07: und

01:24:08: mit Short Formant verdient man viel weniger.

01:24:10: Also wirklich

01:24:12: ganz,

01:24:12: ganz kleinem Bruchteil.

01:24:14: Das sind keine Ahnung.

01:24:16: Dreihundert Euro pro Monat oder so bei vielleicht drei Millionen Views.

01:24:22: Ja das ist halt short format

01:24:25: und wie wäre es bei dem anderen?

01:24:26: Bei dem anderen muss man das werden kann's jetzt nicht sagen aber müsste man sich ausrechnen aber das wär schon ein Batzen Geld.

01:24:36: fünfstellig

01:24:37: würde ich sagen.

01:24:37: jetzt mal Ja, aber man muss versteuern.

01:24:43: Sind es Zehntausend und bleiben dir fünf?

01:24:45: Und du musst so viele Videos drehen!

01:24:47: Da musst du Kamera mal bezahlen... Ungefähr keine Ahnung jetzt genau.

01:24:51: Ich weiß

01:24:52: nur das was bei mir auftaucht.

01:24:54: Also du machst short.

01:24:55: Genau das war mit.

01:24:56: Drei Hundert Euro.

01:24:57: da dann Facebook.

01:24:59: in Österreich kriegt man auch bezahlt Aber das ist weniger als YouTube.

01:25:02: Mir geht es gar nicht um die Zahlen.

01:25:05: Ja, aber ich kann sie ja sagen!

01:25:07: Es

01:25:07: gibt so Leute, die das interessiert was man da verdienen kann.

01:25:10: Facebook zahlt auch in Österreich.

01:25:12: TikTok zahlt aber nur in UK Deutschland Frankreich in Europa.

01:25:18: Österreich wird nicht bezahlt.

01:25:19: Also du kannst ein Creator sein.

01:25:21: in Deutschland Verdienst mit Tiktok Geld.

01:25:23: In Österreich gibt's kein Geld Zu kleines Land und haben das noch nicht forciert.

01:25:29: Das hat mit TikTok zu tun.

01:25:30: Instagram zahlt gar nichts.

01:25:31: und was hab ich vergessen?

01:25:34: Facebook zahlt... Ja genau, dann haben wir hier alle gesagt.

01:25:36: TikTok zahlt in Österreich nicht!

01:25:37: In anderen Ländern schon.

01:25:39: YouTube zahlt die Nösterreich.

01:25:41: Instagram bezahlt nicht.

01:25:43: Und Facebook zahl auch.

01:25:44: Okay aber das heißt.. Ich habe mir jetzt gemerkt Long Format auf Youtube super.

01:25:48: Aber das machst du ja nicht.

01:25:49: Genau.

01:25:50: TikTok machst du.

01:25:52: Das wird aber nett

01:25:53: bezahlt.

01:25:53: Genau und meine Haupteinnahmequelle sind Kooperationen.

01:25:57: Okay.

01:25:58: Aber nicht Restaurants in dem Sinne, sondern ich habe Kooperationen mit Brands und meine Partner sind Foodora Bestellplattform seit Jahren.

01:26:08: The Fork ist auch eine Reservierungsplattform.

01:26:10: kennt ihr auch sicher wo man ein Tisch reservieren kann oder schauen kann wo es die besten Restaurants gibt?

01:26:16: ja Auch seit mehreren Jahren mein Partner.

01:26:18: Ich arbeite mit Bilder zusammen Ja Mit Hofstädter mit Armagütersiegel Flughafen Wien an einer meiner Kunden, mit denen ich sehr gerne zusammen arbeite.

01:26:30: Und das ist dann etwas...

01:26:32: Genau!

01:26:33: Das

01:26:33: sind meine Anken und die bekommen an zwischen diesen Videos.

01:26:36: Gibt's einen Videos, den nur für diese Kunden sind?

01:26:38: Ja.

01:26:39: Und wo ich auch in diesem Video eine Versuche mehr weitzubringen.

01:26:42: Gleichzeitig kann ich viel schöner trennen dieses

01:26:47: bezahlte und unbezahlte.

01:26:49: Okay.

01:26:50: Cool.

01:26:51: Cool!

01:26:51: Habe total viel gelernt.

01:26:52: Hat mich immer interessiert.

01:26:55: Wenn du sehr

01:26:56: kurz Format-Videos machst, kannst du von den Views... Da müsste ich keine Ahnung.

01:27:02: Dreihundert Millionen Views machen auf YouTube, dass da wirklich was hängen bleiben.

01:27:07: Aber

01:27:08: dafür ist mein Bereich weiter richtig stark und es gibt halt Brands die Promoten lieber Leute die shortformen machen, weil das die Masse konsumiert.

01:27:19: Es gibt auch nicht so viele leute die sich hinsetzen und ein zwanzig minuten youtube video sollen.

01:27:24: schon ich bin so ein typ.

01:27:25: ich liebe dass ja Ich konsumiere das.

01:27:27: ich schaue am meisten YouTube von allen plattformen aber das ist nicht so viel leute.

01:27:32: Na

01:27:32: na ist es net.

01:27:33: also ich weiß von mir und vielen anderen Also in zwanziger Minuten Video zwanzig Minuten klingt irgendwie nach nix, aber auf YouTube ist es doch lang.

