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Er gilt als einer der besten Braumeister der Welt, hat auf gängige Konventionen immer wieder gepfiffen und so die Regeln der Braukunst neu definiert! Die Rede ist von Markus Trinker, dem Braumeister am Stiegl-Gut Wildshut. Zu Gast ist er im neuen Podcast gemeinsam mit Wildshut-Küchenchef Stefan Sigl. Zwei Persönlichkeiten, die zeigen wie Kreislaufwirtschaft heute funktioniert.

Johannes Schellhorn und Willi Schlögl sind nicht nur fantastische Gastgeber und Sommeliers in der Freundschaft Berlin, sondern zählen natürlich auch zu den großen Stars der Branche. Für ein Blind Tasting Battle mit unserem Partner Transgourmet haben wir sie erst kürzlich in den „Ring“ geschickt und davor zum Podcast gebeten. Unseren Host Maxi Zankl kennen sie übrigens bestens. Denn der war einst Praktikant in der Freundschaft. Freut euch auf das lustige Wiedersehen und packt den Counter aus, denn es wird „gschissn“ und noch vieles mehr.

Greenwashing, unverdiente 3 Sterne und die Heuchelei rund um Etikettenschwindel. Luki Mraz ist keiner, der sich ein Blatt vor den Mund nimmt. Schon gar nicht in unserem Podcast. Unterhaltsam, kurzweilig und super spannend – jetzt im KALK&KEGEL Podcast mit Host Maxi Zankl.

Cooles Duo dieses Mal zu Gast bei Max Zankl: Sebastian Frank (Horváth, 2 Michelin Sterne) zeigt Berlin wie eine vegetierische Küche jenseits eines Nordic-Hypes funktioniert und Sommelier Miko Klages mischt die Szene mit Weinen auf, die andere Top-Somms nicht einmal vom Hören kennen. Einheitsbrei ist nicht das ihre. Gut so! Jetzt anhören!

Live aufgenommen am Weltfrauentag aus der Markterei in Wien beim großen „Empowered Women, Empower Women“-Event. Unsere Hosts Max Zankl und Sonja Planeta sprechen mit Köchinnen, Winzerinnen und Produzentinnen zu den wichtigsten Themen rund um Sichtbarkeit und Gleichstellung von Frauen in der Branche. Fernab von erhobenem Zeigefinger oder einer Feminismus-Debatte, aber voll mit Fakten und spannenden Meinungen.

Wohin gehen die Trends und wird jetzt alles alkoholfrei? Spannende Einblicke in die Zukunft des Essens und Trinkens gibt uns die Trend-Expertin Nina Mohimi in der neuen Folge von „Spruch mit Sprudel“. Warum Amerika weiter ist als wir und was man dachte, als sie schon 2015 den alkoholfreien Trend vorhergesagt hat – hört ihr jetzt im Talk mit unserem Host Max Zankl.

Wie zeitgemäße Gastronomie funktioniert? Simon Schubert und Julian Lechner zeigen es in ihrem Reznicek in Wien vor. Der eine ist Sommelier und Gastgeber, der andere der Küchenchef. Zu zwei betreiben sie das Reznicek seit mehr als drei Jahren. Im neuen Podcast bei Max Zankl sprechen sie über Erfolg und Scheitern, wichtige Lehrjahre und die Zukunft der Branche.

Der eine, Daniel Schicker (u.a. Gault&Millau Sommelier des Jahres) gibt seinen Abschied aus dem Mühltalhof bekannt, der andere Anton Karlhuber, eines der größten Sommelier-Talente des Landes, steht in den Startlöchern für eine große Karriere. Beim Maxi Zankl sprechen die beiden u.a über die Zukunft der Sommellerie, über die Macht der Auszeichnungen und eine verlorene Flasche Wein.

Nach 15 Jahren kehrt der Guide MICHELIN wieder flächendeckend nach Österreich zurück. Hier berichten wir LIVE von der Verleihung aus dem Hangar-7 in Salzburg! Zu Gast sind (neue) Sterne-Köch:innen aus allen Bundesländern, Journalist:innen und Touristiker:innen sowie auch einige Überraschungsgäste. Aus Salzburg berichten für euch: Sonja Planeta, Lisi Brandlmaier, Max Zankl, Thomas Woppel, Peter Eder und Michael Pöcheim-Pech!

Genossenschaft? Das klingt zu allererst nicht nach großer Vision. Die Domäne Wachau beweist mit Roman Horvath an der Spitze aber genau das Gegenteil. Bei Max Zankl erzählt der Master of Wine, wie er die Domäne Wachau mit Mikro-Vinifizierungen und der größten Biofläche aller österreichischen Weingüter zum weltweiten Vorzeigebeispiel entwickelte. Und die Reise ist noch lange nicht zu Ende…