#50 Maxis Abschied

00:00:00: Maxi, sage es ein letztes Mal.

00:00:04: Herzlich willkommen zum Kalkon-Kegel-Podcast!

00:00:07: Spruch wird Spudel, Gastronomie, Summularie und dieses mal der Wahnsinn?

00:00:12: Der Wahnsinn!

00:00:13: Maxi wir fahren heute ein besonderes Jubiläum.

00:00:16: Fünfzigmal Kalk on Kegel Podcast mit dir, mit Maxi Zankl und gleichzeitig Maxi und das wissen unsere Hörerinnen noch nicht.

00:00:24: Wird's ein Abschied denn nach fünfzig erfolgreichen, phänomenalen wahnsinnigen Folgen verlässt du uns als Podcaster.

00:00:35: Herzlich willkommen zu Spruch

00:00:37: mit

00:00:37: Sprudel!

00:00:38: Der Kalk und Kegel-Podcast für Gastronomie, Summellerie und Wahnsinn In Partnerschaft mit unserem Lieblingsdealer für Sprudels aus aller Welt.

00:00:48: Von Sekt über Cover und Cremant bis hin zur Brosseco und Champagner Schaumweinkontore.

00:00:54: Und weil wir Bier genauso lieben wie Wein, ein großes Danke an unserem zweiten Podcast-Partner Wildshoot.

00:01:01: Pionierarbeit, die verbindet von der regenerativen Landwirtschaft bis ins Glas.

00:01:07: Gesendert aus dem Sovienna begrüßt sich unser Host

00:01:11: Max

00:01:11: Zankl!

00:01:13: Warum, Maxi?

00:01:16: Warum?!

00:01:16: Wir haben fünfzig tolle Erfahrungen gemacht und jetzt ist wieder Fokus auf das Wesentliche.

00:01:21: Dann Maxi wird wieder Weinhändler und Somini... und konzentriert sich auf das.

00:01:26: Und Kalko & Kegel holt sie ähnlich mal einen professionellen Podcast, hoffentlich auch ein Podcast darin.

00:01:31: Der Kalkon-Kegel-Podcast wird natürlich weitergehen!

00:01:34: Wer der neue Podcast oder die neue Podcastarin ist, wird es bei der nächsten Folge erfahren.

00:01:39: Das halten wir noch geheim heute.

00:01:41: Es ist meiner besondere Ehre als Herausgeber von Kalkoon Kegl, jenen Menschen begrüßen zu dürfen, der uns in den neunundvierzig Folgenländern begleitet hat – heute die fünftigste.

00:01:50: Den Host als Gast zu Gast haben und uns die Frage stellen, wer ist eigentlich dieser Maximilian?

00:01:57: Zanke.

00:01:58: Was der Maximilian Zankl weiß ist, dass das heute seine letzte Folge sein wird und dass er Überraschungsgast selbst ist.

00:02:04: was er nicht weiß ist ,dass wir einige überraschungskäste heute eingeladen haben aus fünfzig oder neunundvierzig Folgen.

00:02:12: Und nachdem wie es bei Podcasts zu üblich ist wir ein bisschen später angefangen haben als wir wollten hat sich der erste Überraschutz Gast schon ein bisschen vorher angekündigt und hat quasi uns alle überrascht.

00:02:22: Maxi, du hast ihn ja schon gesehen.

00:02:23: Aber ich versuche mir folgendes Spiel mit dir.

00:02:26: Wir gehen aber von Folge eins weg und wir können wissen wieviel Folgen du hintereinander richtig die Gäste nennen kannst?

00:02:31: Also Folge Nummer eins wäre bei unserer erster

00:02:33: Podcast-Gast.

00:02:34: Richtig!

00:02:34: Wie ist es weitergegangen?

00:02:36: Fred Tumme.

00:02:37: Richtig!

00:02:38: Frédéric Gedunge.

00:02:39: Er war dann im dritten Podcast zu Gast.

00:02:42: Also entweder wir haben Herrn Rabel genommen oder den grandiosen Sommelier aus der Rumpa Weder noch.

00:02:49: Der Alexander Raabel war der Gast bei Nummer fünf und Nummer drei war das deutsche Sektwunder zu Gast, die Sophie Christmann und Jan Raumland.

00:02:59: Absolut richtig!

00:03:00: Das haben Sie sogar eingefädelt, das sind unsere einzigen Winzerinnen.

00:03:03: Richtig hast du eingefältet und dann in weiterer Folge sehr viele tolle Gäste.

00:03:07: aber nachdem der erste Überraschungskast heute uns werden wir noch mehrere folgen.

00:03:10: also er dürfte ruhig gespannt sein.

00:03:12: hier schon sich Wasser einschenkt Können wir mal vorausschicken, Maxi?

00:03:15: Bevor wir losstarten.

00:03:17: Du bist einer der bekanntesten und beliebtesten und wahrscheinlich auch schönsten Weinhändler in diesem Land.

00:03:21: Das ist ja schwer!

00:03:23: Schön zu sein in der Weinhandelsbranche.

00:03:25: Und wir werden heute vieles von dir verkosten dürfen.

00:03:28: Dazu kommen wir aber noch... Ich darf jetzt begrüßen unseren ersten Podcast-Gast, den wir vor zwei Jahren hier bei dir hatten.

00:03:36: Robin Peller aus dem Kaffekandel.

00:03:40: Also Robin wird gerade noch verkabelt.

00:03:42: Servus Robin.

00:03:43: Danke für die schöne Überraschung.

00:03:45: Mein Wohnzimmer wird.

00:03:47: Einen wunderschönen guten Tag, einen wundeschönen letzten Podcast mit Maxi.

00:03:52: Ich zeige mir eine Zeit wieder, dass ich bei dir sitze und dich interviewe!

00:03:56: Ich freue mich drüber.

00:03:57: der reisende Maxi Zankl.

00:03:59: Der reisenden Maxi zankt... Wir kennen den Maxi hier in unserem Podcast als Hosten.

00:04:05: aber Prost!

00:04:07: Servus

00:04:07: Robin.

00:04:07: Hallo!

00:04:11: Wir kennen dem.

00:04:12: Maxi ist host, aber nicht alle von euch Hörerinnen und Hörern kennen ihn als Weinhändler.

00:04:18: Und nachdem der Max ja sehr ungeln über sich selbst spricht, haben wir gedacht, wir laden ein paar andere Leute ein die ihnen ein bisschen beschreiben dürfen.

00:04:23: Robin!

00:04:25: Wie ist der Max so?

00:04:26: Als Weinhänder.

00:04:30: gemacht dafür einen Verkäufer wie keiner anderen gut aussehend charismatisch aufdringlich.

00:04:37: umweichen vor was du willst das ist doch immer am schönsten.

00:04:43: Aufdringlich, den finde ich heute.

00:04:45: Hab' ich dich jetzt mit meinen Händlern kennengelernt?

00:04:47: Ich hab irgendwie einen anderen... Na du kommst bei mir in der Zeit beim Opa und du kennengelernen sie.

00:04:50: Ja genau!

00:04:51: Das kenne ich noch davor.

00:04:53: Der Hannah Markkowitsch war ich bei dir.

00:04:55: Stimmt.

00:04:55: Ist wirklich lang her, das war sogar kurz nach ersten Lockdown.

00:04:58: Hat sich gerade so glaube ich dahin gebahnt, dass wir ein kurzer Nachher da angefangen haben.

00:05:03: Dadurch hatte er hier schon zuvor einen kurzen... Kontakt, da hast du dich eher damit Lucky gut befreundet.

00:05:09: Ja das ist die Salzburg Connection.

00:05:10: Das war mein Leben, Kaffee-Counter?

00:05:12: Die Salzburg-Connection.

00:05:13: Genau, Salzburg Connexion, ja lustig!

00:05:16: Er ist auch ein Sven-Händler, unglaublich verlässlicher, guter toller Typ und hat einen Mega-Portfolio kann man echt nicht sagen.

00:05:23: also ich finde er macht seinen Job großartig.

00:05:24: wenn ich das so... Ich hoffe es geht bitte nicht so weiter weil das ist richtig unangenehm.

00:05:29: Ich freu mich

00:05:30: mal schön, danke für die schönen Warte.

00:05:31: Ich bin peinlich püriert

00:05:36: Peinliche Berührung.

00:05:37: Wundervoll!

00:05:38: Maxi, nachdem ihr jetzt gerade darüber gesprochen habt wie ihr euch kennengelernt habt vielleicht für alle erzählen uns mal bis sie über dich wann und wie bist du in die Gastronomie eingestiegen?

00:05:47: Und welche Stationen haben dich bisher hergeführt?

00:05:51: Ich bin in der Gastronomie eingesteckt mit fünfzehn.

00:05:54: ich habe nämlich mit vierzehn schon super Partys daheim gemacht aber war schlecht in der Schule.

00:05:59: Und irgendwann war dann mal im Herbst so das Thema Max, entweder in der Schule gibst du Gas oder du lernst etwas?

00:06:05: Also ein Beruf.

00:06:06: Balkan Grill!

00:06:07: In Salzburg.

00:06:08: Das ist auch super ja aber ich wollte nicht in einem Service und nicht in die Küche.

00:06:11: und Balkan Grill macht man... Das ist eine gute Bosene Superbosene, aber da grillen wir und verkaufen und machen jetzt wenig Service.

00:06:18: Was er okay ist für Balkangrillig.

00:06:21: Und vom Papa stellte ich mich Parkkeeper werden.

00:06:25: Bekanntermaßen schwierig, weil mit fünfzehnt darf man keine alkoholischen Getränke in Österreich ausschränken.

00:06:30: Das war ich halt.

00:06:31: Also trinken wir über den Lager?

00:06:32: Legal!

00:06:32: Legal!

00:06:33: Ja dricken wir ganz anders.

00:06:34: Ja und dann habe ich eine Leere gemacht zum Restaurant.

00:06:36: Richtig klassisch.

00:06:38: Ich?

00:06:38: Oh ja das hab' ich nicht gewusst.

00:06:39: Sicher im Wirt so viele Dellen leicht tragen ab können.

00:06:42: Wirklich... Im Wirt sind der Weißen.

00:06:44: die Weiße ins Salzburg.

00:06:45: Heißt der Tradition des reichsten Wirts weiß er.

00:06:47: das gibt Die erste Weiß-Bebaucherei Österreich übrigens.

00:06:51: Ja, die weiße.

00:06:52: Und da hat der Wirtsarzt gehen mit drei Hundert Plätzen drinnen und dreieinhalb Plätzen draußen sein.

00:06:55: Immer noch ein tolles Bier?

00:06:57: Ich bin inzwischen leergeschehen Weißbier.

00:06:59: Das war meine Lehrzeit ja.

00:07:01: Wie ist weitergegangen?

00:07:02: Ja ich war dann im Schwesternbetrieb.

00:07:04: Im

00:07:05: Fuchsen.

00:07:06: Das Fuchsens ist doch ein etwas moderneres Wirtshaus.

00:07:09: In dem Riesengarten mitten in der Stadt Salzburg beim Louis-Aubst.

00:07:11: Sondern wie Hannes Abst mal zwei junge Wirtsbrüder.

00:07:14: Und das war auch eine super Zeit bis ich da nicht mehr realisiert habe Da geht es ein bisschen mehr auch und habe mich nach Kitzbüll bewegt.

00:07:22: Niemand geringer als der Familie Tomschi.

00:07:24: Klingt noch eine sehr gefährliche Station?

00:07:26: Nein, es

00:07:27: war auch bewusst.

00:07:27: Ich wollte mich nie auf die Saison gehen aber das mit den Tomschis hat sich super gegeben.

00:07:31: Ich habe einen Spuse für mir besucht in Kitzbull... ...und sie hat mich damit draufgenommen und da wurde mir vom Wick unter Verena gar... ...wurde mir der Christoph Tomsche vorgestellt und wir hatten eine gute Energie mit einem Gemeinsam gehabt.. ..und dann habe ich gesagt ja passt nix, so bin ich bei dir gerne aufs Saison!

00:07:50: Wie lange warst du da?

00:07:51: Vier Winter.

00:07:51: Mit einer Zwanzigteerste Saison bis heute dann, vierundzwanzig.

00:07:56: War der Wick dann noch mit dir da?

00:07:58: Nein, der Wick war schon nur noch Weinhändler.

00:08:01: Wann ich mir so viel aushälfe?

00:08:05: Der Gäu!

00:08:06: Und wie hast du den

00:08:08: Weg-Fein-Wen gebracht?

00:08:12: zum Naturweiden Gottvater?

00:08:16: Ja und nach Kitzbühl.

00:08:17: Wahnsinn Ja, vor die Kombi.

00:08:21: Die musst du mal erklären.

00:08:22: Aber es war superwintert!

00:08:23: Das habe ich viel Bordeaux getrunken und getrunzen in das Kieler.

00:08:27: Was die da durch Rathgata haben?

00:08:28: Rao und Bordeau habe ich dort gelernt mit dem jungen Malter.

00:08:32: Sehr spendabler Chef der immer gern was aufgerissen hat und somit das Bordeaudrinken mir sehr jung beigebracht hat.

00:08:38: Danke dafür.

00:08:39: Vier Winterkitzel und wo warst Du während des Sommers?

00:08:42: Einmal anrundend im Sommer... aber teuer gesucht.

00:08:45: Wie lange warst du in der paar Freundschaften?

00:08:51: Einen Sommer lang.

00:08:51: Perfekter, neunzehn vor Corona.

00:08:53: Wow!

00:08:57: Das war echt schön.

00:08:58: Da ist so eine beziehung geprägt und es war super.

00:09:02: Wir feiern aber wussten warum ich da bin zum arbeiten.

00:09:05: War cool, viel gelernt.

00:09:06: Einfach die andere Seite klärte halt so.

00:09:08: Also ich habe wenige über Porto gelernt in der Freundschaft.

00:09:10: nun über die Wachau noch weniger Aber dafür alles andere das die Loa gibt Das gibt es auch, dass das Jura gibt.

00:09:16: Aha!

00:09:17: Aus der paar Freundschaften gibt's auch legendäre Geschichten über dich oder?

00:09:19: Wer das nachhören will, gerne die Folge mit Willi Schlögel und Johannes Schellhörn nachhöhren.

00:09:24: Ich kann mir jetzt aber irgendwas wahr, irgendwas wahr.

00:09:26: Irgendwas haben die einmal anders mit der Bar und das irgendeinem was ... Ah, Tullo... Ich weiß nicht, was war's?

00:09:30: Ich weiß nichts mehr, ich weiß nicht.

00:09:32: Was gibt's denn

00:09:34: nichts mehr?

00:09:35: Da gibt's mehrere gute Geschichten, aber es war eine gute Zeit.

00:09:38: Aber ich habe viel gelernt, ja.

00:09:39: Ich hab so einen Radl mal geschmissen glaube ich.

00:09:40: Die sind eine legendärte Geschichte.

00:09:42: Nix, nix.

00:09:44: Was hieß sonst?

00:09:45: Auf der Bar tanzt?

00:09:46: Nein, zählen!

00:09:47: Wirklich für dich wie ein auf-der-Bar-Tänzer.

00:09:49: Na ja schon... Habe mein Geburtstag, habe ich waulich an der Bar getanzt.

00:09:52: Dann hab' ich die Handys abkleben lassen.

00:09:57: Nein, ich seh noch freundlich wie das passiert, ich weiß nicht, na?

00:09:59: Ich glaube nicht.

00:10:06: und der geschissen Kante.

00:10:14: Ich habe davor am Weingut Schätzl gearbeitet, das war auch super.

00:10:18: übrigens!

00:10:18: Am Weinbau arbeiten kann ich Ihnen empfehlen.

00:10:22: Wenn du weininteressiert bist, schau dir das mal an wo es herkommt.

00:10:26: Also das ist nicht so...unfäll mich nur eine Zeit bitte was zum tun ist.

00:10:28: Im November kann jeder am Weinblatt arbeiten.

00:10:30: Das ist sehr nett dort aber so maimend als Glühengarten sein muss.

00:10:35: Das macht schon etwas, das bringt dich so viel näher zu dem Ganzen.

00:10:38: Du weißt warum's so mit ihr bist und nicht wie Winter?

00:10:42: Maxi, wie ist es dann weitergegangen?

00:10:44: Soll ich sagen... Möcht ihr das und ich mach's andere.

00:10:47: Wie ist es auch, was da weiter gegangen ist?

00:10:49: Ich bin wieder nach Kitzbühne gegangen mit einem weinenden Auge und wollte Berliner nicht gar nicht verlassen.

00:10:55: War ja eine super Zeit!

00:10:56: Jetzt bin ich froh, dass ich nicht mehr in Berlin bin.

00:10:58: Eine coole Stadt.

00:11:00: Wirklich tolle Stadt aber ich war zur richtigen Zeit dort und habe die beste Erfahrung gemacht.

00:11:05: Und dann haben wir einen Sommerpop-up geschmissen im Jahr zwanzigzwanzig.

00:11:10: Ich unterpitsch Banken, der wär damals noch Koch.

00:11:13: Wo war das?

00:11:14: Weingut Schätzle in Nierstein am Rhein, bei Mainz.

00:11:16: Okay.

00:11:17: Da haben wir einen Privatgarten ein Restaurant angebaut weil eigentlich hat man es um den Dorfplatz gemacht und da... da war Corona und leider haben sich also leider, in dem Fall nicht leider der Kai und seine damalige Frau getrennt.

00:11:34: aber somit war alles offen damit wir so ein Weingutt machen können.

00:11:41: Eine Win-Situation in dem Fall.

00:11:43: Und da haben wir zwei Monate irgendwie gerechnet, also mit vierzig gestern Tag und haben dann aber ziemlich gerockt.

00:11:48: Es war super!

00:11:48: Es war halt nix einfach ... ... zwanzig, zwanziger Sommer war kein Mensch.

00:11:51: Ja, da

00:11:52: war echt...

00:11:52: Da hast du auch die Welt geblieben?

00:11:53: Jeder hat da was borgen können, weil es gab keine Feste.

00:11:55: Das heißt jeder hat so einen Holtomaten oder Kompaktomaten, dort die Gläser, da die Tische und wenn man alles zusammentrommelt.

00:12:02: Die fantastischen polnischen Mitarbeiter von Kai haben uns eine Autoküche einfach eingebaut.

00:12:07: Dann wurde das Sommer gerocked.

00:12:08: Das war super Sommer.

00:12:11: Wir haben keinen einzigen Regen, da konnten wir nicht nur für Outdoor eingestellt werden.

00:12:16: Das hat super funktioniert und die ganze deutsche Connection kann ich daher.

00:12:21: Bist du mal jetzt in Deutschland weindrücken gehabt?

00:12:23: Aber dann bist du sofort.