01:27:42: Zwanzig minuten konzentriert am Bildschirm zu sitzen.

01:27:45: Die wenigsten.

01:27:45: Aber ja, ich

01:27:46: verstehe...

01:27:48: Ja das ist eine eigene Schiene von Leuten die das machen und für mich schau dafür weniger andere Sachen.

01:27:58: Ich schaue kaum Netflix oder irgendwelche anderen Sachen.

01:28:02: Also da bin ich zu Hause.

01:28:04: Abschließende Frage wie geht's weiter?

01:28:07: Was hast du vor In Zukunft?

01:28:09: gibt es irgendwelche Dinge, die du antiesern kannst, magst.

01:28:12: Neue Projekte...

01:28:14: Es kommen auf jeden Fall coole Sachen.

01:28:16: einfach dranbleiben!

01:28:17: Wir haben

01:28:18: was vom... Also die Leber-Case Kurve, gell?

01:28:21: Ja!

01:28:22: Auf diese haben wir

01:28:23: gespielt!

01:28:24: Ich darf den nicht vergessen weil ich ja in die Notiz kann mal runterrutschen und dann muss das wieder finden.

01:28:29: Das steht auf jeden fall drinnen.

01:28:31: Also bitte schau, dass das nicht verliert.

01:28:34: Und die Spritzatur?

01:28:35: Auf

01:28:35: DGV

01:28:36: mit Michael Häupel.

01:28:37: Ansonsten versuche ich das zu machen was mir Spaß macht den Leuten gute Sachen zu zeigen bei denen ich selber wo ich Spaß habe und die anderen Leute etwas dazu lernen und coole Spots kennenlernen gleichzeitig ja gute Musik aufzulegen leute zum tanzen zu bringen und schauen was passiert.

01:28:54: Das

01:28:54: ist

01:28:55: das wichtigste.

01:28:56: Lieber Arsch vielen Dank dass du dir die Zeit genommen hast in deinem, wie wir jetzt wissen, unfassbar dichten Terminkalender.

01:29:03: Dass du jetzt da über eineinhalb Stunden mit uns gesessen bist...

01:29:07: Sehr gerne!

01:29:08: ...und uns

01:29:09: ja deine Welt ein bisschen näher gebracht hast und es erklärt hast was du machst, wie du's machst, noch ein bissel auch woher du kommst und wie diese faszinierende Karriere die du dahingelegt hast begonnen hat.

01:29:21: Und

01:29:22: wir freuen uns auf jeden Fall auf ganz viel weiteren Content.

01:29:24: Das bin ich auch.

01:29:25: Danke für das Cover.

01:29:26: Das hat auf jeden Fall einen besonderen Platz in meiner Collection.

01:29:30: Nimm für der Mama auch

01:29:31: eins mit!

01:29:32: Ich wurde schon hier bemustert und ich nehme aber eins mit, für meinen guten Freund Bowser.

01:29:38: den treffe ich gleich, dann kann ich ihm sagen dass ich am Cover war und er noch nicht.

01:29:41: Und auch für alle Zuhörende und Zuhärmer das muss man nochmal betonen du bist auf dem Cover des neuesten, des aktuellen Kalk-und-Kegel-Magazins und hältst hinein...

01:29:53: Irgendwas mit guo, guotie.

01:29:58: Nein nicht gut hier!

01:30:00: Das ist so ein... das ist in Chengdu und das ist quasi das Panton zu einem chinesischen Döner.

01:30:07: So einen Roten was sie frisch machen und da ist so rettig drinnen Fleisch und ja war richtig gut.

01:30:14: Vergesst mir das heißt?

01:30:15: Ich sag's euch wie es ist.

01:30:16: ich hab jetzt einfach richtig

01:30:17: Bock auf dich auch.

01:30:19: Danke dass du uns jetzt sehr gerne So viel Appetit gemacht hast, genau das machst du auch so oft mit allen Followern die Du hast und dafür lieben sie Dich.

01:30:28: Dafür lieben wir Dich.

01:30:28: vielen lieben

01:30:29: Dank!

01:30:29: Danke für Deine Handau!

01:30:31: Und alles Gute... ...für deine nächsten...deine nächsten Fressereien!

01:30:37: Vielen Dank!

01:30:38: Viel

01:30:38: Spaß in Belgien!

01:30:39: Genau!

01:30:40: Du gehst nach Belgien und wir gehen jetzt was essen!

01:30:42: Morgen schon!

01:30:43: Wir gehen jetzt etwas essen und sagen bis in zwei Wochen wenn es wieder heißt Essen,

01:30:48: Trinken,

01:30:49: Wahnsinn!

01:30:52: Danke fürs Zuhören und danke an unsere Podcastpartner, Schaumweinkontor und das Stiegelgut-Wilzhut sowie Andersso Vienna.

01:31:01: Redaktion, inhaltliche Begleitung & Schnitt, Leni Alma Produktion Radio Content Austria Abonniert uns gerne auf allen Podcastkanälen und besucht uns auf www.kalkundkegel.com.

01:31:14: Bis zum nächsten Mal!

01:31:15: Tschüss.