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Der Einsatz von Pestiziden soll in der europäischen Landwirtschaft bis 2030 um die Hälfte reduziert werden. So hatte es die EU-Kommission zuletzt in einem Gesetzesvorschlag präsentiert. Zu wenig, sagt die EU-Abgeordnete Sarah Wiener. Bei besonders gefährlichen Pestiziden wie zum Beispiel krebserregenden Chemikalien sei eine Reduktion um bis zu 80 Prozent notwendig. Die aktuelle Diskussion nehmen wir im KALK&KEGEL Podcast zum Anlass, um der Frage nachzugehen, ob im heimischen Weinbau ein pestizidfreies Wirtschaften möglich ist.

In dieser Folge von Spruch mit Sprudel – der Kalk&Kegel Podcast diskutieren Steve Breitzke (Inhaber MAST Weinbistro, Gastwirt & Sommelier), Simon Schubert (Inhaber Reznicek), Lena Marie Glaser (Expertin für Das Neue Arbeiten, Gründerin von Basically Innovative) und Lukas (Koch im Reznicek) über die schwierige Suche nach neuen Mitarbeitern und Fachkräften im Gastrobereich. So mancher Gastronomiebetrieb musste deshalb sogar schon zusperren. Die Personalnot trifft die Branche besonders hart und das auch schon viel länger als andere Bereiche. Was es braucht, sind kreative und nachhaltige Lösungen, um Betriebe zu retten, um Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen zu entlasten und um die Gäste glücklich zu...

Gibt es den Masterplan für die Karriere in der Gastro? Mit Host Christine Lüftner diskutieren: Katja Scharnagl (Chef-Sommelière im Le Bernardin, New York), Gerhard Retter (Inhaber Cordo in Berlin), Matthias Pitra (Inhaber MAST Weinbistro, Wien), Christian Schweinzer (internationaler Headhunter).