00:12:24: eigentlich dann sobald der Lockdown vorbei war, bist du eigentlich zu den Ober?

00:12:29: Ich habe dann festgestellt dass mir die klassische Schule fehlt.

00:12:33: Das war meine Frage, das heißt vom Rock'n'Roll hin...

00:12:36: Vollrocken.

00:12:37: Sonst haben wir wirklich nie wieder... Zu schönen

00:12:38: Klassik.

00:12:39: Wahnsinn!

00:12:40: Das war wirklich wild.

00:12:41: Ich habe ja alle in Weingut gewohnt.

00:12:43: Wir sind zweimal die Stiege rauf geflogen und waren im Bett.

00:12:46: Und dann haben wir den Laden auch wieder zugesperrt aber halt... Was ist denn Weingutt-Hippi?

00:12:50: Nein, ich war keine Hippi.

00:12:51: Ich war glaube ja Weinguth-Champagnea wird ausschränker Also Hippigabe nahe Mit so langes, planendes Haar gehabt oder so wie immer noch.

00:12:59: Du bist wieder zurück schon?

00:13:03: Nein, ich bin mir aber keine.

00:13:04: Das war schon lustig!

00:13:05: Freilieber ja,

00:13:08: aber...

00:13:10: Max und Thorsten von zwanzigzwanzig

00:13:14: also bin dann nachher rausgekehrt.

00:13:15: es war er dann

00:13:17: wieder mit der Klasse

00:13:18: Schuler gefehlt und hat mich Johannes Schellhorn mitten.

00:13:20: Bert hat Obert zusammen gebracht Und wir haben uns mal getroffen auf einen kurzen Das Gespräch und das war dann ein sehr langes Gespräch.

00:13:28: Und ich habe dann angefangen beim Oberar, genau.

00:13:33: Das war aber leider genauso kurz vom wirklich langen Lockdown.

00:13:36: Da hat es so einen richtig scheppert, da war richtig lange und ich war bildet zu kurz beim Obera und war nicht mehr in Kurzarbeit sondern da bist du einfach in die Arbeitslosung gefallen.

00:13:47: Genau!

00:13:47: Und dann hab' ich ab Oktober zwanzig-zwanzig bis hin nach Zweihntausend vierundzwanziger die Getränke auswahl im Restaurant Oberar in Werfen verantworten Dürfen.

00:13:58: Und hast dort die Bude so gerockt, dass es viele Gäste gab, die nur wegen dir hin wollten?

00:14:03: Es gibt natürlich viele Gründe ins Restaurant Opa zu kommen und allen voran natürlich eine Molekulinarik.

00:14:07: aber auch Gastgeber können gut anziehen und du als Sommelier hast das dort gut geschafft wie man hört und ich glaube da gibt's ja ein Geschichte auch darüber Du wärst eigentlich vorgesehen gewesen.

00:14:17: ob das stimmt oder nicht weiß ich nicht Aber das Gerücht gibt es für den Gomio somit jedes Jahres, aber bis dann zu früh gegangen von den Oberbaus.

00:14:24: Bevor die dich haben auszeichnen können.

00:14:25: Ob das stimmt oder nicht weiß ich nicht?

00:14:26: Aber diese Geschichte erzählt man sich mal.

00:14:28: ob sie stimmt das

00:14:29: Ich weiß davon nichts.

00:14:30: und mich hatte das Glück dass ich im Rest der Oberbauer wirklich eine ansprechende Zeit lang sehr viel verantworten durfte Und vor allem ganz große Persönlichkeiten inzwischen große Persöhnlichkeiten begleiten durfte Oder schon immer große Persöhlichkeiten auch begleifen durfte Vor allem das Service, was da Leute mit mir gearbeitet haben.

00:14:50: Das macht mich besonders stolz.

00:14:52: Ein neues Konrad...

00:14:54: Heute im Dampres!

00:14:55: ...Matthia

00:14:55: Bartinic, eine Julia Seidler, die mit mir da gerockt haben.

00:15:00: Ich glaube, das ist das Wichtigste, was ich mitten von der Zeit unter sich... Das war echt ein cooler Zeit.

00:15:07: Es war echt sehr gut, dass er Philipp Neumeyer jetzt im Jagdhof im Stubbeteil hätte.

00:15:11: Es waren schon coole Truppen.

00:15:12: Magdalena Gleis auch, dann das halbe Jahr letztens bis zur Übergabe war schon eine coole Partie, coole Sommer, cole Winter und heim mit diese absoluten Originale an Spitzenköche Karl-Ober und Rudi Oberer.

00:15:24: Und inklusive Suche für Peter Buchhecker.

00:15:26: Das ist schon legendär, die sind legendär!

00:15:30: Ich hatte keine legendäre Zeit.

00:15:32: Ich hatte eine legendärezeit mit denen als Legenden.

00:15:35: Sehr schön.

00:15:36: Also wirklich, das ist toll was Sie da machen.

00:15:39: Ich bin ich auch einmal.

00:15:40: Das war der andere Besuch.

00:15:41: Warst du auch mal bei mir?

00:15:42: Ja, ich glaube schon mit Lacklischte von Narnem.

00:15:43: Also übrigens, der Stand ist beim O-Bau ereignet sich perfekt für Unuspielen und ganz viel Geld.

00:15:48: Da sind zweitausend Euro über den Tisch gegangen.

00:15:51: Na jetzt vor die Rechung!

00:15:52: So ein Unterschied.

00:15:54: Aber das sind ja auch noch mal.

00:15:55: Noch

00:15:55: mal.

00:15:56: Absurd!

00:15:57: Also das sollen jetzt keiner illegalen... Ich glaub Lacki hat

00:15:59: alles verloren

00:16:00: aber ... Sonst, sonst ist jeder gut ausschaut.

00:16:02: Zum Glück hast du nur mit Heu rausgenommen oder so, dass ich mir einen Schlafplatz kaufe.

00:16:05: Wachst

00:16:05: du bevor wir den nächsten Step machen und uns erzählst wie du vom Somelier zum Weinhändler wurdest?

00:16:10: Und da uns auch was über dem Weihnachtest, den wir jetzt schon im Glas haben aus deinem Portfolio, glaube ich kommt schon der nächste Gast Überraschungskast zu uns.

00:16:19: Du siehst ihn noch nicht, Radon wer könnte sein?

00:16:21: Tschüss!

00:16:22: Du kannst gern... Robin du kannst gerne da bleiben, wo du bist, du kannst doch gar gern verlassen.

00:16:27: Stefan Martin könnt es sein natürlich.

00:16:29: Stefan Martin Könnte sein.

00:16:32: Wer könnte es noch sein?

00:16:39: Lucke

00:16:39: Fritz ist in der Haus!

00:16:45: So hochkarätik

00:16:46: hätt ich das nicht erwartet.

00:16:47: Maxi,

00:16:48: du hast Lucke.

00:16:50: Danke.

00:16:51: Ich habe euch zu klart von Stephan Martin.

00:16:53: Der Japaner macht es jetzt auf.

00:16:55: Danke, wir gespart

00:16:56: davor.

00:16:56: Hier ein Abschiedsgeschenk für dich.

00:17:00: Ist das etwas warm oder hast du geschwitzt?

00:17:02: Ich hab mit dem Bimmel fahrhaft waren, deswegen ist Mutzi's in der

00:17:06: Boosterche.

00:17:06: Und Herzen?

00:17:07: Warst du im Maxi besuchen bei den O-Bahn wie er kackelt hat?

00:17:10: Ich war einmal bei den oberen, warst du da dort schon?

00:17:12: Nein, aber ich nicht weiter.

00:17:14: Luki was hast Du den Maxi zum meisten

00:17:16: geredet?

00:17:16: zu trinken?

00:17:17: Was ist denn Maxi zur Hauptschule gemacht und soll

00:17:19: es dort machen?

00:17:20: Ich habe gar nichts von Maxi!

00:17:23: Du hast meinen Urb-Tschlau rausgemacht.

00:17:25: Maxi ein Glas Schampagne Lukas.

00:17:27: Das

00:17:29: ist das sehr gut.

00:17:30: Du bist still oder bringt nichts?

00:17:31: Das ist Geld, na okay.

00:17:32: Es ist grün und ich dachte schon was!

00:17:33: Also grün... Maxi, du

00:17:34: hast dir das auch schenkt.

00:17:35: Warum

00:17:36: nicht auf?

00:17:36: Ja weil es so grüner ist für dich.

00:17:38: Nein, das stimmt mir nicht.

00:17:39: Für das bin ich noch nicht alt genug.

00:17:40: Bitte.

00:17:40: Danke.

00:17:42: Ein Halsduch.

00:17:44: Oh

00:17:44: wow!

00:17:46: Ein Essit-Kokal-Halsducht.

00:17:48: Wow, wow.

00:17:49: Was aber?

00:17:52: Schon trau'n.

00:17:53: Uuuuh!

00:17:55: Bist du da im Portugiet die Welt zu kommen, geil.

00:17:58: Ich finde das war super zur Hose schon.

00:17:59: Ich

00:18:00: wusste, dass du heute nämlich keine Halsduft trattest habe ich schon... Ich hab den nämlich gestalkt und deswegen habe ich noch schnell einen Ratzen Sonnheiß-Tücher für dich produziert.

00:18:08: Hast du das selber produziert?

00:18:08: Ja!

00:18:09: Handproduziert, hallo Gedanke!

00:18:11: Ich werde mal das jetzt gleich umbinden wenn er so kloppt wie nicht darf.

00:18:13: Die selbe Kalt, die Klima-Lage fliegt.

00:18:15: Ich glaube ich würde gewollt, aber ich muss sagen... Ein

00:18:16: wunderschönes... Wie sagt man dazu?

00:18:18: Tschüss,

00:18:18: gell?!

00:18:19: Ich weiß gar nicht, wie sagst du dazu, dass es immer ein Tuch

00:18:22: ist, ein schönes Heißtücher mit der berühmten

00:18:27: Essigkorkal?

00:18:36: Danke,

00:18:39: dass du mit dabei bist bei Maxis Abschied.

00:18:46: Servus!

00:18:56: Lucke, wir haben heute überraschendes Gäste eingeladen.

00:18:59: Damit der Maxi nicht so viel über sich selbst erzählen muss wie cool und toll er ist, weil das auch bei ihm immer ungern.

00:19:05: Sondern wir wollen es gern von anderen Leuten hören.

00:19:06: Jetzt hast du die Frage ob du uns das bestätigen kannst.

00:19:08: Wie ist der Maxis als Weinhändler?

00:19:10: Als Weinhänder... Boah!

00:19:13: Boah.

00:19:14: Boah, oi-oi-oi.

00:19:14: Ich finde ihn aufdringlich, habe ich schon gehört.

00:19:16: Aufdringen?

00:19:17: Ja, gesagt

00:19:18: einfach.

00:19:18: Findest du aufdrehen hier manchmal?

00:19:19: Ich hab mich

00:19:20: unangenehm aufgedrängt, aber er kann's halt.

00:19:22: Ah ja gut.

00:19:23: Er kann's

00:19:23: schon machen.

00:19:24: Also ich bin so... Ich weiß noch gar nicht, dass es das... oder ich kenne das noch gar ist.

00:19:28: Dann hab' ich's aber schon.

00:19:29: Ah ja?

00:19:31: Ja!

00:19:31: Das liegt

00:19:31: daran, dass dein bester Freund dann somit ist.

00:19:34: Selbst wenn der Mann scheiße ist, müsste sie ihn kaufen quasi.

00:19:36: Da müsst du

00:19:37: doch gar keiner was.

00:19:37: Nein,

00:19:38: nicht dabei.

00:19:38: Es ist halt der erste, wo man schnell runter snitchen kann.

00:19:41: Nein!

00:19:42: Ich weiß gar nicht.

00:19:42: Ich muss mal... Ich will

00:19:44: jetzt meine Verantwortung schon bewusst.

00:19:45: Ja, ja.

00:19:46: Vor

00:19:46: allem bei euch zwei da also... Du bist echt ein großartiger Partner.

00:19:50: Das kann ich.

00:19:51: Bei den Kollegen im Hangar Sieben vielleicht machen.

00:19:52: Spass!

00:19:57: Die saufen das eh mit Red Bull.

00:19:59: Aber ich weiß nicht, muss man so viel können als Weinhändler eigentlich?

00:20:02: Nein nein!

00:20:03: Das meine ich jetzt nicht so.

00:20:04: Weißt du denn jetzt fragst wie ist der Wein?

00:20:06: Was kann

00:20:07: man sagen klein?

00:20:07: Ich heiße Gerda Köhner aus Sommelier und weine.

00:20:09: was kann der?

00:20:10: Was würd' ihr erkennen?

00:20:11: Wie... Also das ist ja nicht so gemein sondern die meiste Arbeit finde ich liegt ja heutzutage im Kuratieren des Weines oder?

00:20:19: Und da also die Nase, der Geschmack.

00:20:22: Und wenn es dann ein geiler Wein ist, dann will man es ja eh haben.

00:20:26: Das finde ich macht's halt gut!

00:20:28: Du brauchst nicht bei uns viel verkaufen weil die Weine sprechen für sich und das ist ja die große Arbeit der Mies & Blass liegt darin, die tollen Weingüter rauszusuchen, die geilen Weinen unter dem...

00:20:38: Natürlich!

00:20:39: Habe ich den Maxi auch schon gesagt dass er wirklich einer der besten Portfolios also für mich persönlich hat.

00:20:46: natürlich hoffentlich wirds nicht immer mehr Fließt irgendwann auch hängt ein Scheißdreck mit rein, sondern es ist ja wirklich ... Geschmacksfrage.

00:20:54: Aber besser!

00:20:55: Es ist wirklich toll was du für Weingüter hast und wie die ganze junge deutsche Welt da.

00:21:01: Die Woche war der Tino Kubern aus der Burg, ich hab den Gänze immer Kubernen bei uns essen.

00:21:07: Und er hat mich gefragt, was ist denn jetzt das neueste Gehypteste Weingut aus Österreich?

00:21:13: Okay, wusste ich gar nicht.

00:21:14: Dann sind wir aber ein bisschen so auf Deutschland gekommen, weil es so ... Keine Ahnung, wie ich in der Kordova damals war.

00:21:20: Wir waren einmal auf Reise in Franken und damals gab's in ganz Deutschland.

00:21:25: Da gabs schon in Österreich gut, oh Gott, Schöppe, Munster, Tida.

00:21:29: Da gab's diese ganze Welt schon.

00:21:31: Und in Deutschland gab's nichts außer Stefan Vetter.

00:21:33: Das war das Einzige, was man denkt.

00:21:35: Sonst war alles wirklich erdkonservativ, klassisch mehr oder weniger.

00:21:39: Und du hast dann halt irgendwie, wir haben uns in Berlin ein bisschen verpasst.

00:21:43: Ich

00:21:44: hab nur mal einen Foto mitgebracht wie ich eine Freundschaft gekauft habe und die Mama.

00:21:47: Die

00:21:47: Mama!

00:21:49: Du hast dann schon dort natürlich direkt an der Quelle einfach diese ganze tolle neue junge Garde aus Deutschland entweder herzart und das ist schon und da soll einfach echt ein tolles Portfolio und bei uns muss der Max ihn nicht viel verkaufen.

00:22:01: Das gibt es weniger Weinhändler Philipp Schäfer, bei dem ist es auch so.

00:22:04: Natürlich kann man jetzt nichts vergleichen finde ich jetzt so im.

00:22:08: Das sind natürlich ganz andere Stilistiken.

00:22:10: Also Stilisten kann ich jetzt gar nicht sagen, aber natürlich darf ich mich ein bisschen mehr fragen.

00:22:13: Bei dir liegt ja auch viel in Deutschland und so... Und das ist schon so.

00:22:16: da kann man einfach alles nehmen und man weiß es ist alles gut.

00:22:18: also du brauchst eigentlich viel Können mehr.

00:22:21: Ich bin im Satz mit Philipp Schäfer genannt worden.

00:22:24: Du

00:22:24: kannst jetzt quasi sterben

00:22:28: oder?

00:22:28: Es war der Luky Bratz auf Instagram gefolgt dann jetzt an um Philipp Schaefer einem Satz zu erwähnt zu werden.

00:22:33: Jetzt kann ich aufhören.

00:22:34: Schickst

00:22:35: du mir die hunderten auf Paypal?

00:22:36: Oder ist das Barschees nicht klar, was

00:22:39: du machen solltest?

00:22:40: Gleich ist es ja gut anders um ein bisschen zu erzählen, was dein Portfolio ist und wie du zu diesen sehr ausgewählten und sehr guten Weingütern kommst.

00:22:50: Was kriegt man bei dir wenn wir Partner von dir sein dürfen?

00:22:53: Vor allem was schenkst du uns jetzt gerade ein!

00:22:55: Wir trinken gerade Champagner von Domena Tulieris vom Prime Max, der ganz erjunger Winzer Der Winzer schon mal eine produziert.

00:23:05: Wir trinken den Klo der Chateau.

00:23:06: Portales im Holzhaus, so ein winzigen Keller.

00:23:10: Wirklich überschaubare Menge die wir da kriegen aber ich finde fantastische Qualität beim Holzhörnsatz wie man es mögen mit viel Wissen und Wissbegierte und das ist Chardonnayers' Jahr.

00:23:20: zwanzig-zwanzig schmeckt mega sehr gut super salzig also unaufgeregt.

00:23:24: alles

00:23:25: von zangeweimt

00:23:26: ja

00:23:26: natürlich Aber

00:23:28: steh!

00:23:30: Lamax, erzähl über dein Portfolio und wie du zu diesem Reingrück dann kommst.

00:23:34: Herr Linie, holst du bitte noch die Flasche Wein im Kühlschild hinten?

00:23:37: Also wir haben ihn mit Sommer-Zwanzig-Zwanzig aus einem Pop-Aberspritzerier gemacht wo wir fast den Lukas Mazz verpflichtet hätten.

00:23:42: aber der ist ja immer zwei Jahre voraus gebucht.

00:23:44: Daumen wir es doch nicht.

00:23:45: Doch ein Jahr davor.

00:23:47: Den Sommer bist schon voll, das zeugt dich

00:23:48: gepasht.

00:23:49: Ahja, stimmt ja.

00:23:50: Dafür hatten wir Toni Damage als Sommelier da.

00:23:57: Nächste Kortentier.

00:23:58: Den hast Du ja Machst du?

00:24:01: Danke, hey!

00:24:02: Wir waren in der Spritzerier und auf alle Fälle war das ein super Sommer wo wir wirklich alles aus meinem Portfolio kennengelernt haben.

00:24:12: Wir sind dann noch mit unserer T-Shirt so eine Tour gefahren, so eine Trikottausch-Tour Und haben vor allem so Leute wie Carsten Saalwächter, Mauritz Kissinger So viel Christmann Jan Raumlandt Trubikniewitz Andi Rings Max Kilburg Werhonika Lindner von Egon Müller kennengelerns.

00:24:28: Es lag dann irgendwie so auf der Hand.

00:24:30: Also die hatten halt keine Österreich-Importeur, das war in Deutschland gerade der neuesten Schritt.

00:24:34: Zahlwächter und Kissinger waren ein Oberhype.

00:24:37: Moritz hat einen Fass gemacht und ist durch den Deckel gegangen mit dem Jagen zwei Achtzehn.

00:24:41: Und wir waren zwanzig zwanzigt worden, also genau zu dieser Zeit.

00:24:43: Wir waren auch in Geißnahme an der Schule.

00:24:45: Wir sind alle Freunde geworden haben uns gegeneinander gerne gesoffen und ausgetauscht, auch gegessen.

00:24:53: Man hat Spaß gehabt.

00:24:54: Und im Jahr zweieinundzwanzig im Frühjahr haben die der Kasten und dem Moritz gesagt,

00:25:00: Schau her!

00:25:01: Du musst unseren Import machen Maxi, weil keiner kennt die Weine so gut wie du.

00:25:05: Aber ich habe keine Ahnung gehabt.

00:25:07: Also ich bin einfach heimgegangen zum Papa und hab gesagt zu, hey Papa, wir sollten Weinhändler werden?

00:25:13: Wir sollten Wein-Händler... Also ich soll

00:25:14: Weinhädler werden, aber keine Firma.

00:25:16: Und du kennst dich vielleicht ein bisschen aus damit.

00:25:19: Ich auch

00:25:19: kein Terrier.

00:25:20: Ja na wenn man mit einem Kaufmännischen, was

00:25:23: ist?

00:25:23: ja.

00:25:23: Ja, der Papa hatte seine eigene Firma an Einzelunternehmen und hat die Hack gemacht.

00:25:27: Der Papa hat

00:25:28: glaube ich die ersten drei Jahre jede Steuererklärung selbst gemacht

00:25:31: bis

00:25:31: zur GmbH.

00:25:32: Und dann hat er uns mal eine Steuerberatung geschaut und gesagt, wer hat das den letzten Jahr gemacht?

00:25:35: Dann war es so ein E!

00:25:36: Was hast du denn gelernt?

00:25:37: Das wäre ja auch die Hack.

00:25:39: Also das hat funktioniert... also das hat funktionieren im Sinn für den Papa zu tun, was wir jetzt machen um durch Steuerkränze bleiben.

00:25:44: Und ich sage ja, das geht sich leicht aus da halbe Ballette, da halb ballette.

00:25:47: Es wird nicht mehr.

00:25:48: Aber meine größte Sorge war halt wie erst soll mir bitte halbe ballette Saarwechte abkaufen Oder Moritz Kissinger.

00:25:54: Das Kante auch eigentlich, also in Österreich finde ich hat man das ja noch nicht so gut kannt oder?

00:25:58: Kann man das so sagen?

00:25:59: Nein, richtig!

00:25:59: Du hast es schon kannt.

00:26:01: Na rings, ne rings kann ich kannte ich weil das jetzt muss ich auch sagen war ich vorhin da über die deutsche über den deutschen Weinbauer gelestet habe oder was auch immer.

00:26:10: Ich mein das wurde diese wirklich, das waren zwei drei zwölf vierzehn aber wir hatten in der Cordova das weiß ich noch schätztel Ganz zum Schluss sind und das fand ich grenzgenial.

00:26:17: Ja,

00:26:17: der Kai hat schon immer ein bisschen wild gearbeitet.

00:26:19: Genau.

00:26:19: Also geh ich in den Turn around.

00:26:20: Man muss da fast schon der Kai hart angefangen.

00:26:22: Der hat zwei Acht erst übernommen!

00:26:24: Und du weißt ja im Weihendau ist es eine Bittel Zeit?

00:26:26: Mhm.

00:26:26: Also

00:26:27: wir trinken da jetzt zwanzig-zwanzig im Endeffekt... ...und dann schauen wir nach einem Schallonefers-Zweiundzig-Treiundzwanziger.

00:26:31: Aber hey, das ist sechs Jahre her und das ist drei Jahre her.

00:26:34: Das dauert ja alles und der Kai hatte auch schon Gas gegeben.

00:26:37: War sicher für viele wie einen Karsten oder Moritz ein Vorbild damals.

00:26:41: Und der Kai halt uns die Möglichkeit geben überhaupt dort zu sein.

00:26:44: Wie kommst du jetzt auf Rings?

00:26:45: Aber

00:26:46: ich wollte sagen, diese zwei Weigengüter.

00:26:48: Ich kannte das Saalwicht habe ich schon mal gehört und Kissing auch aber die einzigen nicht wirklich kann noch was Schätzeln und Rings eigentlich aus der Korderbarzeit noch.

00:26:56: Der

00:26:57: Ring soll also vier erst angefangen worden sind.

00:26:59: Nichts seit der Andi und der Stefan da ist der Andis zu acht eingestiegen.

00:27:02: Stimmt damit an zum zwanzig.

00:27:04: Andi & Stefan sind... Andi&Stefan rings!

00:27:06: Die Brüder rings.

00:27:07: Es sind zwei Brüde und die Simone, die Schwester noch, die die Firma leiten, schmeißen und verantworten.

00:27:12: Okay, dann wolltest du die halbe Palette verkaufen?

00:27:14: Ja, das haben

00:27:14: wir gemacht.

00:27:15: Na doch!

00:27:15: Es war dann erstaunlich dass wir Leute vertraut haben.

00:27:17: Also mit dem Leute anrufen und ich sagte wir nehmen das auf das Maratzen Sohn einer meiner allerersten Kunden Partner Thomas Reiter dann als noch

00:27:26: hat

00:27:26: gleich mal Kissinger gekauft ja Und Salvech da auch

00:27:29: und ja

00:27:30: super viel Vertrauen kriegt.

00:27:31: und dann ist es halt viel gewachsen von der Garage.

00:27:34: so eine Klimaanlage in der Garage einen Lagerplätze anbieten Dann ein eigenes Lager kriegen, das Lager verdreifachen Jetzt wieder zu klein und Lager-Polizei anmitteln.

00:27:42: Und so geht das halt dahin!

00:27:43: Wenn wir über die deutsche Weine reden, muss man kurz mal sagen... Ich hab das Glück, dass ich... Darf ich

00:27:48: noch eine Frage stellen?

00:27:50: Die Deutsche

00:27:52: Weinszelle

00:27:53: ist so stark gerade.

00:27:55: Es gibt grad in fast keinem Land eine bessere Generation davon.

00:27:58: Die sind ja alle gleichhaltig, da ist ja keiner... Generationen sind ja in den zwanzig Jahren... ...die so Gas geben.

00:28:04: Und es freut mich, dass sich das in Österreich so aus der Sittenkarte vertreten darf.

00:28:07: Aber

00:28:08: es ist ein bisschen so, weil sie mich dann eben gefragt oder jetzt frage ich euch mal was ist der New Hot Shit in Österreich?

00:28:14: So als Frage.

00:28:17: Ich finde halt auch einfach das man so sagen muss... Wie im Essen, oder was auch immer so ein New Nordic Cuisine.

00:28:22: Jetzt mal als Beispiel.

00:28:24: natürlich ist das viel größer gewesen aber dann hast du halt immer alle fünf sechs Jahre wo es einfach schieft.

00:28:28: und jetzt war Österreich sage ich einmal vor fifteen Jahren dass das Land wird noch immer natürlich.

00:28:34: Aber jetzt ist natürlich dann so ein bisschen finde ich auch so wie die Deutschen halt ein bisschen das Zepter So wie im Fußball das dann irgendwann die spanische Mannschaft acht jahrelangen dominiert Dann sind sie deutschen dann sind's die Und dann dauert es halt auch wieder für das Land, sich im größeren Stil eine Veränderung reinzubringen.

00:28:50: Ich bin super happy!

00:28:51: Da ist wirklich ein sensationeller Wind.

00:28:54: Das

00:28:54: glaube ich auch, dass in Deutschland diese Gruppe an Menschen ja so viel austauscht.

00:28:59: Dass sie sich so eine Dynamik kriegt, wie es vielleicht die Geschmäcker des Lebens waren.

00:29:05: Die sich da so pushen und das war nix... Du hast du Kissing am Saalwächter jetzt angefangen haben was?

00:29:10: aus dem Nichts zu starten oder Übernahme von einem Betrieb der Literware gemacht hat.

00:29:14: Wir sind so Leute wie die Sophie Grissband, die halt aus einem gestandenen Betrieb schon kommt aber die sich ja trotzdem alle noch mehr verbessern und alle zusammenarbeiten oder sich gegenseitig pushen.

00:29:24: und da gibt es keinen Deutschland, kann schon wirklich sehr gute Winzer winzeln.

00:29:27: Bedeutet das gleichzeitig dass in Österreich diese Winzer schmecken des Lebens?

00:29:30: Hast du gerade genannt, wo ihr Namen auf die Winzer dazugegeben habt, dass da diese Gruppen ein bisschen einschlafen seint.

00:29:36: Warum liegt Österreich da ein bisschen im Hintertreffen?

00:29:39: eurer Meinung nach vielleicht in Deutschland?

00:29:41: Dahinter würde ich jetzt nichts sagen.

00:29:42: Nein,

00:29:42: das Hintertreifen finde ich auch nicht.

00:29:43: Also ich finde es ist halt ein bisschen jetzt.

00:29:45: Österreich ist halt schon so ein bisschen gesetzt da und hat einfach den Hype.

00:29:48: also wenn's dann so heißt was ist das neue Hypewein?

00:29:50: gut in Österreich finde ich Wenn du das vor zehn Jahren fragt hättest du dir direkt gesagt pamm-pamm-pa-pa mit der Aufzählung tag tag tag.

00:29:55: Und das hat sich jetzt natürlich was ja auch nicht schlecht ist die Weine werden nur besser auch.

00:29:59: aber jetzt ist halt einmal vielleicht dieser junge Wilder Zepter halt eher dann in Deutschland so jetzt gesehen und das muss ich auch sagen, dass da ein extrem viel spannender Weine gibt.

00:30:09: Also sowas eben eh dein Portfolio halt jetzt auch nicht großartig mehr vollkommen

00:30:13: machen zu.

00:30:14: Ihr leitet das Gespräch,

00:30:18: ihr schützt wieder mal nach Deutschland die ganze Zeit?

00:30:20: Ja

00:30:20: nein aber das ist halt... Da sind halt jetzt die jungen Wilden es auch übertrieben weil sie machen ja alles sehr tolle klare Weine so wie das.

00:30:27: Das

00:30:28: ist ja vor allem nicht funky, das ist ja alles gut gedacht und gut gesetzt.

00:30:34: Oder?

00:30:35: Ich

00:30:35: weiß, wie sehr ihr oder dein Papa auch oder Tania auch ihrem Team gerne Schade und Nähe verkostet von Rings, von Saalwächter... Das schmeckt einfach!

00:30:43: Und das ist aber auch schön finde ich.

00:30:45: Es ist halt auch vielleicht einfach die Weinwelt hat sich ja auch ein bisschen wieder gefunden mehr und da fasst es halt auch.

00:30:52: Ich find' jetzt auch schön dass so eine Zwischenlinie gibt zwischen... ...es hat die krasseste Maus und es ist nur ein Holz überladen sondern das ist halt irgendwo... Die zwei Welten, wobei da wahrscheinlich eh noch immer alle dann probieren zu streiten.

00:31:05: Keine Ahnung die Konservativen gegen die Naturweindrinker aber trotzdem hat sich sie eigentlich gibt es jetzt einmal extrem viel spannender Weiner, die einfach sich

00:31:12: so trifft in der Qualität

00:31:14: genau.

00:31:14: und das ist halt echt angenehm finde ich persönlich auf einer Diskussion

00:31:18: auch wirklich weil wir die Weingüter haben sich getroffen Tement und Sepmuster noch nie so nah an ein anderer geschmeckt wie sie jetzt schmecken.

00:31:22: Ja.

00:31:23: Finde ich.

00:31:23: Und wer?

00:31:24: Sepmusta und Tement haben noch nie Geschmacklich, wenn wir noch nicht so nah beieinander.

00:31:29: Doch

00:31:29: bei der ganzerklare Handschrift, wo man sich schon unterscheiden kann.

00:31:32: Absolut!

00:31:33: Aber es... Die unsagen beim Thema ist zu redaktiv, die unsagen man muss, das ist zu brav.

00:31:37: Ich weiß's nicht aber es ist gerade der lief einfach top.

00:31:39: Ja ja ja.

00:31:40: Nein, das is auch geil.

00:31:41: Muss ich mal.

00:31:43: Was sagst du am liebsten Lucke?

00:31:45: Was ich grad am Liebsten habe?

00:31:49: Das trinke ich grade am liebsten.

00:31:50: Gute Frage.

00:31:51: Ähm.. Ich hab heute einmal verkostet und ich fand schon einen neuen Weinhändler.

00:31:59: Ja, es gibt so viele.

00:32:01: Es gibt

00:32:01: ja neun Beine in Lederstadt tatsächlich.

00:32:03: Wir haben von Maxi und werden mit den Namen jetzt nicht im Bipsen oder in der Schonotszeige...

00:32:10: Nein also

00:32:10: man muss sagen

00:32:12: wir es ist ein ehemaliger Winzer und das ist der Zahel.

00:32:16: Der

00:32:17: arbeitet bei uns und hat eine Megaportfolie.

00:32:19: super spannend alles biodynamisch Und der hat Simone Piess uns gezeigt.

00:32:25: Also wir haben es eh gekannt, der Babacin Copmang das letzte Mal getrunken ist ein Traditionsweingut in der Burgund und ist aber eine Japanerin hat sich eingeheiratet.

00:32:34: Das war echt toll!

00:32:34: Der Babacinn Copmagen vor drei, vier Wochen drunken...

00:32:37: Sie sind im Les Soleil, glaube ich, ein bisschen verbannt oder?

00:32:39: Die Sabine de Bonne da?

00:32:40: Ja

00:32:40: genau, ja genau.

00:32:42: Und das war echt toller so

00:32:43: was.

00:32:47: Das haben wir heute verkrosset, das war Bombe.

00:32:49: Was hat mich sonst in letzter Zeit?

00:32:50: Ich trinke auch gerne deutsche Rieslinge zurzeit.

00:32:53: Julian Hart ist schon echt toll.

00:32:57: Aber auch so Schätzl und sowas.

00:32:59: So ein bisschen... keine Ahnung ich werde auch älter wasso.

00:33:04: Ja es ist einfach so!

00:33:06: Also ich freue mich immer über einen geilen Wein.

00:33:08: Ich trink tatsächlich zum ersten Mal in meinem Leben auch Champagner, was ich früher gehast habe.

00:33:12: Hat er's geschmeckt

00:33:12: gerade?!

00:33:13: Ja, ist gut.

00:33:13: Das muss ich aber dazusagen, da sind wahrscheinlich Markus und Elif schuld dran weil die nur Champagner saufen.

00:33:18: oder dieses züricher Champagnagesäufer.

00:33:21: der Lifestyle der ist schon echt nice.

00:33:22: also der ist einfach geil das weiß nicht.

00:33:24: das ist aber ein wahnsinnig sauberer.

00:33:25: auf Zürich ausziehen ja

00:33:26: und sie saufen wir dann mal.

00:33:27: Champagne im Pogunderglas mit Eiswürfel.

00:33:30: ich meine es ist einfach geil.

00:33:31: ich tschuldige das

00:33:32: ist das Glashin ist verwurscht das ist eine neue Flasche neues Glas und

00:33:37: alles aus dem Magnumflaschenglas.

00:33:39: weißt du das ist wie bei uns Doppler dort für die Tafelweinen.

00:33:45: Wir müssen wieder mal was trinken zusammen, das

00:33:46: erzähle ich

00:33:48: mal her.

00:33:48: Das ist schon ganzjährig!

00:33:50: Ja ja also auf

00:33:51: ein paar Grunde Gläser mit Eiswürfel und so weiter...

00:33:53: Okay weil wir heute den Max ein bisschen vorstellen wollen und beschreiben wollen wie habt ihr euch kennengelernt?

00:33:59: Und wie war deine erste

00:34:00: Begegnung zusammen?

00:34:01: Du weißt es?

00:34:01: Weiß ich nicht.

00:34:02: du weißt das kannst du dich auch nicht machen?

00:34:04: Ja man hat uns ges prötzen aber mit dir damals in Rimini mit euch kochen und ich werde dann mit der Mama essen.

00:34:09: Also ja, aber du warst nicht auf die Prämie.

00:34:10: Nein, ich

00:34:11: hab das

00:34:12: an den

00:34:12: Tisch bei dir organisiert.

00:34:14: Da hast du uns die Kacke-Pepen mit der Pilze gemacht?

00:34:16: Ja, gut gesagt.

00:34:18: Das weiß

00:34:18: ich noch genau.

00:34:20: Ich muss sagen, da mag sie so ein bisschen wie ein gutes Album.

00:34:24: Die musikalischen Gefählen!

00:34:26: Die besten Albums sind nämlich immer wenn man sie das erste Mal hört findet man sich eigentlich scheiße.

00:34:30: So ein bisschen... Ja, das kann man nur so sagen.

00:34:32: Die besten Alben sind immer so, wenn sie das erste Mal hörst und denken, ich hätt mal nach dieses Skyland ein bisschen gelb... Und dann wachsen sie aber!

00:34:40: Das ist halt zeitlos.

00:34:41: Wahrscheinlich im Wein auch nicht anders, weißt du?

00:34:43: Also die Weine, die vielleicht jung, geschissener schmecken oder zu viel Säure, ich sag jetzt einmal

00:34:47: in Richtung,

00:34:48: sind ja dann vielleicht dem Alter auch besser,

00:34:50: gell?!

00:34:52: Ich mein, du bist halt der Maxi damals gewesen, junger und da hast du so ungefähr halt einfach In Your Face Und dann warst du da natürlich noch in ... Warst du schon beim Willigwesen?

00:35:02: In der Freundschaft oder war das davor?

00:35:03: Nein, ich

00:35:03: bin extra in die Freundschaft gegangen weil ihr mich nicht gekommen habt.

00:35:05: Also ja okay.

00:35:06: Bist du entscheidend und danke!

00:35:08: Bitte.

00:35:09: Ich wusste schon deinen Weg genau wie du gehen musst.

00:35:12: Und nein... und jetzt ist es schon... also ich mag sie sehr gerne.

00:35:15: Er kommt dann nicht gerne zu uns im Restaurant.

00:35:17: Weil ich habe mir eine letzte Woche Freitag eingeladen aber er wollte nicht kommen leider.

00:35:21: Und du mich immer nur freitagswillst am Montag.

00:35:26: Du bist immer so, naah ins Wochenstand sanke bitte nicht jetzt schön.

00:35:30: Nein aber auf alle Fälle er ist eben.

00:35:31: also.

00:35:32: ich habe es jetzt gar nicht ausgerätet aber Albums schlecht die großartigen Alben sind immer beim ersten Mal her nicht so geil.

00:35:37: also am Anfang hab' ich mir schon ein bisschen sperr dann das war ein bisschen too much für mich und dann im Alter wieder ist der Maxi hat sich herausgestellt dass er ein großartiges Album ist.

00:35:46: Ja Maxis geht runterwöhlen oder?

00:35:50: Ja, ja.

00:35:52: Also eine wunderschöne Beschreibung weil es passt ganz gut.

00:35:55: Ich finde sie sehr wundeschön

00:35:57: beschrieben.

00:35:58: Es passt super wie ihr die erst erstes Morgen haben habt und warum du auch diesen Podcast jetzt zwei Jahre lang gemacht hast.

00:36:04: Nach außen ist er sehr laut, jeder kennt den Maxi Zankl.

00:36:06: Jeder glaubt der Maxi zankl zu können?

00:36:07: Ja, jeder glaubt den Maxis Zankli zu

00:36:09: können!

00:36:11: Er ist sehr laut und ist ein Star, er ist eine Rampensau aber er hat richtig Wissen im Hintergrund.

00:36:17: Er kennt sich aus, er fährt zu die Weingüter, er weiß was er macht, er war es von was er redet da ist richtig richtig viel noch Haut dahinter.

00:36:24: Karl Lauter spreche nach außen sondern jemand der zwar laut nach Außen ist aber das mit Fug und Recht hinten auch als Background da hat.

00:36:31: Und diese Kombination ist selten.

00:36:33: Menschen, die noch hau haben, sind oft leiser und die Leute, die laut sind, haben oft hinten nix.

00:36:39: Witzigerweise treffen sich heute zwei, die beide gut laut nach außen sein können aber im Hintergrund auch große Intelligenz und noch hauen.

00:36:46: Deswegen passt es vielleicht ganz gut aus der Looki und der Maxi.

00:36:48: Das ist doch klar, oder?

00:36:49: Der Laut schreit

00:36:51: muss abliefern, also ist er schreier.

00:36:53: Aber meistens sieht ich am laudesten Schreien liefern am wenigsten ab.

00:36:56: Das muss

00:36:56: ich

00:36:56: jetzt nicht mal sagen, das ist wirklich so... Aber du hast das Herz am richtigen Fleck.

00:36:59: Du bist super professionell aus, muss man auch dazusagen.

00:37:02: Das wollte ich jetzt sagen, dass wir nicht anspruchsfeindet.

00:37:04: Und

00:37:04: einfach ein super feiner Kerl!

00:37:05: Das müssen wir auch einfach... Es kann man nicht abstreiten und wie gesagt auf dem ersten Block.

00:37:10: Wir werden Podcasts jetzt

00:37:12: beenden bitte.

00:37:12: Wir wären Podcasts nicht beenden aber Luki und du bist herzlich eingeladen noch sitzen zu bleiben.

00:37:17: Wir kennen einen Tintable net und ihr weißt nicht da ob du noch mal

00:37:19: sitzt.

00:37:20: Bleib so lange

00:37:20: wie die willst, wir freuen uns und mischen dich auch immer wieder.

00:37:23: Bleibe sitzen,

00:37:23: du bist auf dem Verwandten paar Kabel, Luki?

00:37:26: Der nächste Überraschungsgast sticht ca.

00:37:28: fünf Minuten schon so leicht hinten bei geöffnet, natürlich Maxi sieht ihn nicht.

00:37:32: Maxi, neunundvierzig Folgen lang hast du als erstes immer einen Schaumbein ausschenken dürfen.

00:37:37: Schau mein

00:37:37: Konto

00:37:38: auf!

00:37:38: Danke schau mein konto auf,

00:37:39: danke schau

00:37:40: mal ein Fischer

00:37:41: von Schau Mein Konto

00:37:42: heute persönlich

00:37:42: da und bringt eine sehr schöne

00:37:44: Überrasche mit.

00:37:45: Ich brauche schon wieder Fischkabel dort mal.

00:37:47: Servus!

00:37:48: Also ich

00:37:48: hatte auch eine Servusheilung.

00:37:50: Hey,

00:37:51: bist du von der Linie verkabelt?

00:37:53: Dann gehst du in die Folgen.

00:37:55: Danke nochmal für das schöne Geschenk.

00:37:57: Freut sich,

00:37:57: ja!

00:37:58: Ist das eigentlich... Sind noch mal eine Initialentrinne?

00:38:00: Fuck you!

00:38:04: Da hat dein Papa die Haube noch eigentlich.

00:38:07: Ja sicher, ich weiß

00:38:09: es nicht.

00:38:09: Du

00:38:10: musst sie im Haus schicken!

00:38:11: Der Papa darf ich weiterreden oder?

00:38:13: Rene

00:38:13: du nicht

00:38:14: auch, passt ja!

00:38:15: Man

00:38:15: muss auch dazu sagen der Papa hat immer eine Hassliebe mit Weinhändlern weil die zahlen natürlich immer die Weine rein und er kanns zahlen.

00:38:22: aber wenn der Papa wirklich liebt das ist Maxi Der Papa liebt den Maxi wirklich.

00:38:30: Also ich hab noch nie einen Weinen gesehen, den der Papa so gerne

00:38:33: hat.

00:38:33: Aber

00:38:34: ich mag's schon ein größer, wenn es jetzt zum Podcast geht.

00:38:37: Egal du das freut mich, du könntest die wahrscheinlich palettenweißen, reinzahlen und dann bin ich böse.

00:38:44: Bei jedem Händler, der zwei Kartons rein ist... Ich frag meinen Kunden da neuer erst mal!

00:38:50: Aber ich glaub' zum Teeniesag das schaut man so.

00:38:53: Ja, wahrscheinlich.

00:38:54: Warte

00:38:55: mal

00:38:55: zwei Wochen und dann ist der schöne Punkt auf.

00:38:57: Oli, was bist du?

00:38:58: Ihr seid jetzt... Wir schauen, wann konnte unser erster großer Partner gewesen sind bei diesen Podcasts?

00:39:02: Neunundvierzig Folgen?

00:39:03: Habt ihr uns begleitet?

00:39:04: Wird's uns natürlich auch weiterhin begleiten am Walter?

00:39:07: Was hast du heute erstes mit für Max?

00:39:09: und zweites?

00:39:10: Sagen wir es uns neunund vierzig folgen!

00:39:11: Wie warst Du mit der Performance zufrieden?

00:39:13: Max Zange kennt man natürlich.

00:39:15: Da haben wir auch wunderbar große Glaubbefachwissen genau das, was man braucht bei uns in der Branche.

00:39:19: Das war mir mehr als ein Gäste da immer wieder.

00:39:22: Ja, ich hab's sehr genossen.

00:39:24: Es ist einfach, man lernt weite Leute kennen und gibt viel zu trinken.

00:39:27: Und ich sag, sprudelandgute Gäste... Das was

00:39:28: voll war, ich bin auch gewachsen.

00:39:31: Kannst du mal herrn?

00:39:32: Ja also mir gesagt, das war ja der Startplan irgendwann einmal mit Marco, meinen Gründer vor vier Jahren haben wir dann dazugeholt und gesagt immer mehr mit dem machen schauen.

00:39:41: Wie lange gibt es euch schon?

00:39:42: Vier Jahre, vier Jahre.

00:39:42: Okay.

00:39:43: Und irgendwie war so da Plan dahinter dass man gesagt kann, wir nehmen so fünfzig geile Produkte und das wars nach und jetzt sind wir bei zweihundertfünfzig oder so.

00:39:52: Der Plan hat funktioniert.

00:39:54: Oliver, was hast du für uns mitgebracht?

00:39:56: Ich bin der Schäfer.

00:39:57: Wir sind jetzt

00:39:59: gewachsen von Weinhändler

00:40:00: zu Weinhänder!

00:40:01: Ist ja ein Konkurrenz eigentlich zwischen euch zwei.

00:40:03: Ich

00:40:03: habe keinen Grund, ich hab noch mitbewerbt.

00:40:05: Mitbewerben, das würde ich dir einmal sagen.

00:40:07: Nein, Handel ist ein Schlachtfeld, das ist wunderbar und so mehr haben sie besser.

00:40:11: Mir macht es Spaß, wenn man vor allem der Konkurrence wächst.

00:40:14: Hältst du?

00:40:15: Ja, also mir stirbt's nicht.

00:40:17: Das störend war langweilig,

00:40:18: oder?!

00:40:19: Ja, da ist es brandt jeder was Neues mit.

00:40:21: Das gibt relativ viel.

00:40:22: Der Raum für gute Produkte ist immer offen.

00:40:25: Dass der Gebietsverkaufsleiter von N-Smose nicht unser Konkurrenz ist, das ist uns klar.

00:40:28: Das ist uns aber ruhig, glaube ich noch.

00:40:30: Was hast du für einen Spritzer?

00:40:33: Soviel Spritzer verkaufen oder was?

00:40:35: Wirklich

00:40:36: nichts...

00:40:37: Ich

00:40:38: hab Panne

00:40:41: d'Arwettergeister!

00:40:43: Was hast Du uns schönes weggebracht?

00:40:45: Ja, das kriegst Du mal blind zum Kostner.

00:40:46: Da hast du ja viel probiert und dann haben wir das.

00:40:48: Ich habe mal was Spannes, mich ja gesagt, du darfst da nicht

00:40:52: sagen.

00:40:53: Bist

00:40:53: du gut im Blitz verkostet?

00:40:55: Hm... weiß ich nicht.

00:41:00: Wieso weißt du es nicht?

00:41:04: Es war ein Gutes auf jeden Fall schon probiert!

00:41:09: Gibt es

00:41:10: sowas wie eine internationale Liste mit Punkten, so wie beim Tennis?

00:41:13: So ATP-Points bei so blind Verkosten.

00:41:16: Ja,

00:41:16: das ist gut für die

00:41:17: Weltkampf.

00:41:17: Also

00:41:18: ich weiß nicht besser!

00:41:20: Aktuell gewonnen von der Magdalena Kleis.

00:41:22: Grüße Ihnen raus, wir gratulieren!

00:41:23: Okay

00:41:23: krass, gegen krasse Leute oder?

00:41:24: Willi und Johannes.

00:41:25: Wirklich!

00:41:27: Und das ist wie gut die anderen sind.

00:41:28: Nein, nein, nein...

00:41:32: Zweiundzwanzig Sommeliere und Sommeliers gegen Willi & Johannes Die Jungs aus der Freundschaft.

00:41:37: und die Magdalena hat die Partie mit Ansage gerissen und natürlich war bei dem anderen Sommelier.

00:41:42: es waren auch gute Leute dabei unter anderem Stefan Klettner Österreich-Sommelier des Jahres gerade in der Sommalie ist ja so ein besser Sommeler.

00:41:48: Besser Sommler Österreichs.

00:41:50: Bester Sommeller

00:41:51: Österreichs?

00:41:51: Ist er von Bovidal da

00:41:52: Stefan?

00:41:53: Bovidals.

00:41:53: Der Hansig Unterreiner ist vom Unterkirchwett.

00:41:55: Das war aber auch der nicht gewonnen.

00:41:56: und beim Falster oder so.

00:41:58: Ja, das kennt sich keiner mehr aus.

00:41:59: Titel über Titel-Lookie!

00:42:02: Hürf bist du schon gekocht?

00:42:02: Das ist ja alles ein Wohlhörer.

00:42:04: Einmal leider erst.

00:42:06: Du kannst den noch fünf hoffen.

00:42:09: Oder ich finde

00:42:10: es immer

00:42:10: toll wenn der Chef so eine Idee im Bestbesuch des Restaurants statt Rucki auf die je wird...

00:42:17: Mit dem Papier zu kommen.

00:42:18: Nein, das war nicht so nett, aber...

00:42:20: Maxi kostet mal rein und zeig uns was das ist.

00:42:21: Weiß ich's

00:42:22: schon, Bania?

00:42:24: Aber sie hat ein kratzeres

00:42:25: Gewohnen gegeneinander, oder?

00:42:26: Also

00:42:26: vermalte er auch und dann haben wir eine Jagen.

00:42:30: Ich hab das Feinkutsminister raten...

00:42:32: Und hast du!

00:42:32: ...dass es

00:42:33: Champagner ist, wo ich am Jagen halt falsch eingeschätzt

00:42:35: bin.

00:42:35: Aber also ob umgestanden ist oder was?

00:42:37: Naja aber was

00:42:37: soll denn sonst mit der Wasserchampagne ausschauen, mein Konter?

00:42:40: Ja.

00:42:40: Das ist nicht so, weil das Geile ist super.

00:42:43: Hörtest du können, wolltest du selber aber nicht, glaube ich.

00:42:47: Wie pro Seko trinkst du so so?

00:42:48: Ah, die Fahrt zusammen.

00:42:50: Ja.

00:42:51: Aus sicherer Gaste flaschen.

00:42:54: Proseco?

00:42:55: Ja, wie viel Prosecker trinkst du so?

00:42:56: Viel.

00:42:57: Im

00:42:58: Apropospritz.

00:42:59: Ich liebe

00:43:03: Apropo-Sprit.

00:43:03: Der ist für mich mein Urlaubsgetränk schlechthin.

00:43:06: Aber du hast

00:43:07: ihn noch einmal in der Oda, oder?

00:43:08: Dreimal.

00:43:09: Und meistens in Südtirol weil meine Freundin da her ist.

00:43:12: und in Südtirol machen sie den besten Apropospritz.

00:43:14: No joke!

00:43:16: Ich liebe

00:43:17: apropos Sprit.

00:43:17: Du machst auch einen guten

00:43:18: Apropolspritz?!

00:43:19: Ich glaube wir haben gar keinen Apropolo-Spritz... Aber es ist schon krass, wie viel man verkacken kann beim Abholspritz.

00:43:24: Ja, aber... Ist wirklich auch ein schlechter

00:43:25: sein.

00:43:25: Man

00:43:25: kann bei allen viele verkackt werden, weil die einfachsten Dinge sind, oder?

00:43:28: Da stimmt's schon!

00:43:29: Es ist sehr gut.

00:43:31: Das ist wirklich

00:43:31: lecker.

00:43:33: So diese ganz leichte, oxidative Nonte.

00:43:34: Ich freu mich von

00:43:35: der Eiffel vor hier und mache da wirklich Spaß.

00:43:38: Wolltest du dich gekostiert worden?

00:43:39: Weil heute reden wir mal über Wein hier.

00:43:41: Wirklich?!

00:43:42: Jetzt reden wir über Spudelabbeln.

00:43:43: Und was kostet das?

00:43:45: Die Frage vorbei.

00:43:46: Das

00:43:46: war eine gute Frage.

00:43:47: Das kostet jetzt genau noch einzig Meter.

00:43:50: Das ist ein Leiber-Riff.

00:43:51: Ich schau mal von ihr nach wie die Enfer auf den Gastronomen.

00:43:54: Es ist normal einiges günstiger, aber wir haben es da relativ viel gekauft früher.

00:43:59: Auf Rückverkostungen, das sind auch Verkostungene gehabt mit Michi in Weingodrheinisch und dann bei der Wörgeltas, wo man gehabt hat, um neunundachtzig bis zum Jahr zweihundertneinzehn.

00:44:09: Ein Gewehrschnitt vorher in Magnum und klein.

00:44:12: Und deshalb haben wir gedacht, dann

00:44:21: kaufen wir gleich ein

00:44:25: bisschen mehr

00:44:30: Krimer.

00:44:35: Ist lecker!

00:44:36: Viel

00:44:37: hüftviel?

00:44:39: Ja so... Ich bin da sehr gerne und darf auch dort immer mich... Sehr gut aufhören.

00:44:50: Eigentlich würde ich was anderes sagen... Ich bin da sehr gerne und bin auch immer ein sensaturstiger Gast, denke ich.

00:44:56: Und ich denke wir arbeiten gegenseitig gut.

00:45:00: Gemeinsam.

00:45:00: Ich schiebe

00:45:01: mich als Gast!

00:45:02: Und ja genau so

00:45:04: ein Tudel auf Posten.

00:45:06: Einmal sagt es aber gar nicht, durfte

00:45:07: ich mit

00:45:09: Wein mein Abendessen zahlen?

00:45:10: Was?!

00:45:11: Einmal durfte sich mein Abendest mit Wein zahlen.

00:45:13: Wieso das ist ja...?

00:45:14: Ja

00:45:14: man weiß wenn die Steuer das wieder hört.

00:45:16: Was fern

00:45:17: Sie?

00:45:17: Ich

00:45:17: war beim Personalisten dabei.

00:45:18: Also okay, das darf man.

00:45:22: Einmal so glaube ich als Personalist verpasst für ein Drei-Gänge Tunfischmenü?

00:45:26: Ah ja, stimmt!

00:45:28: Hattest du eine Frage geantwortet oder dass ich sehr viel zu tun

00:45:30: habe

00:45:30: und möchte mich auf den Handel konzentrieren?

00:45:34: Und die Gastronomie bleibt aber noch immer... Schritt mehr zurück.

00:45:39: Da doch!

00:45:39: Hundertwurzeltig, irgendwann sicher.

00:45:40: Wenn es passt eine Location passt also alle Salzburger.

00:45:43: wenn ihr eine lässige Location habt dann her damit.

00:45:45: Kufze Max an der Maxi den Preis von meistens

00:45:48: eine Regelung.

00:45:48: Ganz kurz

00:45:49: das kann ja nicht so schwierig sein in fucking Salzburg einer lässigen Location zu finden.

00:45:54: dort gibt's nichts in Salzburg.

00:45:55: Salzburg ist wirklich für Subkultur... Nichts ist fort?

00:45:59: Nein Ist das nicht böse, Juliung?

00:46:01: Gibt es viele tolle Betriebe.

00:46:02: Das war ein Spruch!

00:46:03: Aber sagen

00:46:03: wir Ihnen, starten wir mal richtig lang.

00:46:05: Der Hanger

00:46:06: Sieben, der schreie...

00:46:07: Ja, Hanger sieben

00:46:09: ist

00:46:10: doch rein, ja.

00:46:12: Ja, aber voll über

00:46:12: Baden.

00:46:13: Du willst auch was machen fürs Volk ein bisschen, weißt du?

00:46:16: Ja, ist easy also.

00:46:17: Ich meine... Nein, aber Entschuldigung wenn du eine Weinbahn aufmachst natürlich... Es kann sich nicht jeder... Nicht jeder geht in den Hanger Sieben und spaziert vorbei und zängt sich geil.

00:46:25: Ich trinke ein Flaschen Wein dort oder so.

00:46:27: Ich mein'n du kannst ja in Wien zum Beispiel Du gehst in die Rumpa, cool.

00:46:30: Ich schätze mal, dass du so was machen würdest oder?

00:46:32: Also bitte auch zu deinem... Lukas,

00:46:33: du wirst zwölf Minuten eingeladen und musst der kochen wahrscheinlich dann.

00:46:38: Das haben wir nicht alle aufgemacht.

00:46:40: Also schon

00:46:40: wieder so eine scheißfeinneinigen Puder raus mit Lukas im Rad an!

00:46:43: Nein,

00:46:44: nein, das willst du in Essigwurst machen oder sowas, was du dir wünscht gemacht hast.

00:46:47: Nein

00:46:47: aber ich meine... Man muss vor

00:46:48: nichts sagen wenn du meinen Gast bist, treu ich mich schön.

00:46:49: Nein, aber ich mein ja nur warum ist Salzburg ... Was ist mit Salzburg los?

00:46:52: Warum gibt es halt keine Subkulturen?

00:46:54: Das meine ich ja wirklich als Subkultur auch so

00:46:56: Und ich

00:46:57: liebe alle Restaurants.

00:46:58: gerade den Gemeindas ins Schrei würde ich wirklich gerne mal essen gehen.

00:47:01: Ich habe es so nicht geschafft, weil Salzburg für mich einfach ungefähr das langweiligste... Du

00:47:07: kommst nach Salzburg, schlaft im Sachtraus und sagt sich nackt sie.

00:47:11: Weiß ich, wenn wir Montag mit der geilen Asiatisch-Essen ist.

00:47:15: Ja, ne Anstaatung!

00:47:16: Wir fangen auf den Spiegel.

00:47:19: Nein, das gibt eher ein bisschen.

00:47:20: was in Salzburg muss man schon sagen aber es ist schon wirklich also...

00:47:22: Aber du hast mir etwas gefasst warum es nicht geht?

00:47:25: Und ich glaube dass Hauptthema oder eines der wichtigsten Themen ist meiner Meinung nach, dass in der Salzburger Altstadt auch sehr viele

00:47:32: Blätzen

00:47:33: servieren kannst und das ja auch gekauft wird.

00:47:35: Weil die Touristen müssen irgendwo in Essen

00:47:37: gehen.

00:47:37: Das ist wegen des Hallstatt-Syndroms.

00:47:39: Wahrscheinlich

00:47:40: oder vielleicht?

00:47:41: Es funktioniert nicht einfach alles

00:47:45: noch.

00:47:45: In der Altstadt ist es immer Zwei-und-Zwanzig.

00:47:46: Gerade Kaffee, die machen weglasse Kaffees für das...

00:47:50: Was war ich?

00:47:52: Ja,

00:47:52: genau.

00:47:52: Die machen das, die sie nicht hat.

00:47:54: Einmal am Festtiering nehmen wir ein Festspielhaus.

00:47:55: Wir machen einen super Job!

00:47:56: Das muss man gar nichts sagen.

00:47:57: aber im Großen und Ganzen ist in der Altstadt echt zach, dass du irgendwas schaffst weil halt einfach Mitpreise verlangt werden, die heute... Ich will mich zu was aufmachen, Lucke des Saiterns kann mir jeden Zuhörer sein.

00:48:08: ich mache nichts auch damit ich eine Pude aufmache, sondern wenn dann möchte ich schon, dass das Hand-und-Fuss hat und dass man auch am Ende etwas verdient Weil wir arbeiten ja nicht nur, dass wir mal lustig sind und dass ihr Essen instellt.

00:48:18: Das ist eher alles klar, richtig?

00:48:19: Ich denke mir halt so in Salzburg ist es schon

00:48:20: hängig.

00:48:20: Schenkt braucht auch keiner Wasser.

00:48:23: Es

00:48:23: ist ja auch echt viel Platz in Salzburg.

00:48:25: Also ich verstehe mal, also ich mein Platz in Form von es gibt ja... wenn man jetzt redet über was sie vorhin zeigt, ist er Konkurrenz, das ist ja in Salzburger nicht vorhanden weil es gibt soviel Platz dort noch, also für Sachen.

00:48:38: Wenn

00:48:38: ich dann

00:48:39: mal in Asiatten sage, es gibt Kohle, ich versteh nicht warum Salzburg nicht ein bisschen

00:48:44: mehr.

00:48:44: Warum nicht diese Tüte nicht helfen?

00:48:46: Hattest du

00:48:46: in Wien ein

00:48:47: Balkan-Tilis mega?

00:48:48: Ja, aber das sieht.

00:48:49: Bei

00:48:50: der Vierstellbude

00:48:51: muss das passieren gehen!

00:48:52: Das

00:48:54: ist doch recht.

00:48:54: Das ist Salzburg.

00:48:55: Da hast du eine Möglichkeit.

00:48:58: Aber mehr ist es dann auch schon wieder nicht.

00:49:00: Ja, können wir doch... Oso

00:49:01: und Champagne haben uns das jetzt.

00:49:02: Dann du Kalle haben wir nicht mal schenken.

00:49:03: Ich stelle

00:49:04: davor, du müsstest dein Hangul vom Mauer Salzburg machen, mein YouTube Ding damit ... Den Ding.

00:49:09: Stell dir vor, du musst das machen!

00:49:10: Das ist in einer

00:49:11: Folie gegangen!

00:49:14: Das Problem ist es... Du meidest halt nicht mehr den Altstadt-Camp.

00:49:16: Du machst so um die Altstadt rundherum und wirst zu den Händen zum Stadtmilch?

00:49:21: Da stieg nichts.

00:49:21: Ich war schon oft in der Alstadt.

00:49:23: Bei Bosner

00:49:23: Grill.

00:49:24: Am Falcon Grill

00:49:24: ja.

00:49:25: Hast du einen Salzburg?

00:49:26: Ja.

00:49:26: Also ich finde... Du

00:49:27: hast den Altstein schon, der der Altstadt Milch.

00:49:28: Ich finde, du

00:49:28: solltest was aufmachen im Salzburg.

00:49:30: Was schuld macht ihr also?

00:49:31: Nein, ich würde gerne was auch machen.

00:49:32: Also bitte, liebe Leute, macht das mal.

00:49:34: Jetzt sollte ich mir das wieder mehr vertrauen.

00:49:35: Das ist ein Science-Location.

00:49:37: Ja,

00:49:37: gibt's hier mal Location, guten Preis

00:49:38: oder Locations?

00:49:39: Luki wird dort Gas kochen!

00:49:40: Ja, ich komme zur Eröffnung.

00:49:43: Wenn ihr... wenn ihr... ...zweitausendachtundzwanzig was für Max Zahnkel findet... ...zwadausendachtenzwanziger bis siebenundzehnzig ist er... also das ist ja auch sechsenzwanzige, ja.

00:49:50: Bis zweier bis Seinwahrt?

00:49:52: Nein, es sind noch zwei zwanzig, noch ein achtundzwenziger.

00:49:54: Siebundzwantig, aber August-Siebundtwanzig!

00:49:56: Bis August-siebunzwanzigen!

00:49:57: Ja, wie viel Zeit bist du mitnehmen?

00:49:58: Ja genau.

00:49:59: und dann kommt mich einen Tag zu der Eröffnung.

00:50:01: Wenens am Wochenende ist die Eröfflung

00:50:03: Passt, das gibt quasi schon fast den Termin.

00:50:05: Wir haben schon das Line-Up dafür.

00:50:07: jetzt brauchen wir nur noch die Location.

00:50:08: Also meldet euch!

00:50:10: Kann ich Schweinsport

00:50:11: machen?

00:50:11: Fuck

00:50:11: you!

00:50:12: Ich freu mich einfach so an BtoB mit oder C to Z

00:50:16: Chef zu Chef.

00:50:16: Mit der Buchhälte auf einem Hochbrauch.

00:50:18: Ah

00:50:20: ja okay.

00:50:20: Er

00:50:21: macht da die Knetel und du machst

00:50:22: dann... Du kannst eine drei Tage Eröffnung machen.

00:50:24: also du brauchst jetzt nicht irgendwie C to C, du kannst aber jeden Tag einen anderen instellen.

00:50:28: Du kannst auch Woche Eröffnungen, wir haben ja gerade mal zwei Tage Eröpfung gemacht.

00:50:32: Das soll ich eine Woche machen.

00:50:33: Und du willst die Sonntag haben oder Samstag?

00:50:34: Nein, Samstag!

00:50:35: Du willst die Primetime.

00:50:36: Ja... Dass die Leute nicht aus der Stadt abfahren sollen.

00:50:40: Samstag Gluckerswatz kriegt's Samstag.

00:50:42: Steht das Datum schon?

00:50:43: Oder zumindest ist es Monat?

00:50:48: Dieser Podcast entwickelt sich vom Abschied zum Comeback des Max Zagel

00:50:52: in der Gastronomie.

00:50:52: So dann wie überleicht nachruft sagt man so Maxi, wie lange musstest du mir noch warten?

00:50:56: Und ich hatte dich Lust.

00:50:56: also ich dachte auch gar nicht zu viel eigentlich.

00:50:58: Sonst

00:50:59: mach ihn wenig was auf.

00:51:00: Mach in Wien was auf.

00:51:01: Es ist auch in Wyn noch genug Platz für eine geile Leiterung.

00:51:03: Da bin ich ja doch viel, aber nicht zu weit zum Fahren.

00:51:05: Na ohne Scheiß!

00:51:05: In Wyn auch kein Problem.

00:51:07: Ich check deine Location und das schaffen wir locker bis dahin.

00:51:10: Wie war's da?

00:51:11: Na

00:51:11: Wyn ist mega... Jetzt kann sie jetzt auch nochmal tulligen.

00:51:14: Ich liebe Wyn, ja.

00:51:15: Ich liebe Wyn auf.

00:51:15: Ich lebe Wynn,

00:51:16: aber auch Wyn libt dich.

00:51:18: Danke.

00:51:18: Also wie viele jetzt ohne Scheiße?

00:51:21: In welcher Weimanns geht es hier an Wyn?

00:51:23: Kandel,

00:51:23: Rundbau.

00:51:24: Das ist eigentlich kein Weinbass!

00:51:27: Die Ruppe ist ganz genackt.

00:51:29: Aber das Mast ist für mich keine Weinbarbe.

00:51:31: ruhig und zu einer Vollrausschütze.

00:51:33: Die machen das super, die beste spektakulärste Weinkarte.

00:51:35: Sehr unentdeckte Schätze gibt es auch hier im Slowena.

00:51:37: Ganz oben in der Bar bei der noch alte Positionen draußen aus der Zeit vom Steve.

00:51:43: Gibt's

00:51:43: wirklich coole Sachen mit dem Thomas Hünnecke?

00:51:45: Ja,

00:51:46: jetzt bezeichnen

00:51:48: wir sie.

00:51:48: Es gibt ein Bauch...

00:51:50: Du

00:51:52: brauchst doch nicht zum Fingernägelbeißen, um hier nicht nervös zu werden.

00:51:55: Ich legte gerade den Ball vor Store ja hin!

00:51:59: Es gibt in Wien keine Weinbar.

00:52:00: Wir sind eine zwei Millionen Einwohner-Staat und es gibt keine Weinbare in einem Weinbar-Sinn.

00:52:06: Rundbar ist noch das Nächste was dort hinkommt wobei... für mich persönlich das Nähe ist, wo es da hinkommt.

00:52:11: Wobei man auch sein muss, Stefan Martin ... Ich hab noch nie einen schlechten Weihnut getrunken.

00:52:15: Muss ich echt sagen, alles, was er mit blind oder aufmacht, ist immer geil!

00:52:18: Natürlich ist es eine sehr dogmatische Weinbar, ja?

00:52:21: Wo wir vorhin auch kreisen, aber jetzt irgendwas, was sich in der Mitte trifft, gibt's irgendwie nicht hier.

00:52:26: Ball liegt da, Haut drauf, Fetts ins Dorf, wertreich.

00:52:29: Wertreich!

00:52:29: Nein,

00:52:30: das

00:52:31: is so einfach!

00:52:32: Ohne Scheiß, Marklücke, Chuck und Duelt.

00:52:35: Ich würde es ja machen, aber ich spiele sogar eine Tennis da drüben.

00:52:37: Ich habe zwei Kinder und auch ein Restaurant für

00:52:41: mich.

00:52:42: Also ich bin immer noch für Salzburg logistisch wegen mein Handel.

00:52:46: Aber wie?

00:52:46: Ich bin logistischer gesehen natürlich an Salzburg

00:52:50: gebunden...

00:52:51: ...aber wenn das richtige Angebot in den Wien kommt, sage ich niemals nie!

00:52:55: Was ist dazwischen Linz?

00:52:57: Linz?

00:52:58: Linz braucht definitiv... Bis jetzt

00:52:59: bin ich rossbar, das passt schon.

00:53:00: Die brauchen

00:53:01: definitiver hin für die Linze.

00:53:02: Das

00:53:02: ist früher ein Salzburg der brauchte es nicht mehr.

00:53:04: Aber die brauchen den auch glaube ich.

00:53:06: Zum

00:53:06: Reich ja noch eine schwierige Linz.

00:53:08: Also du bist industrieller!

00:53:11: Ich hätte nur Fabrik hinstellen.

00:53:12: Aber so weinbar wirklich mit dem... Da gibt's halt alles... Sorry, ich bin so...

00:53:20: Schreien und so... Jetzt kriegt er mein Schweindlb!

00:53:29: Das ist vielleicht auch eine gute Gelegenheit, um jemanden da mit reinzuholen der immer nur dahinter steht und die Podcast aufnimmt.

00:53:37: Leni, jetzt hol mal dich immer rein!

00:53:38: Jetzt muss ich selber verkabeln... Leni Alma ist jene Person, die die Technik aufbaut, die dafür zuschneidend ist, die Gäste einzuladen zu priefen und Maxi fahren zu priefen.

00:53:48: und Leni jetzt verkabelt ihr mir selber und das wollen wir mal wissen.

00:53:50: wie du zusammenarbeitet in den letzten zwei Jahren mit Maxi.

00:53:53: Luki, gibt's ein Mikro-Chandle-Man.

00:53:55: Luki kann

00:53:55: bei mir eine Schein auf der

00:53:56: Seite sein?

00:53:57: Luki danke für deinen Besuch!

00:53:59: Danke fürs schönen Kompliment.

00:54:00: jetzt musst du eigentlich alles sagen, Maxi.

00:54:02: Der tippt

00:54:02: auf den Händen.

00:54:03: Das macht es saubkater aus unserem

00:54:05: Reiseweg Jungs.

00:54:08: Heute leider ausser, als wir das geschwanden haben.

00:54:09: Ah

00:54:10: ja

00:54:10: okay.

00:54:10: Vaterliste, wo die Zeit liegt haben vielleicht.

00:54:12: Ich muss sagen, die Aussicht hier wunderschön, ich schaffe mal augerten da bin ich halt nach der Volksschule immer zum Fußballspiel hingangen.

00:54:18: Ich bin im zweiten in der Volkschule nämlich gewesen.

00:54:19: und was

00:54:20: war deine Lieblingsposition?

00:54:22: Was meine Lieblingsposition

00:54:23: ist, ein Fußballspiel.

00:54:24: Das glaubst du halt auch immer gewichtig?

00:54:29: Recht außendricker!

00:54:30: Toadäger!

00:54:31: Mir ist nichts vorbei gegangen und Lukas die Rand!

00:54:35: Nein so schön die Aussicht ist so traurig ist natürlich dass der Max jetzt aufhört.

00:54:38: Ich muss ehrlich gesagt gestehen ich höre erst Podcast seit zehn Tagen.

00:54:44: Ich habe noch nie vor einem Podcast gehört.

00:54:47: Deswegen habe ich auch noch nie ein Podcast von dir gehört, aber ich werde sie mir auf alle Verletzungen sehen.

00:54:51: Podcasts sind voll geil!

00:54:52: Auf der Hotellet zum Tennis-Podcast zu hören... Kann man die nachhören?

00:54:56: Alle

00:54:57: auf allen Kanälen, auf unserer Website und natürlich auf Spotify oder Apple und überall

00:55:02: in Zahlen gemacht.

00:55:02: Fünfzig Folgen, Maxi Zackel zwei davon mit dir!

00:55:06: Okay, dann schaut das dann einfach weg wenn du sprichst.

00:55:10: Ich hab' wahrscheinlich genauso viele angehört wie du.

00:55:12: Ah!

00:55:19: Leni Alma.

00:55:20: Jene Person, die meistens nur im Hintergrund ist... So

00:55:24: schade.

00:55:25: ...die

00:55:25: Technik aufbaut, die mit allen Gesprächspartnerinnen und Gesprächspartnern Vorgespräche führt.

00:55:31: Können

00:55:31: Sie abheben?

00:55:32: Den Maxi Brief.

00:55:34: Leni, erzähle uns einmal, wir sind deiner... Die Leni natürlich hat nicht gewusst, dass sie heute auch ein Überraschungsgast ist.

00:55:40: Das war überraschungskaste eingeladen aber von sich selber wusste es nix.

00:55:43: Du bist der

00:55:43: größte Überrascher.

00:55:45: Erzähl mal, Leni.

00:55:46: Wie ist die Zusammenarbeit mit Maxi?

00:55:49: Wo fange ich an?

00:55:51: Vorhand!

00:55:52: Also ich glaube, die Zusammenarbeiten mit Maxis hat sie wie ein guter Wein erst einmal richtig entwickeln müssen.

00:55:58: Maxi glaubt bei der aller ersten Folge oder bei zwei Folgen war ich da auch nochmal Leiter.

00:56:02: Bei drei Folgen weiß das gar nicht mehr genau und dann irgendwann noch mal am Person die Lene übernommen.

00:56:06: Ich konnte nicht zum Podcast fahren und hab der Lene alles in Anke gesagt, mach du das Und seitdem macht es die Leni.

00:56:12: Wir waren der erste Begen mit Maxie, Lene.

00:56:14: War das der Maxi-Rat-Podcast?

00:56:16: Wie vor unserer ersten Begegnung.

00:56:18: Dem ist Schock für die...

00:56:21: Cut!

00:56:22: Cut!

00:56:23: Da ist noch so viel X drinnen, nicht das Rad.

00:56:28: Boah ich weiß es gar nicht, ich glaube... Ich war

00:56:29: was in der Frühe und dann war ich sehr kanntig.

00:56:31: Ich war ultimativ nervös.

00:56:35: Also nicht wegen dir also auch, ihr habt ja auch eine Kent aber ich wäre wahrscheinlich noch nervöser gewesen wenn ihr die Kent hätt.

00:56:44: Ich weiß, ich war es von unserer ersten Begegnung.

00:56:46: Klassentreffen, zwanzig... ...vierundzwanzig!

00:56:51: Okay.

00:56:51: Warst du nicht mehr?

00:56:53: Na,

00:56:53: erzähl mal.

00:56:54: Klassentreffen, Zwanzig, Vierundzwanzig und Du bist einer gestürzt sowieso mal viel zu spät so wie Du das meistens machst.

00:57:01: Zwei vierzehnzehnte hat seinen Start gegeben ab da geht's los und wir sind in Salzburg angereist extra Und dann kommt man halt nicht um zehn Uhr schon irgendwo hin

00:57:10: Genau.

00:57:10: Du bist um sechzehn Uhr oder so eingedrudelt Voll fein, ich hab die begrüßt und ich glaub das erste was du gemacht hast, warst gleich mal so... Ich brauch bitte des und des und dessen.

00:57:21: Ein Coolschreiber und dies und dass

00:57:23: und... Geh mir gar nicht mehr, Maxi.

00:57:25: Und ich hab

00:57:25: mir schon immer gedacht, ja super!

00:57:27: Und mit dem kann ich jetzt dann zusammenarbeiten?

00:57:28: Nein, es war, ich glaube unser...

00:57:31: Nein, ich weiß genau, wie sehr er

00:57:32: ausgesprochen hat.

00:57:33: Du hast gesagt, du musst zu den Videos machen.

00:57:35: Die machst schon ein Podcast, die braucht nicht nur Videos machen oder?

00:57:39: Ja, du hast genannt.

00:57:39: Ich brauche einen Coolschreiber.

00:57:42: Ja, Tobi braucht.

00:57:43: Und die soll dann Hull down.

00:57:45: und du hast gesagt ich hätte aber gern dass Du mir anholst und die so.

00:57:50: Guter Start!

00:57:51: Ich glaube das beschreibt uns zusammenarbeit sehr gut.

00:57:55: Leni vielleicht magst du noch etwas erzählen.

00:57:56: wie funktioniert das eigentlich?

00:57:58: Wir denken uns Gäste aus ganz viele Gästchen leidet natürlich auch.

00:58:00: da hat immer der Max eingeladen weil er mal gute Ideen für die Gäster hat.

00:58:03: Aber wie funktioniert denn das von der Idee bis der Gast da sitzt bis der Max gegrifft ist und was wir alle wissen wollen wie gut es ja dann wirklich vorbereitet?

00:58:11: Ja, also grundsätzlich haben wir ja Ideen.

00:58:14: Die kommen von Maxi oder von verschiedensten Seiten auch von dir Michael und ich schaue dass ihr einfach den Kontakt im besten Fall den direkten Kontakt dann direkt herstellt.

00:58:25: zu dem Menschen funktioniert immer sehr gut.

00:58:27: Ich funke sie einfach direkt an und frage ob Sie Lust haben dabei zu sein.

00:58:31: die Resonanz ist immer sehr Gut Und ich habe bis jetzt noch keinen Korb gekriegt.

00:58:39: und dann gibt es ein Fahrgespräch im Kurz-Wiederablauf.

00:58:42: einfach ist, damit man natürlich weiß wie auf was muss ich einlassen mit Maxi und um die Leute zu mitspielen.

00:58:49: Lenkt jetzt, lenkt jetzt schnell ab.

00:58:50: Lass die Lehne am Los reden!

00:58:52: Genau der Maxi kriegt dann dieses Vorgespräch verschriftlicht von mir Und so bereitet er sich vor Mit ein paar Fragen natürlich, denen wir uns ausdenken

00:59:01: Und...

00:59:02: that's it Wann er sich das genau vorher anschaut.

00:59:06: War sie nicht genau?

00:59:07: Ich muss nicht schriftführen

00:59:09: Er muss nicht trifft

00:59:10: fern.

00:59:12: Mein Lieblingsbottkast mit der Lene war eigentlich so ein bisschen Adi Schmidt, das war super!

00:59:16: Das war unser erster Kleid.

00:59:17: Ja, einer

00:59:18: der ersten.

00:59:19: Der hat es auch zu lustig erzählt?

00:59:21: Der war so lustig... Ich glaube, das ist mein längstes Vorgespräch.

00:59:24: Ich habe mir auch nach halb Stunden telefoniert.

00:59:27: Also ich hab meinen privaten Podcast schon am Telefon gehabt und Legende einfach.

00:59:36: Das kostet schon wieder ein Doppler.

00:59:37: Ja, das kostet einen Doppler!

00:59:39: Maxi, wie war für dich?

00:59:40: Jetzt sind wir heute mit Leni super.

00:59:42: Wirklich, Leni ist eine tolle Partnerin und ist auf meine Bedürfnisse eingegangen.

00:59:45: Hast

00:59:46: du denn immer die Coolies gebraucht?

00:59:48: Was hast du

00:59:48: gebraucht?!

00:59:49: Die Coolie ist...

00:59:50: Kubelschreibers.

00:59:50: Die Coolis hat man weggenommen.

00:59:52: Die cool isst er dann in der Aufnahme.

00:59:54: weggenommen weil sie machen Lärm.

00:59:56: Dafür hast du deinen Schweintchen gekriegt.

00:59:58: Mhm, genau.

00:59:59: Du hast ja Lucke mitgenommen.

01:00:00: Hat seine Lucke eingestraft.

01:00:02: Ja, schaut's aus.

01:00:04: Das

01:00:04: Podcast China ist

01:00:05: weg!

01:00:07: Perfekt das Ende für die Podcast war ein Schweinesweg.

01:00:10: Wir

01:00:10: sind ja nicht so weit, Maxi.

01:00:12: Du hast

01:00:12: mich gefragt wer mein Lieblings-Podcast-Gast war?

01:00:16: Vier Getreidbarer.

01:00:18: Also ich löse es vielleicht am besten gleich auf weil derjenige oder diejenige ist jetzt gerade vor der Tür.

01:00:26: Wie

01:00:26: war dein Liebungsgast oder Gäste?

01:00:27: Du

01:00:27: darfst in die Suche.

01:00:32: Rott mal!

01:00:33: Ich lasse dir auch nachschauen, wenn du magst.

01:00:35: So wie ich

01:00:37: das so kann ich bitte nicht von Saalwächter haben.

01:00:40: Du auch?

01:00:41: Ja also... Wir gehen weiter.

01:00:44: jetzt im Portfolio von Maxi zu Saal-Wächter.

01:00:47: Maxi, bevor die Lene noch ein bisschen nachdenken darf, was über dich sagt.

01:00:51: Erzähl uns ganz kurz etwas über Saalwecht und dann ist die Linie dran.

01:00:53: Oliver, du bleibst bitte bei uns!

01:00:55: Natürlich,

01:00:57: man ist ja doppelt.

01:00:57: Man ist schon doppelt!

01:00:58: Das

01:01:00: ist supergeist verdampft.

01:01:01: Kniet dran

01:01:03: Als sehen uns kurz was über Saalwächter.

01:01:04: Ja, Kassensaal ist der

01:01:05: Grund warum ich den ganzen Blödsinn her mache.

01:01:08: Karsten hat mit zwei Achtzehn den ersten eigenen Beinen modifiziert und zwei siebzehn besser gesagt, achtzehnt haben einen vollen Jagen gemacht und ich habe in zwanzig-zwanzig Kellern gelernt und lieben und schätzen gelernt, das ist ein ganz enger Freund auch noch Geschäftspartner und wir dürfen Saalwechter exklusiv nach Österreich bringen.

01:01:26: Ich finde es gibt selten so tolle Menschen in der Weinbranche für den Karsten.

01:01:29: Qualitativ was er macht und auch menschlich.

01:01:32: Du kannst noch mal rein.

01:01:33: und Leni, vielen Dank für den kleinen Einblick.

01:01:35: Das war jetzt nur ganz gut.

01:01:36: Es war ja sehr viel strenges dabei.

01:01:37: Sagen wir uns noch was die überwiegenden Highlights waren mit Maxi?

01:01:42: Der Maxi ist Person.

01:01:43: Ich glaube er ist das überwiegende Highlight.

01:01:45: Er ist einfach.

01:01:47: jeder der den Maxi kennt, weiß wie der Maxi isst so ein bisschen Und ich finde einfach der Maxis Highlight als Person und erstmal mal mega Spaß machten mit dir zusammen zu arbeiten.

01:01:58: Ja, ich bin schon ein bisschen wehmütig dass das jetzt ein Ende nimmt mit der fünftigsten Folge, aber...

01:02:04: Es kann nur oder mache ich es gar nicht über sein.

01:02:06: Wir werden's auflösen!

01:02:07: Kann keine Ahnung.

01:02:08: Hast du gut?

01:02:09: Kehrt euch alles positiv aus wie würd' ich gesagt

01:02:10: habe.

01:02:10: Ich hab noch ein sehr schönes...

01:02:15: Danke.

01:02:15: Was soll ich sagen?

01:02:16: Dann hole jetzt mein Lieblingsbocker

01:02:17: aus.

01:02:18: Super, danke denen für die Zusammenarbeit.

01:02:19: wirklich an innerliches Blumen pfücken und eigentlich hätten wir Leni für öfters fast Mikrofon holen sollen weil er jetzt wieder ein Input braucht außerhalb der Branche, der immer sehr gut ist.

01:02:29: Jetzt schauen wir mal, ob der Maxi richtig klingen ist mit seiner Vermutung... ...dass Linus Liebingsgeist aus dem Sacher kommt.

01:02:37: Oder vom Gummio-Deutschland!

01:02:40: Moritz Kahnoba!

01:02:43: Ich hab dich schon erraten auch da eben.

01:02:44: Schön

01:02:45: gewusst.

01:02:45: Der Linus Geister aus dem Sache

01:02:47: in Wien.

01:02:48: Der Mensch, der alle zu Gast hat servas.

01:02:52: Mit ganzem Knie?

01:02:53: So was.

01:02:55: Ich baue mir den Knie an wie ein... Gelandet.

01:02:59: Haben sie früher zu kalt?

01:03:01: Also nein, du bist ihm im Sacher!

01:03:03: Nein wir müssen uns

01:03:04: aufklären.

01:03:05: Entschuldigung der ex-ex-Chefkonzert vom Sacher... Ex-Ex-Chefskonzern

01:03:10: ist gut.

01:03:11: Na ja es

01:03:11: gibt einen Chefkonzert.

01:03:13: Er kann jetzt nachhören.

01:03:15: Er war früher im Sachen Zu ständig.

01:03:18: oder sagst selber aber du machst jetzt was Neues und müssen wir ein klein Umleinladen, oder?

01:03:22: Ja na so ist es.

01:03:23: Also mit der Städtfrank!

01:03:26: Nein im Prinzip war jetzt

01:03:27: mein letztes Monat im Sacher

01:03:29: als Guestservice Manager

01:03:30: Und ja jetzt genieße ich ein wenig das Leben tatsächlich.

01:03:33: Naja war eine Operation von mir und Schau mal wo's mich hintreibt.

01:03:37: Ich hab schon paar Ideen Pläne

01:03:39: noch keinen fixen Job Aber

01:03:41: finde ich selber schon recht gespannt.

01:03:42: aber das Ausland ruft mich.

01:03:44: Hallo Moritz Ihr

01:03:46: seht was, Maxi.

01:03:47: Was ist das für eine Freude, dass wir einander wieder sind?

01:03:49: Na so schön!

01:03:49: Du hast auch etwas mitgebracht!

01:03:51: Nö, sicher!

01:03:51: Das

01:03:51: war ein kleines Abschiedsgeschenk aus dem Sacher

01:03:54: natürlich eine

01:03:55: Original-Sachartorte.

01:03:57: Danke Maxi, danke!

01:03:59: Nicht nur der Lieblings-Podcast Gast von der Lene, sondern auch einer der Liebungspodcast Gäste.

01:04:05: Das ist fast schon eine Zunge im Brecher von unseren Hörerinnen und Hörern!

01:04:10: Nummer vier im Ranking, Nummer eins Prädikatmims.

01:04:12: Maxi, dankenswerterweise von dir eingeladen haben sich bei uns geoutet den Podcast.

01:04:16: Nummer zwei im Ranken soviel dürfen für Verratenister Lukim Ratze heute bei uns zu Gast war.

01:04:22: Nummer drei Johannes Schellhorn und Willis Schlögel aus der Freundschaft.

01:04:26: Und Nummer vier in ewigen Ranking Vielleicht heute abgelöst von diesem legendären Frühstichs-Podcast.

01:04:31: Bist du?

01:04:32: Wahnsinn!

01:04:32: Du hast dein Bruder geschlafen, ja?

01:04:33: Darf ich auch zu Gast sein?

01:04:34: In deiner Liste oder dabei zu sein ist eine

01:04:36: Ehre.

01:04:37: Also ganz ehrlich, das sind die Ehre der Süden des Gastraultes.

01:04:39: Na

01:04:40: wirklich?!

01:04:40: Also mit dem haben wir tatsächlich nicht gerechnet und es freut mich natürlich

01:04:44: dass das gerade angekommen ist.

01:04:46: Ja aber für jeden

01:04:47: der das... Für alle, der jetzt gerade rein hat, ist ein Nichtkörer sehr empfehlenden Podcast.

01:04:50: Zum Nachhören wirklich

01:04:52: sehr sympathischer Podcast, sehr höhere Zwerd.

01:04:55: Wir wollen ja heute ein bisschen den Maxi beschreiben.

01:04:57: Wie habt ihr euch kennengelernt?

01:04:58: Tatsächlich über meinen Bruder über einen Anton, das haben wir uns kennengelernt.

01:05:01: Der Anton der Sommelier ist im Mülltalhof aktuell und das war eigentlich eine ganz witzige Abend, wo wir uns kennen gelernt haben nämlich dass der Anton auf einer Reihenverkostung in Wien war und dann auch gesagt hat

01:05:13: weil ich glaube es

01:05:14: war dann schon mit der Nacht zurück gesagt jetzt willst du mal nach wohin gehen was trinken?

01:05:17: und ich war so.

01:05:18: was hat er noch offen?

01:05:19: dann gesagt glaube ich wir fahren jetzt nur ins Heune schon

01:05:21: ehren da sind aber Leute.

01:05:23: Und dann haben wir mir gedacht, okay, ich habe ihn schon erben laut Google.

01:05:26: Zwölf Uhr Speerstunde.

01:05:28: Dem aber nicht so.

01:05:29: Seit wann bist du weg aus der Sache?

01:05:30: Ich hab meinen letzten Tag Ende März gehabt und den April hab jetzt mal den Urlauben gewippt mit ein bisschen der Freizeit dem Genuss und

01:05:39: ja, hab' es mit verschiedensten

01:05:41: Gruppen.

01:05:42: also war jetzt in Léon eben im Benjibrag.

01:05:44: Im Moment am Chef vom Kaffeekannel.

01:05:45: Küchenchef von Kaffeekannel!

01:05:47: Mit Felix, wenn da mal einen schönen Kollegen

01:05:49: waren, haben wir

01:05:49: in Lèon ein bisschen eine

01:05:50: genusse Reise gemacht.

01:05:51: Bure ist der Sommelier von Müllruf, dann heißt er Küchenchef und Kaffeekantel.

01:05:55: Und auch Schulfrein von Müller.

01:05:56: Das ist der fälligste Arten-Arten-Grösser!

01:05:59: So ein Tag in der Sicher-Sage sehr.

01:06:02: Da haben wir eine kleine Genussreise hinter uns.

01:06:04: Der Fokus ist ganz klar auf die französischen Küche gelegen, da haben wir herrliche Epochance besucht und den letzten Tag oder vorletzendem Abend

01:06:13: Mittag waren wir noch beim Paul-Poküs war ein Erlebnis also echt

01:06:18: herrlich.

01:06:20: Bitte?

01:06:20: Ich habe es schon wieder weggekriegt.

01:06:23: Tatsächlich!

01:06:24: Man sagt immer, österreichisches

01:06:26: Essen

01:06:27: ist deftig

01:06:29: und dann gehst

01:06:30: du mal in ein paar Bushaus,

01:06:31: bumm!

01:06:32: Wie meinest du das dem Gericht am

01:06:34: Tag?

01:06:36: Genau!

01:06:39: Das ist echt der Wahnsinn, aber das Essen schmeckt natürlich immer.

01:06:42: Das ist ja doch Frankreich-Butter-Butte

01:06:44: und noch

01:06:44: mehr Butter...

01:06:45: ...und es schmeckt einfach gut!

01:06:46: Ja, ganz wohl schmalzt du nicht vergessen.

01:06:48: Ganz endlich schmalz

01:06:49: ich.

01:06:49: Es war herrlich unsere Reise.

01:06:51: Ja, für das gibt's Stadine angeblich auf das.

01:06:54: Aber

01:06:54: Moritz, erzähl

01:06:56: uns mal.

01:06:56: Ich habe noch

01:06:58: nie mal den Kichtkohl

01:06:59: im Herbst gesehen.

01:07:01: Na, Kohl ist der Regenverdenker?

01:07:02: Maxi ist jetzt dreistelmeister vorhin.

01:07:04: Ich

01:07:06: mache jetzt erzählen Sie, wie war dein Podcast-Erlebnis da mit Maxi?

01:07:10: Du kannst ja noch ein bisschen als Mensch beschreiben oder auch als Host unseres Podcasts.

01:07:15: Also im Prinzip muss man eigentlich vorweg einmal sagen, wie das verständlich gekommen ist.

01:07:19: Da hat er mir meine Angriffen gesagt wir machen ein Podcast gemeinsam und

01:07:22: dann haben wir mal schon gedacht... Wir sind in der Rundbauschaft gegangen!

01:07:25: Oder hast du zu meiner Person nicht gesagt,

01:07:27: ich habe dir so etwas

01:07:28: Spaß empfunden und mir

01:07:29: doch gedacht

01:07:31: Dein Wein-Podcast, da habe ich das immer so runtergespielt und gesagt ne also Tourismus

01:07:34: Podcast.

01:07:35: Und

01:07:36: dann haben wir doch nach

01:07:37: dem Gespräch nahe es passt...

01:07:40: ...und dann hat er mich irgendwann

01:07:41: glaube

01:07:42: ich einen Monat später angerufen und gesagt so wie schaut's aus?

01:07:45: Was machst du denn dem und dem Tag?

01:07:47: Da würde

01:07:47: ich

01:07:48: gerne mit dir ein Podcast machen..

01:07:50: ..und dann hab ich am Anfang herumdruckt und gesagt naaa du!

01:07:53: Ich kann das ja nicht was erzählen!

01:07:54: Und irgendwie hat er nicht locker lassen.

01:07:56: und dann haben auch gedacht du blöd

01:07:58: wär' ich wenn ich nicht mit

01:07:59: dir.

01:08:00: Da habe ich ein bisschen über das berufliche Quatsch und einfach einen

01:08:04: schönen Nachmittag mitgebracht.

01:08:06: Und war die richtige Entscheidung, ich war am Anfang dann am Podcast-Tag wahnsinnig nervös selber weil ich das ja noch nie gemacht hab

01:08:12: gezittert.

01:08:13: und da haben wir ganz sehr gedacht wie

01:08:15: red ich was mache?

01:08:17: Aber der Maxi der zu beitete Tieraufgänge

01:08:19: ist hat mir da die Anspannung

01:08:23: genommen

01:08:24: Und mich

01:08:24: der Wunderbauteuf begleitet.

01:08:25: Also ganz gemütlich, ganz entspannt und dann möchte man ein bisschen runtergeholt.

01:08:29: Dann hat er gesagt so wir machen ein gemütliches Gespräch und genauso was also ich bin da noch ausgegangen wie der glücklichste Mensch kann man sagen

01:08:36: war richtig

01:08:36: pissell und einfach happy und

01:08:38: glaube ab Minute

01:08:39: eins hast du nur die Anspannung weggenommen.

01:08:42: das hat auch bei mir wahnsinnig viel ausgemacht.

01:08:44: Du hast einfach ein Feingefühl bist einfach eine Gassgeber.

01:08:46: das merke

01:08:47: ich einfach.

01:08:48: Also, wie wir

01:08:49: die Maxi ein bisschen beschreiben.

01:08:50: Als Gastgeber einen witzigen Dücken der für Geschichten erzählen kann

01:08:53: aber auch dann wieder auf die Personen eingehen kann

01:08:56: und ein bisschen auf den Gefühlen hat

01:08:58: für die Personen.

01:08:59: Danke!

01:08:59: Punkt!

01:09:01: Schöne Worte, ich glaube das genau das Wichtige ist.

01:09:03: Gasgeber zu sein in einem Restaurant ist eine große Fähigkeit dem man glaube ich nicht lernen kann, sondern die man hat und die hat der Maxi.

01:09:12: Und genau das hat er immer wieder bei uns in den Podcast gezeigt.

01:09:15: Jetzt hat Eleni vielleicht vorhin erzählt, dass wir uns nicht ganz sicher wie gut er immer vorbereitet war, aber um ehrlich zu sein, war es egal ja?

01:09:21: Weil sich der Maxie auf die Gäste eingestellt hat... Wie hatte

01:09:25: ich eigentlich hier hergestellt oder

01:09:27: so?

01:09:27: ...weil der Maxis sich auf dieGäste eingelegt hat im Moment und die Geste hat kommen lassen.

01:09:32: Im Restaurant hat für's den Vorgespräch mit Gäster, sondern sie kommen Und die sind da und wollen sich wohlfüllen.

01:09:37: Und Maxi hat das wirklich immer geschafft, wir haben die Rückmeldung auch von den Gästen, dass ich die Menschenplans wohlfühlen, dass sie gerne erzählen und bei all diese Tiefen, die wir in dem Botkast gehabt haben, haben wir immer eine Schmie dabei.

01:09:49: Auch dafür war es zu zuständig.

01:09:51: So jetzt wäre ich wehmütig!

01:09:52: Das war nicht geplant.

01:09:53: Kurzweilige Unterhaltungen waren aus Zaubert.

01:09:56: Ist das zauberwartend immer bitte?

01:09:57: Nein, das muss doch Standard sein oder bitte muss ich mir dabei sein.

01:10:01: Bitte, danke.

01:10:02: Muss ich mal dabei sein?

01:10:02: Das muss

01:10:03: man immer erwähnen, glaube

01:10:04: ich.

01:10:04: Danke

01:10:04: für Ihre Worte, das ist wichtig!

01:10:06: Danke oder sehr gerne.

01:10:07: Jetzt haben wir viele Gäste da gehabt und haben mit Oliver und dir auch noch zwei unserer Überraschungsgäste dort.

01:10:14: Jetzt wollen wir aber die Maxi noch ein bisschen mehr zu Wort kommen lassen wissen.

01:10:16: Irgendwann haben wir stehen geblieben beim Portfolio und bei Deutschland Aber es ist ja nicht bei Deutschland gebliebt.

01:10:21: Du hast auch Frankreich im Portfolios Und vor allem auch Italien baust du gerade sehr stark aus, oder?

01:10:28: Das ist ganz klar zu bejahen.

01:10:31: Italien und Frankreich liegt noch sehr am Herzen, natürlich wie jeden Wein-Drinker.

01:10:35: Und in Italien haben wir es vor allem sicher geschafft, in kürzester Zeit an der wichtigsten Temperatüre zu werden,

01:10:42: v.a.,

01:10:43: was das Montagino angeht – und dürfen gerade im Piemont in bescheidenen aber sehr großen Schritten aufholen.

01:10:49: auf die Tophändler!

01:10:52: Ich glaube ich liebe Italien sogar mehr als Frankreich, weil die Drienas sind immer so cool.

01:10:57: oder müssen sie nicht sagen dass sie cool sind?

01:10:59: Und die Franzosen sagen immer, dass es cool ist.

01:11:01: Sonst haben wir noch gar nicht so cool immer!

01:11:03: Wirklich?

01:11:03: Aber jenen sind wirklich lustig und das sagt der Kraner, ich bin der Coolste, der ist einfach cool... ...und was da an Weine gerade am Markt kommt, ist toll.

01:11:11: Ich habe den Vater in der Vergangenheit einen ganz großen Weinhändler.

01:11:14: Ganz große Marken in Österreich repräsentiert haben.. ..und da kann man somit jetzt den Leuten nochmal zeigen, was eigentlich Kärnti, Montalcino oder Barolo sonst noch kann als den ganzen großen Marken.

01:11:28: Ich glaube, das ist ein riesengesprachendes Thema.

01:11:30: Es sind so viele Vielfalten vom Sprudel mittlerweile zum Haaren.

01:11:36: Nehmen wir ein bisschen was probiert es natürlich jetzt nicht unbedingt das Großartige, was man importieren will.

01:11:42: Aber im Rodeneinbereich geht es halt bei zwölf von fünf Prozent weg bis zu die kräftigen Quetierungen dazu.

01:11:48: Macht richtig Spaß!

01:11:49: Deswegen sage ich alle wie du sagst... Er findet sich teilweise meiner Meinung nach gerade ein bisschen neu.

01:11:53: Also

01:11:53: ich glaube, dass Italiener nicht neu erfunden haben, die Italienern haben einfach und dann sicher im Außen wird es schon vielleicht.

01:11:57: Und am Druck.

01:11:58: leider ist das Österreich halt einfach... Österreich ist geprägt worden durch ganz große Weinhändler und die haben halt auf riesengroße Marken gesetzt.

01:12:05: Ich muss nicht erzählen, dass die eine Marke mit A beginnen, aber wie für die im österreichischen Markt einen dänischen Sandschwesewein nach Österreich gebraucht hat oder ein paar Ducke war und dass der größte Hände in Österreich ist.

01:12:15: Aber das ist ja nur der Vorteil und da konnten wir uns einfach gerade wirklich klar positionieren dürfen.

01:12:20: Blutgruppe, Sanchoese... oder auch Nebbiolo.

01:12:25: Also wirklich tolle Weingüter dort auch und das macht echt Italiener Spaß.

01:12:28: Hast du

01:12:28: was mit aus Italien?

01:12:31: Ja, aus Italen habe ich auch etwas mitgebracht.

01:12:32: Und wenn wir schon reden über Frankreich haben wir gerade Champagne präsentiert.

01:12:35: Wir sind doch sehr auf viele kleine Winterchampagnen gestossen.

01:12:38: Wenn da meine Toilere ist tonken dann habe ich den Start meiner Weinhinterkehrer präsensiert.

01:12:44: Schalone von Kassen Salwächter hast du nicht probiert, Mauriz?

01:12:47: Nein, noch nicht.

01:12:47: Magst du schluck?

01:12:48: Ich bin ein großer Salvechter Fan.

01:12:49: Ich weiß.

01:12:50: Da ist ein Lerzenfotokast drin.

01:12:51: Ja stimmt!

01:12:51: Ja toll!

01:12:52: Wir haben viel Sprecher dafür und mich geschmeckt auch dir oder was?

01:12:55: Ja

01:12:55: unbedingt.

01:12:56: Und damit die Talien gar nicht zu kurz kommen habe ich also die Talie mitgenommen und hoffe dass die Thomas in den Leene nicht mehr das Glas reicht sondern die Flasche bringt.

01:13:04: Geht da

01:13:05: schon?

01:13:07: Nein, ich hab sie zurückgestellt zum Einkühlen.

01:13:11: Also noch einmal Salvecht im Glas Aber du wolltest das über Italien erzählen.

01:13:15: Ja,

01:13:16: Italien!

01:13:16: Die Italien sind aus der spannendsten Weinbaugebiete.

01:13:18: Das ist immer... Wir brauchen nicht nur Frankreich hier natürlich, es ist Frankreich überragend aber auch Italien braucht sich da auf einem roten Bereich vor überhaupt niemandem verstecken.

01:13:25: Also ich sehe mich irgendwann mal in Zukunft schon in Italien zum Erleben abschliessen.

01:13:30: Es klingt nur noch im Grundplan oder?

01:13:32: So ein bisschen

01:13:33: Sonne, Wein Pasta Guten Wein

01:13:36: Paster

01:13:37: Paster Rotweinigant für sein Espresso Uncafé.

01:13:41: Uncafe!

01:13:42: Max, ist das richtig zusammengefasst?

01:13:43: Deutschland und Italien sind deine steckend Pferde.

01:13:46: da bekommt man Sachen die man sonst in Österreich nirgends bekommen von anderen Händlern?

01:13:50: Ja ganz klar

01:13:50: Frankreich auch.

01:13:51: Alles ist hier aus Frankreich haben wir exklusiv.

01:13:53: Okay.

01:13:54: Also Italien, Deutschland, Frankreich

01:13:57: Genau das ist unser Kerngeschäft ist der Import eigenständiger Weingüter.

01:14:00: ich glaube also die Zukunft des Weinbaus.

01:14:01: Eigenständigkeit oder der Wein ja in Restaurants.

01:14:04: Wir sehen aber in Österreich auch nichts zum verstecken.

01:14:07: Wir haben ein fassbar tolle Zusammenarbeit mit Colfolk.

01:14:10: Mit der Krabengärkstadt ist das Bestbegärteste Weingut überhaupt raus.

01:14:13: Laut

01:14:14: Rohrparker, in den letzten Jahren mit dem Anfasspartal blaufeingeschwindt so wie die Familie Wachter und noch dazu in der Steiermark.

01:14:23: Münster-Lenz und Christoph Bauls zwei Boutiqueweingüttern muss man fast sagen, die jedes Jahr aufs Neue zeigen was da noch geht.

01:14:31: Ich habe mich jetzt aufgemacht Parolo aus La Mora Einzellage Cappalott von Chris Santé alles andere.

01:14:38: Ein Weingut das so nicht in Österreich verfügbar war, der den österreichischen Markt gescheuert hat.

01:14:42: Und mit uns letztes Jahr dann eine Zusammenarbeit gestartet hat.

01:14:46: Wie groß ist er?

01:14:47: Wir reden sich mal fünf Hektar.

01:14:50: Fünf Hektars auch schließlich rot an Rebsorten.

01:14:54: Hat so gut gleich in Österreich funktioniert.

01:14:56: Halt's ja noch ein Wochen.

01:14:58: Hat keiner gesehen.

01:15:01: Hoffentlich gut schmeckt!

01:15:05: Genau, Kapalo.

01:15:07: Lage direkt unter der Stadt Lamora.

01:15:10: Wir sind da in Santa Maria.

01:15:12: Das ist absolut ... traditionelle Ausbauart, aber trotzdem zeitgemäß und modern gut umgesetzt.

01:15:20: Wir rinden nur von großen Holzpottigfässern und Nixparik.

01:15:24: Wie findest du diese Weingülter eigentlich, Maxi?

01:15:27: Oder welchen Text du dir?

01:15:28: Gute Frage danke!

01:15:29: Man redet mit vielen Leuten, man verkostet viel... Man ist in vielen... Man verkostelt viel mit Leuten, wenn es so müde ist, man redet viel mit ihnen.

01:15:35: nicht in Österreich oder gibt's da noch einiges wie soll ich mit denen reden, sondern auch in Deutschland oder selbst in Italien?

01:15:40: Und wie oft bist du so in Italien dann?

01:15:42: Ich versuche unsere Winter und meine Winter erinnern mindestens einmal im Jahr zu besuchen, aber im Moment sind wir bei zweimal im Jahr.

01:15:47: Schon, weil du recht auf uns grad gedauert bist.

01:15:49: Ja, ich war heuer dieses Jahr schon zweimal in Montalcino und einmal im Piemont und bin spätestens im November wieder am Piemond.

01:15:56: Wahnsinn!

01:15:57: Dankeschön!

01:15:58: Du ist es immer schön, weil das ist

01:15:59: ein jährlicher

01:16:00: Februar-Besuch wo ich nicht aus Ghana fahre und da ist meistens schon so früh frühlingmäßig.

01:16:06: Ist das die Frühfrühlingmessig oder spielt winterlich, ist bei den ja schon Frühling?

01:16:10: Und das ist immer so eine Vorschau auf das, was dann im April erst mal blüht.

01:16:16: Wie gesagt tolles Leben dort!

01:16:17: Das bedeutet der Jobdescription als Weinhändler ist viel unterwegs zu sein.

01:16:22: Viel mit den Winzern zu sprechen, TV-Ort auch zu sehen aber einen guten Kontakt zu halten.

01:16:26: zur Gastronomie.

01:16:28: Ja absolut.

01:16:28: und dann ist ja die Abwicklung.

01:16:29: Das muss ich mir gar nicht sagen, Maxi Zankl ist nicht alleine Zankls Weine.

01:16:33: Es sind meine Schwester und mein Papa, die des Rückgrat dafür sind weil etwas ganz Wichtiges in Weinhandel ist.

01:16:39: Man ist nur ein fressiger Partner der Bestenrestaurant, wie der Lucke schon gesagt hat.

01:16:42: Wenn auch die Abwicklung super passt und das funkt beim Versandauen und geht weiter natürlich bei der Rechnungslegung.

01:16:47: Wir machen da keine viele Fans.

01:16:50: wir arbeiten mit dem besten Restaurant aus des Landes Mit den besten Wirtschaftshäusern Und mit den besten Bars und Hotels.

01:16:58: Da wird erwartet ganz klar dass da die Rechnung passt Die Lieferung passt und so wie es ausgemacht wieder Auch alles eingehalten wird.

01:17:04: Das erfordert großes Teamwork und Seriosität im Background Und das wird mir gegeben durch meine Familie.

01:17:10: Und du hast ja jetzt auch einen neuen Mitarbeiter im Team, oder?

01:17:12: Richtig!

01:17:13: Der Thomas Watzinger, ein ewiger Weggefährte von mir, mit dem ich es selbst zusammen schon in der Gastronomie gearbeitet habe und unterstützt mich seit Ersten April – da ist es kein April-Scherz.

01:17:23: Das ist für uns eine große Investition.

01:17:25: also als kleiner Betrieb sind solche Personalien schon etwas wichtiges und braucht man gar nicht unterschätzen.

01:17:31: Ich bin froh, dass wir ihn so verpflichten konnten am ersten April.

01:17:35: Wirkst doch sehr happy Ja, ich bin alleine.

01:17:39: Ich bin mal allein der Einkauf und der Verkauf.

01:17:41: Und jetzt wissen wir zu zweit da, dann kann man sich diese Buschen kennen, hilft bei sich hinterher und ich kann hier sitzen mit euch im Podcast aufnehmen oder Thomas Kras dabei die Gastronomie ab.

01:17:50: Ihr

01:17:51: seid auch vorhin jetzt mit dem Thomas wahrscheinlich noch mehr nicht nur in Österreich präsent sondern auch in Süddeutschland?

01:17:56: Oder Bayern ist sehr spannend für dich?

01:17:58: Absolut,

01:17:59: absolut!

01:17:59: Süd-Deutscher Markt ist von zwar sehr spannend Kann man so beschlägtigen.

01:18:02: Max, wenn wir über die Zukunft der Gastronomie, über den Zukunft der Summlerie reden... Du bist sehr nah dran an eine Winzerin und Winzern sind sehr nah daran in einer Summleri.

01:18:09: Wie schätzt du aktuelle Lage ein?

01:18:12: Und wie siehst du die Zukunft?

01:18:14: Der Summlarier oder die Gastronomie mal gemeinten?

01:18:16: Summlerei!

01:18:17: ...und Gastronomy

01:18:18: Okay, ja, Summlerin merkst du schon dass eine große Flugation da ist?

01:18:24: Leider zum Teil Die hilft der Branche jetzt nicht unbedingt wirklich weiter.

01:18:28: Ich glaube das die Zukunft des Branches aber deutlich mehr Zuspruch gegen wird weil künstliche Intelligenz und gewisse Jobs immer wegfallen werden.

01:18:36: Und die Dienstleistung, immer Bestand haben wird.

01:18:38: Ich glaube auch dass viele Leute darauf kommen, dass man in jedem Job, egal wo man arbeitet viel arbeiten muss.

01:18:43: Das ist egal wenn du Gastronomie oder nicht.

01:18:45: in der Gastronomie, wenn du erfolgreich sein willst musst du viel arbeiten!

01:18:50: Es gibt kaum geilere Berufe also wie die Gastronomy.

01:18:52: Wenn das ein introvertierter Person erzählt dann ist es natürlich was anderes, weil jeder Mensch ist anders.

01:18:57: aber prinzipiell ist die Gastonomie mit den Menschen, wenn man arbeitet im richtigen Umfeld das Beste was da passieren kann.

01:19:03: Und was für ein Zukunft?

01:19:03: vor allem brauchen wir einen guten Gastgeberinnen und guten Gastgebern?

01:19:07: Du warst einer davon Maxi in der Summlerie du warst eine davon hier in diesem Podcast.

01:19:12: Du weißt ja der Ablauf dieses Podcasts ist Maxi was kommt denn jetzt gegen Ende?

01:19:16: immer?

01:19:17: A beer!

01:19:18: Das machst du noch.

01:19:19: Ja Moritz wie war dein Gespräch ab?

01:19:21: zum Moritz?

01:19:22: Wie siehst du es in der Hotellerie?

01:19:23: Wenn wir von der Zukunft ein Gast und mir reden?

01:19:25: also ich glaube auch dass Das Gas geben und das Thema werden wir auch zum Luxus.

01:19:29: Für mich ist es ein großes Luxus-Thema, und das war bei euch auch ein großes Thema gewesen oder?

01:19:33: Komplett!

01:19:33: Also ich finde wenn man jetzt so auf die Kain noch mal kurz anspielt... Ich finde das ist

01:19:37: zum Teil eine riesen Chance

01:19:39: wo man sagen kann, die nimmt

01:19:40: uns jetzt gerade in der Hotellerie oder auch an der Gastholt

01:19:43: gar nicht wegen den Jobs weg sondern man kann sie eigentlich für seinen eigenen Vorteil

01:19:46: nutzen

01:19:47: wo man echt Gas geben kann und

01:19:49: muss.

01:19:49: Das machen einige Betriebe schon.

01:19:51: Das ist einfach eine Lage, was du mit Gäste Informationen alles für einen nächsten Aufenthalt wieder machen kannst.

01:19:57: Das ist unglaublich eigentlich!

01:19:58: Wenn du genau weißt, das hat der letztes Mal getrunken und er hat da bei dem Wiener gut Geld ausgegeben und du weißt es schon im Vorhinein und der kommt wieder...

01:20:05: Das ist eigentlich nur ein Vorteil.

01:20:07: Und ansonsten, weil wir es jetzt

01:20:09: schon mehrmals angesprochen haben, ich finde einfach Gasgeber wären immer wichtiger.

01:20:13: wenn es so

01:20:14: vergleicht,

01:20:14: wenn's früher mal so fein dein Ding ist und gegangen bist, sagen wir mal vor zehn Jahren, dass du dich eher ins Restaurant angepasst was dir ja euch

01:20:20: mittlerweile feiner sein unterwegs sind

01:20:23: wie find heutzutage musst du als Gasgeger ordentlich auf den Gast eingehen können.

01:20:26: die Gäste zahlen die Zahlen

01:20:29: und die

01:20:29: erwarten sich auch etwas und

01:20:31: ob sie mir im Level da sitzen

01:20:33: oder ganz fein unterwegs

01:20:34: sind Du musst

01:20:36: irgendwie Menschenkenntnis mitbringen.

01:20:38: Und

01:20:39: auch für das Wegen?

01:20:40: Ja, auch Gefühl!

01:20:41: Ich finde einfach Gasgeber sein ist

01:20:43: gar nicht so leicht...

01:20:44: ich glaube

01:20:44: viele behaupten

01:20:45: von sich, dass es ein Gasgebers

01:20:46: ist

01:20:47: aber ich glaube man kennt's selber wenn man essen ist.

01:20:49: also man findet in Genugrestaurants wirklich ehrliche Gasgebern.

01:20:53: da geben wir immer wieder gerne hin weil man schöne Abende verbringt.

01:20:56: Aber das ist mindestens genauso wichtig wie ein guter Service und ein gutes Essen.

01:21:00: Das Gäste wiederkommen und ich glaub das wird immer wichtiger Ja, und kann keine künstliche Intelligenz ersetzen.

01:21:07: Genau.

01:21:08: Die hat diese... die kann ich nur lesen aus dem was du getrunken hast.

01:21:11: vielleicht trinkst du das wieder ja.

01:21:13: Aber wie geht's

01:21:14: denn heute?

01:21:15: So ist es und du musst das gut rüberbringen.

01:21:16: Mach also einen guten Abend dann großartig und so ist es.

01:21:19: Oder kannst du wieder eine gute Nachrichtung... Eine Großartige auch nicht.

01:21:23: Eine Groß-artige aber nein.

01:21:25: Das ist ein Parameter!

01:21:26: Naja.

01:21:27: Ich glaube es ist der schönen Job in der Gastur.

01:21:29: mit da kommen wir eher Baue oder Gruppe rein und da kannst Happy Home schicken.

01:21:33: So

01:21:33: ist es!

01:21:34: Die

01:21:34: müssen alle rausgehen, mit einem Smiler müssen sie Spaß haben.

01:21:37: Jochen, wie ist die Zukunft der Gastronomie?

01:21:39: Ich glaube, sie ist sehr nahbar und weg wieder auch.

01:21:42: also entweder die absolute Spitze im Sterlebereich oder hat Gasthaus wirklich nabber und tolle Qualität da schicken.

01:21:47: Und das Sommelerie ist auch Beständigkeit.

01:21:48: ich glaube dass bestständige Sommeliers das Wichtigste sind Für Händler, dass Sie zusammenarbeiten mit ihnen und für Weinkarten damit sie auch in dieser Geschichte erzählen.

01:21:57: Und für den Gast?

01:21:58: Für den Gast weil der weiß einfach was er gerne trinkt genau.

01:22:01: Oder kennt den Gast ja dann auch der Sommelier Oder die Gassgeberin oder der Gass Geber?

01:22:07: Der klassische Wirt.

01:22:09: Oder die Wirtin!

01:22:11: Was ist denn das?

01:22:12: Das schmeckt mir ausgezeichnet, so wie ich.

01:22:14: Ich

01:22:15: habe wirklich ein kleines Kassel gekriegt.

01:22:16: Ja, das ist ein Bonn, was ich frech erinnere.

01:22:18: Hier auch irgendwie nur, also da so einen Probischlobgall.

01:22:20: Dann müssen wir es ein bisschen aufholen.

01:22:22: Als nächstes mal Maxi

01:22:24: gibt's etwas

01:22:25: Tolles

01:22:26: vom Wildschut.

01:22:27: Ach schon...

01:22:28: Der Oliver Fischer von unseren Partner Schaumweinkontor sitzt ja auch hier.

01:22:32: Und ich glaube, der Oliver ist überhaupt noch nie in die Situation gekommen, dass er auch von unserem anderen Partner den Bio-Pelage verkosten darf.

01:22:39: zum Wildzut.

01:22:40: Kennst du wahrscheinlich?

01:22:42: Ja natürlich!

01:22:43: Also lange Rede kurzer Sinn.

01:22:44: Maxi jetzt kommt Kostenzauernweise bei jeder Folge heuer wieder zum Abschluss.

01:22:48: Die Bio-Palage vom Stiegelgurt-Wildzut ein Flaschenverkommenes Bier selbstverständlich bioorganisch zertifiziert tolles Produkt.

01:22:54: mich hat jetzt Ich weiß nicht, ob es mich alle fünfzig Folgen begleitet hat oder was ich auf vierzig davon immer einen Erfrischertenabschluss gesagt.

01:23:02: Oliver und du darfst jetzt das Verkosten kommentieren.

01:23:05: Wenn wir schon ein Profi da haben, dann muss er das auch verkosten und kommentiert werden.

01:23:12: Schauen wir mal mit Wildshut!

01:23:16: Du darfst mittrinken machen.

01:23:17: Dann mag sie selbst noch den Hut ab, weil er wahrscheinlich am Ende den Hut nimmt...

01:23:21: Den Hut dient.

01:23:23: Also ich finde das allgemein ein einmal großartiges Produkt, die Idee vom Biobelage ist.

01:23:29: Was Bier betrifft dann mal wirklich was Schönes Neues und da mag er jetzt wirklich... Das ist so eine schöne Grapefruitlaut, dass es hopfig geht, weniger Malz- und Statttrocken.

01:23:39: Na,

01:23:39: du weißt gleich, aber du weisst das beim Champagner, am besten ist immer alles etwas extrabrotes Brot natürlich.

01:23:44: Du musst tischfrisch sein, du musst Spaß machen!

01:23:46: Ja?

01:23:47: Und am schönsten ist natürlich für uns, wenn man sich Mengen verkaufen kann.

01:23:50: Ich hab die Mengen nicht Ich habe die Menge nicht, ich bin so ein Bodigweinhändler.

01:23:57: Ja genau.

01:23:58: Also ich versöhne, was

01:23:58: fünf Hektar auszuziehen.

01:24:00: Jetzt kriege ich nichts außer aus dem Zeug.

01:24:02: Das ist

01:24:03: auch viel für Österreich.

01:24:04: Genau weil jetzt muss man an der Zuhöhre und zu erinnern.

01:24:06: Ich weiß noch nicht ob es Herr Kracher erklärt hat oder Philipp wie aus Österreich oder bist du bestätigt da auch?

01:24:12: Sie sind schon am europäischen Markt so irrelevant!

01:24:16: Das stimmt, Leute.

01:24:17: Wir haben einige Winzer am Anfang auch mit Marco begnühen müssen,

01:24:20: dass

01:24:21: wir die Ware bekommen oder erst einmal überhaupt eine Ware bekommen, gerade das Champagne-Franciacorta ist uns noch ein bisschen mehr entgegengekommen.

01:24:28: Aber Champagner-Winzertrei, was meine Sorte meinten, die waren einfach ganz schön in Österreich.

01:24:32: Ja, man sagt, dass Max bestellt sich so etwas und wir würden halt gerne ... Wir sind egal.

01:24:37: Bestellt es einmal dann schauen wir mal!

01:24:40: Werden da weniger?

01:24:41: Wie du sagst, irrelevant ist es.

01:24:43: Schön, dass das Haus noch ...

01:24:45: Ja, die trinken auch sehr viel selber an die Franzosen und dann kommen wir in Italien.

01:24:49: Aber ich finde, birkulturmäßig ist es schon spannend was da mag kommt.

01:24:53: also ich find das ein tolles Produkt.

01:24:55: Es gibt natürlich auch mehrere spannende Bierkulturen in Europa, aber Österreich hat dabei der Bratbrauerein und fahren bei Stilgut Winshout einen Schritt gesetzt für die Genieße und für die Trinker und wenig um die Wirtschaftlichkeit glaube ich.

01:25:09: Also was da rein investiert wird für den Trinker ist schon super.

01:25:13: Maxi, wer die Podcasts mit dir gehört hat weiß, dass du am Ende auch immer fragst deine Gäste wo gehst denn ihr gern hin?

01:25:20: Ich bekahne das als Fazit.

01:25:21: Ja.

01:25:22: Maxi eine Frage an dich und die weißen Empfehlungen gibt man nur dann weiter wenn sie ehrlich gemeint sind.

01:25:27: eigentlich gar keine so einfache Frage wo gehest denn du gerne hin?

01:25:30: Zu welcher Anlass?

01:25:32: Jetzt hau ein bisschen aus sie kommt zu welchen Anlass.

01:25:34: Das ist ja nicht deine eigene Frage.

01:25:35: Du sagst dir das alles drauf, wenn du gerne hingehst?

01:25:37: Ja,

01:25:37: also mir das zwar beispielsweise auch schön.

01:25:38: Ich kann da zähig gehen!

01:25:40: Ja, sagst mal du, sagen wir was willst du gar nicht... Das

01:25:41: Beste wird's aus.

01:25:42: Das

01:25:43: BESTE wirds aus.

01:25:44: Was dann übsen hingest?

01:25:45: Wird es

01:25:46: aus?!

01:25:46: Wo

01:25:46: ich hingehe oder wo ich am liebsten öffnen singe hinwürde?

01:25:49: Beides.

01:25:50: Also ich gehe sehr

01:25:51: oft den Storz zeigen weil er kriegt immer eine Zunge.

01:25:53: Da gibt´s immer Zunge und Grammikdelt, ich liebe es.

01:25:57: Wirklich, das is... Nee, das war großartig.

01:25:59: Das passt immer ja.

01:26:00: Der hat es zu deinem Geburtstag gegeben.

01:26:01: natürlich für meine Gäste nur das Beste und auch ich wird's aus dem Jahr bei uns heute das Schloss sagen.

01:26:08: Kassos zum Bass auch super oder Schweinsporten?

01:26:10: Wahnsinn!

01:26:10: Das

01:26:11: klassische Fan-Dining ist da am Abend.

01:26:14: Ich geh jetzt nicht klassisch immer noch Fan-dining ist.

01:26:17: Am Abend mit Vorderfall nicht.

01:26:22: Auf ein Date, wo würdet ihr auf ein Date hinken?

01:26:24: Hast du diese Date dann quasi oder?

01:26:26: Okay, mal auf der Date, das ist eine gute Frage.

01:26:28: Das ist gar nicht so tepp bei dem Kaffee-Cancel wenn du's kannst, weil da sitzt du echt in Ruhe und Ecke.

01:26:33: Wenn man's keinen kennt, ist es super für dich.

01:26:34: Die kennt keiner.

01:26:37: Seht ihr Katastrophen ins Ausland?

01:26:38: Flüchten, Weitwegflüchten?

01:26:40: Fine Dining natürlich.

01:26:41: Rats und Sohn, liebe ich!

01:26:42: Ich finde... Ja geht ja, tatsächlich jetzt auf.

01:26:46: Ich teile auch fine dining auf dem Rat zum Sohn, mit Freunden.

01:26:49: Richtig lustig auch mit Frau.

01:26:51: Teile ja auf Allerkartessen gerne im Restaurant O-Bauer.

01:26:54: Spektakulär zwei Vollspeise und ein Hauptgang.

01:26:56: gibt es nichts Besseres!

01:26:57: Gibt das nichts Besseres?

01:26:59: Und wenn ich Erlebnis Gastronomie möchte und vielleicht sogar geschäftlich verbinden möchte, gehe ich gern in Sickos im Hangarsee.

01:27:04: Da stehe er.

01:27:05: Wenn ich mich erholen will bei meiner Freundin dann gehe ich im Müllerhof, esse aber nicht im Steinerestaurant, da gibts immer so viel zu viel zum Essen.

01:27:11: Das konnte nicht Halbpension.

01:27:14: Versteckt mich im Mülerhof ganz weit weg.

01:27:16: Ja, das ist schön.

01:27:17: Und Weinbar?

01:27:18: Die Weinbar in Österreich!

01:27:19: Wenn es eine Zebster öffnet bald, dann mag sie...

01:27:22: ...die beste Weinbar im deutschsprachigen Graum sind.

01:27:23: die paar Freundschaften noch

01:27:25: in Berlin

01:27:25: wo ich ganz viele Erfahrungen sammeln durfte.

01:27:28: Ich finde in München macht die Cabo Weinbar sehr viel richtig und die Blaue Lebelle.

01:27:32: In Österreich ist es fantastisch dass der Stephan Martin in der Rundbaarderot dieser Verbundenheit zum Weinskandal auch sehr viel andere Weine verkauft von anderen Weinhändlern.

01:27:45: Mein Lieblings-Restaurant in Wien, wo ich oft bin ist der Ostwind.

01:27:49: Ist so cool, das ist ein großer Ostwind!

01:27:51: Der Verteid eigentlich in die Cucine et la Mische.

01:27:54: Das ist auch geil.

01:27:55: Die Cucina et La Mische

01:27:56: verdächt doch überlegen müssen.

01:27:57: Wenn du mal die hohen Räume hast und du sitzt da, da tu jetzt überall was, dann kannst du einfach eine gute Unterhäute noch zuhause haben mit Freunden.

01:28:04: dann zum Katerbeseitigen Ostwind ganz klar.

01:28:06: Meine Lieblins Essen-Gee Restaurant.

01:28:09: für ein Date würde ich einen Almhobschneider in Lächeln am Alben essen gehen.

01:28:14: Das ist so schön dort.

01:28:16: Wirklich da, aber ein Date!

01:28:18: Das muss wohl dann eine besondere Frau sein?

01:28:22: Die sucht der Maxi noch oder hast du die schon gefunden?

01:28:23: Da geht es um den Podcast zum Abschluss zu bringen weil vielleicht immer noch nichts anzuschalten.

01:28:27: Ich glaube das ist jetzt der Casting, ne?

01:28:30: Ja genau bei Herzblatt ich bin der Maximilian aus Salzburg

01:28:33: in einer kleinen

01:28:34: Stadt an der Salz auch.

01:28:36: Maxi, ich glaube es ist Zeit.

01:28:38: Ja kann ich dir nicht danke sagen.

01:28:39: wir reden seit zweieinhalb Stunden das ist so viel

01:28:40: zu nehmen.

01:28:43: Vielleicht gehen wir, vielleicht gehen wir.

01:28:44: Weil es so nicht auseinander ist.

01:28:46: Zieh noch nicht das Stecker!

01:28:47: Vielleicht können wir eine traurige Melodie einspielen?

01:28:49: Nein,

01:28:49: können wir gar nicht.

01:28:50: Doch, kein Dankes mehr.

01:28:51: Maxi, ich sage oder wie ich sagen danke für ... ... forty und heute der fünftigsten Podcast.

01:28:57: Danke viel Spaß, danke viel Schabanag, danke für tiefgründige Gespräche.

01:29:02: Danke für viel Unerwartetes, danke fürs immer wieder guten Vorschläge.

01:29:07: was Gäste betrifft.

01:29:08: Wir werden die Zeit vermissen, wir werden die Podcasts nach hören.

01:29:11: Es liegt mir sehr am Herzen zum sagen, dass es echt eine geile Zeit war mit dir.

01:29:16: Aber die letzten Worte für diesen Podcast Maxi

01:29:19: und überleg sie

01:29:20: dir jetzt sehr weise Wir machen keine noch mal Aufnahme.

01:29:24: Die sind deine Jetzt!

01:29:27: Vielen herzlichen Dank.

01:29:28: liebe Zuhörer und Zuhöhrinnen.

01:29:30: Ihr habt sich etwas Besonderes gemacht ihr, die mir ab und zu zugesprochen habt das ihr gerne den Podcast hört.

01:29:35: Ihr wart der Grund warum ich das gerne gemacht habe.

01:29:38: schön Und wirklich wirklich schön war es immer wenn man so eine tolle Resonanz kriegt und schön, dass wir das ermöglicht haben.

01:29:46: Ich habe fünfzig Folgen lang Podcast-Gastgeber spielen dürfen und verabschiede mich jetzt in meinen fixen Job wieder zurück für die Gastronomie, Summary oder für meine Gäste.

01:29:58: Danke fürs Zuhören!

01:29:59: Schön, dass ihr dabei wartst und wir sehen uns sonso wieder und tatscheißig zuhören.

01:30:03: Pussy und

01:30:05: Papa

01:30:06: Maxi Tzankli.

01:30:09: Das pfeift.

01:30:10: Wir hören uns wieder beim nächsten Podcast mit einem neuen Host.

01:30:15: Wer sein wird, verraten wir noch!

01:30:27: Danke fürs Zuhören und danke an unsere Podcastpartner, Schaumweinkontor und das Stiegelgut Wilshout sowie Andersso Vienna.

01:30:36: Redaktion, inhaltliche Begleitung & Schnitt, Leni Alma Produktion Radio Content Austria Abonniert uns gerne auf allen Podcastkanälen und besucht uns auf www.kalkundkegel.com.

01:30:49: Bis zum nächsten Mal!

01:30:50: Tschüss.